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Fillon François
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Albin Michel 2015 22x15x3cm. 2015. Broché. 320 pages. Très Bon Etat
Reference : 165247
ISBN : 2226318992
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Livres-sur-sorgue
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Expériences sur la bonnification [sic] de tous les vins... ou L'Art de faire le vin... Première partie. [Et] Expériences publique [sic] et particulières... Seconde partie. [Relié avec] Nouvelle manière de faire le vin pour toutes les années
Paris, Mussier fils, 1772-1773, in-12, 2 ouvrages en 1 volume (les Expériences sont en deux parties; la seconde est reliée en fin de volume) :102-[4] pp, 92-[4] pp, 98-[3] pp, Demi-basane tabac de l'époque, dos lisse et fleuronné, pièce de titre rouge, plats de cartonnage marbré, tranches rouges, Réunion de deux traités de l'un des premiers oenologues, l'agronome Maupin, publiés "à l'usage de tous les vignobles du royaume". Ils comportent les expériences que l'auteur réalisa, afin d'hâter les fermentations et d'enrichir les vins en sucre. Le recueil ouvre sur la nouvelle édition, en partie originale, de son meilleur ouvrage, les Expériences sur la bonification de tous les vins. Ce traité a été publié pour la première fois en 1770. Le titre de la présente édition indique "seconde édition, revue et corrigée"; la véritable seconde édition est en fait de 1771. La seconde partie est en édition originale : elle porte le titre d'Expériences publiques et particulières, pour servir de suite & de preuve à l'Art de faire le vin. L'auteur décrit ici les expériences qu'il a réalisées, ainsi que celle d'un "habile économe", M. Thomassin, afin de remédier à la verdeur des raisins et de produire du vin de qualité en toutes conditions. Le second traité, Nouvelle manière de faire le vin, est en édition originale. L'auteur y décrit ses procédés, tirés de ses expériences, pour fouler la vendange, couvrir le marc, le précipiter et tirer le vin, lors des années chaudes ou dans les vignobles tardifs. Maupin fut valet de chambre de Marie Leczinska. Sa biographie est méconnue; on le connaît au travers de ses nombreux ouvrages, qui traitent de la culture de la vigne et de la fermentation des vins. Il fit des expériences à Sèvres et à Belleville afin de prouver qu'il est possible de faire du vin à Paris et dans ses environs. Il préconisa l'utilisation de cuves ouvertes à double fond, vouées accélérer les fermentations en introduisant des moûts bouillants : il est l'un des premiers à avoir proposé d'enrichir les vins en sucre, avant Chaptal. Ses ouvrages et sa méthode ont été approuvés par la Faculté de médecine de Paris. Étiquette ex-libris : "J'appartiens à Creusas, huissier". Oberlé, Fastes n° 933 (pour l'édition de 1771 des Expériences). Simon, Vinaria p. 16. Couverture rigide
Bon 2 ouvrages en 1 volume (les
Art de faire éclore et d'élever en toute saison des oiseaux domestiques de toutes espèces soit par le moyen de la chaleur du fumier, soit par le moyen de celle du feu ordinaire
Paris, Imprimerie Royale, 1749, in-12, 2 tomes en un volume , XII, 342 pages et 9 planches repliées, puis (2), 339, (1) pages et 6 plan ches repliées, pleine basane de l'époque, dos à 5 nerfs, tranches mouchetées de rouge (dos et mors restaurés), Première édition de ce pionnier traité d'aviculture qui renseigne sur les méthodes à suivre pour parvenir à faire éclore des oeufs et élever des poussins sans l'aide de poules. Réaumur, ce savant physicien-naturaliste à l'esprit curieux, s'intéressa tout autant à la métallurgie (son apport est essentiel dans la découverte de l'acier), à améliorer le thermomètre à alcool inventé par l'anglais Robert Hooke, à l'entomologie qu'à l'ingénierie agricole. Son "art de faire éclore" constitue un bon exemple d'empirisme et de réalisme scientifique : l'auteur tire profit, pour l'élaboration de ces innovations, de réalités courantes. Ainsi, il propose de créer des fours, afin de faire arriver à terme des oeufs sans l'intervention de poules, soit en utilisant les nombreuses réserves de fumier, soit en s'accaparant de la chaleur inexploitée des fours de verrerie et de boulangerie, ou même des fours domestiques. Dans un second temps, il parvient à concevoir la conception d'un élevage de poussins au sein d'une "poussinière" où la présence des mères seraient supplées par une couveuse inanimée contre laquelle les nouveau-nés et jeunes poussins viendraient se réchauffer. 15 gravures hors-texte et 10 vignettes illustrent de schémas précis les développements théoriques. Agréable exemplaire réunissant les deux tomes dans une unique reliure de l'époque Couverture rigide
Bon 2 tomes en un volume , XII,
L'Art de faire des eaux-de-vie, d'après la doctrine de M. Chaptal, (...) suivi de l'Art de faire les vinaigres simples et composés
A Paris, chez Delalain - De l'imprimerie de Marchant, 1801, in-8, [4]-210 pp. 6 pl. dépl, Cartonnage à la bradel postérieur, Édition originale, "extrêmement rare" (Oberlé). L'ouvrage renferme un tableau replié des tarifs et cinq planches dépliantes gravées par Hulk Direx, représentant les instruments, fourneaux et alambics servant à la fabrication des eaux-de-vie. L'auteur, le célèbre pharmacien et agronome Parmentier (1737-1813), décrit ici "les procédés de Rozier, pour économiser la dépense de leur distillation et augmenter la spirituosité des eaux-de-vie de vin, de lie, de marc, de cidre, de grains, etc." et, dans L'Art de faire les vinaigres, "la méthode en usage à Orléans pour leur fabrication, les recettes des vinaigres aromatiques et les procédés par lesquels on obtient le vinaigre de bière, de cidre, de lait, de malt, etc." Parmentier collabora la même année au Traité théorique et pratique sur la culture de la vigne, recueil qui est considéré comme fondateur de la viticulture et de l'oenologie moderne, avec Chaptal, Rozier et Dussieux. Exemplaire bien complet du tableau des tarifs. À noter : La page 193 se trouve à la place de la 207 tandis que celle-ci a été reliée en fin de volume après la table des matières. Coiffes affaissées, charnières frottées et coins inférieurs émoussés; néanmoins agréable exemplaire. Oberlé, Fritsch n° 410. Couverture rigide
Bon [4]-210 pp. 6 pl. dépl.
Ornithotrophie artificièle, ou Art de faire éclôre et d'élever la volaille par le moyen d'une chaleur artificièle
Paris, Benoît Morin, 1780, in-12, 514, Xpp, 4pl, mque les 2 derniers ff. d'approbation et de privilège, basane racinée, dos lisse orné (reliure de l'époque), 4 planches gravées par Dorgez d'après Fossier, représentant le plan d'un mamal (four à poulets de l'Egypte), les plans et coupes d'un couvoir et de son fourneau, l'intérieur d'un poêle destiné à chauffer les étuves où l'on élève les poulets. PREMIERE EDITION de cet ouvrage divisé en trois parties: l'art de faire éclore et d'élever la volaille chez les Egyptiens; méthodes et procédés exposés par Réaumur; tentatives de l'auteur. Réaumur avait en effet publié un "Art de faire éclore et d'élever en toute saison des oiseaux domestiques", en 1749. Coins légèrement usés Couverture rigide
Bon 514, Xpp., 4pl., mque les 2
Mémoire sur la meilleure manière de faire & de gouverner les vins de Provence, soit sur l'usage, soit pour leur faire passer les mers
À Lausanne, et se trouve à Lyon, chez L. Rosset et à Paris, chez Le Jay, 1772, in-8, VIII-350-[3] pp. 3 pl. dépl, Demi-toile postérieure, Édition définitive, la première complète : elle a paru à la suite de deux éditions publiées à Marseille en 1771 et 1772 (chez François Brebion). Celle-ci comporte, à la suite du Mémoire en 169 pages, trois dissertations adjointes par l'auteur pour compléter son travail : - Sur les moyens employés pour renouveler une vigne; - Sur les usages économiques des différentes parties de la vigne; - et enfin Sur les vaisseaux propres a contenir, a perfectionner le vin, et sur les objets qui y ont rapport. L'abbé Rozier (1734-1793), célèbre agronome lyonnais, fut docteur en théologie, puis directeur de l'École vétérinaire de Lyon. Il est également connu pour son fameux Cour complet d'agriculture. Bien complet du feuillet d'errata. Exemplaire grand de marge. Bien complet de l'errata. Reliure d'usage, dos passé et coins usés, intérieur très bien conservé. Oberlé, Fritsch n° 109 (donne cette édition, à tort, comme étant la première). Couverture rigide
Bon VIII-350-[3] pp. 3 pl. dépl.
