‎Saint-laurent Cecil‎
‎La bourgeoise‎

‎La cuisinière bourgeoise suivie de l'Office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de la dépense des maisons, contenant la manière de disséquer, connaître et servir toutes sortes de viandes…. augmentée de plusieurs ragoûts des plus nouveaux ; de la manière de conserver les pommes de terre et de les accomoder.‎

‎ 1820 basane racinée (rousseurs) in-12, , 319pp., P. Pigoreau 1820‎

‎ Annales - Economies / Sociétés / Civilisations - Revue bimestrielle publiée avec le concours du C.N.R.S et de l'Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales - Ed Armand ColinHistoire des femmes, notes critiques ( R. Chartier - Cl. Mossé - G. Pomata - J. Rancière ) - Le discours "historique" africain ( J. Kawada ) - L'hagiographie anglaise ( L. Bergamasco ) - Compter et classer ( A. Guerreau - A. Blum et M. Gribaudi ) - IDENTITES URBAINES : La milice bourgeoise à Paris ( R. Descimon ) - Les bourgeois de Bois-Le-Duc au XVIIIème siècle ( M. Prak ) - L'identité bourgeoise dans l'Angleterre moderne ( J. Barry ) - La noblesse napolitaine ( M. A. Visceglia ) ‎

‎ In-8 - 48ème année N°4 - juillet / août 1993‎

‎Bel état ‎

‎Mort de la morale bourgeoise‎

‎Paris Gallimard / N.R.F. 1929 Paris, N.R.F., 1929. 229 [2] pp. Dos légèrement insolé, petites déchirures au mors inférieur, trace de pli sur la couverture. ÉDITION ORIGINALE dece pamphlet qui fait suite à Mort de la pensée bourgeoiseparu la même année. Un des 640 exemplaires numérotés au format in octavo couronne sur papier vélin pur fil Lafuma-Navarre et parmi ceci un des 30 exemplaires d'auteur hors commerce (tirage total de 756 exemplaires). ENVOI AUTOGRAPHE SIGNÉE : "A Mr Lucien Descaves, hommage d'Emmanuel Berl" "Je croyais bien consacrer ce deuxième pamphlet à la machine et aux hommes quelle crée. Les critiques opposées à mon premier volume mobligent à liquider dabord dautres questions. Son titre seul : Mort de la pensée bourgeoise, permettait deux sortes de réponses : que la pensée bourgeoise nest pas morte et quelle na jamais vécu. Ils le répétèrent tant et si bien quon finit par douter si je nétais pas une sorte de Rochette essayant de lancer dans le public une valeur irréelle contre quoi il le fallait mettre en garde. Jéprouvai le besoin de mettre mieux en forme cette pensée dont on me niait lexistence." Couverture souple‎

‎ Signé par l'auteur ‎

‎LA CUISINIERE BOURGEOISE, SUIVI DE L'OFFICE.‎

‎A' l'usage de tous ceux qui se melent de la dpense des maisons. Contenant la manire de dissquer, connoitre et servir toutes sortes de viandes. Amable Leroy, Lyon, 1802. In-16 p. (mm. 170x98), cartonato muto coevo (con abrasioni), pp. 384, fregio xilografico al frontespizio. Derniere dition, augmente de plusieurs ragouts des plus nouveaux, et de diffrentes recettes pouir les liqueurs, avec une explication par ordre alphabtique, des termes en usage pour la Cuisine et l'Office.Cfr. Vicaire Bibliogr. gastronomique, pp. 235-237, che cita le numerosiss. ediz. a partire dalla prima del 2745: Premire dition d'un livre devenu classique.. L'auteur de ce trait anonyme est Menon.. il nous dit, dans sa prface, qu'aprs avoir fini son troisime tome du nouveau trait de la cuisine'. il ne comptait plus crire sur cette matire; mais il a cd la demande de plisieurs personnes de distinction qui l'ont engag donner au Public una Cuisine Bourgeoise, comme tante (sic) du gout de beaucoup de Grans Seigneurs'. La "Cuisine bourgeoise" est divise en XVI chapitres dont le dernier est consecr l'office. Le trait de Memon a eu de nombreuses ditions au XVIII et au XIX sicles.Solo risguardi con strappo a una cerniera e picc. macchie, altrimenti esemplare con barbe, ben conservato.‎

‎La France Bourgeoise, XVIIIe-XXe siècles.‎

‎ Armand Colin, 1952, in-8°, xi-220 pp, 3e édition, préface de Lucien Febvre, 13 graphiques, broché, bon état (Coll. Economies, sociétés, civilisations)‎

‎"Dans un livre publié en 1946 sous le titre « la France Bourgeoise » Ch. Morazé se propose de dégager les traits fondamentaux de l'évolution française du XVIIIe au XXe siècle. Historien appartenant à l'équipe de chercheurs des Annales d'Histoire économique et sociale, animée par M. Lucien Febvre, il demeure fidèle à la méthode qu'il a définie dans son « Introduction à l'Histoire économique ». Utilisant les données de la statistique : courbes de mortalité et de reproduction, courbes de consommation, courbes de répartition des fortunes, il se place successivement au point de vue du nombre, de la qualité, de la valeur. Il consacre un chapitre aux problèmes démographiques, un à l'évolution physique, un à l'évolution mentale, un à l'évolution sociale, un à la notion contemporaine de l'Etat, le dernier aux perspectives du XXe siècle, et n'hésite pas à poursuivre ses investigations en plongeant dans le passé jusqu'au XVIe, et parfois au delà pour mieux éclairer la structure de « la France Bourgeoise ». (...) Nous rendons hommage à la modestie de l'auteur qui s'est interdit jusque dans ces dernières pages de dépasser les faits bien établis et s'est borné à tâcher de retrouver les « grandes articulations » du siècle. Des vues très originales et très profondes sur les modifications dans les conditions de vie matérielle de l'homme, sur la montée des différentes couches de bourgeoisie depuis le Moyen Age, sur la transformation de la notion d'Etat..." (Paul Kahn, Cahiers Internationaux de Sociologie, Vol. 3, 1947) ‎