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PARMENTIER, Antoine-Augustin
L'Art de faire des eaux-de-vie, d'après la doctrine de M. Chaptal, (...) suivi de l'Art de faire les vinaigres simples et composés
A Paris, chez Delalain - De l'imprimerie de Marchant, 1801, in-8, [4]-210 pp. 6 pl. dépl, Cartonnage à la bradel postérieur, Édition originale, "extrêmement rare" (Oberlé). L'ouvrage renferme un tableau replié des tarifs et cinq planches dépliantes gravées par Hulk Direx, représentant les instruments, fourneaux et alambics servant à la fabrication des eaux-de-vie. L'auteur, le célèbre pharmacien et agronome Parmentier (1737-1813), décrit ici "les procédés de Rozier, pour économiser la dépense de leur distillation et augmenter la spirituosité des eaux-de-vie de vin, de lie, de marc, de cidre, de grains, etc." et, dans L'Art de faire les vinaigres, "la méthode en usage à Orléans pour leur fabrication, les recettes des vinaigres aromatiques et les procédés par lesquels on obtient le vinaigre de bière, de cidre, de lait, de malt, etc." Parmentier collabora la même année au Traité théorique et pratique sur la culture de la vigne, recueil qui est considéré comme fondateur de la viticulture et de l'oenologie moderne, avec Chaptal, Rozier et Dussieux. Exemplaire bien complet du tableau des tarifs. À noter : La page 193 se trouve à la place de la 207 tandis que celle-ci a été reliée en fin de volume après la table des matières. Coiffes affaissées, charnières frottées et coins inférieurs émoussés; néanmoins agréable exemplaire. Oberlé, Fritsch n° 410. Couverture rigide
Reference : 99809
Bon [4]-210 pp. 6 pl. dépl.
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L’Art de faire les Eaux-de-vie, d’après la doctrine de Chaptal, où l’on livre les procédés de Rozier, pour économiser la dépense de leur distillation, et augmenter la spirituosité des Eaux-de-vie de vin, de lie, de marcs, de cidre, de grains, etc…. Suivi de l’Art de faire les vinaigres simples et composés… ouvrage orné de 5 planches représentant diverses machines et instruments servant à la fabrication des Eaux-de-vie.
P., Delalain fils, An X (1801). (faux-titre)-(titre)-210-IV pp. Edition originale. Ex-libris manuscrit et tampon «Bouchard».Relié avec: APPERT - L’art de conserver pendant plu-sieurs années toutes les substances animales et végétales… P., Patris et Cie, 1810. (faux-titre)-XXXII-116 pp. avec une planche dépliante. Deux éditions originales en un volume in 8 veau marbré, dos lisse orné de filets et motifs dorés (petites égrenures sur les plats, et le dos, coiffes usées, coins émoussés, quelques rousseurs).
Bon exemplaire. L’ex-libris indique que ce volume faisait partie de la bibliothèque Bouchard, propriétaire en Bourgogne.
L'art de faire les eaux-de-vie, d'après la doctrine de Chaptal, ou l'on trouve les procédés de Rozier, pour économiser la dépense de leur distillation, et augmenter la spirituosité des Eaux-de-vie de vin, de lie, de marc, de cidre, de grains, etc. suivi de l'art de faire les vinaigres simples et composés, avec la méthode en usage à Orléans [...].
A Paris, chez Delalain fils, an XIII - 1805. In-8 de [4]-214 pages, cartonnage jaspé, dos lisse orné de filets dorés, pièce de titre rouge, tranches jaunes.
Bien complet des cinq planches, dont deux dépliantes et du feuillet dépliant " Tarif à l'usage du commerce de l'eau de vie, preuve de Hollande". Très bel exemplaire en parfaite condition de cette seconde édition, qui semble aussi rare que la première. Du lundi 9 au mardi 17 juin nous ne serons pas en mesure de répondre aux commandes en raison de notre participation au Salon du livre rare de Paris qui se tiendra au Carreau du Temple du 13 au 15 juin. Retrouvez-nous au stand C 24 ! From Monday, June 9th to Tuesday, June 17th, we will not be able to fulfill orders due to our participation in the Paris Rare Book Fair, which will be held at the Carreau du Temple from June 13th to 15th. Find us at stand C 24!
