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‎LA CUISINIERE BOURGEOISE, SUIVI DE L'OFFICE.‎

‎A' l'usage de tous ceux qui se melent de la dpense des maisons. Contenant la manire de dissquer, connoitre et servir toutes sortes de viandes. Amable Leroy, Lyon, 1802. In-16 p. (mm. 170x98), cartonato muto coevo (con abrasioni), pp. 384, fregio xilografico al frontespizio. Derniere dition, augmente de plusieurs ragouts des plus nouveaux, et de diffrentes recettes pouir les liqueurs, avec une explication par ordre alphabtique, des termes en usage pour la Cuisine et l'Office.Cfr. Vicaire Bibliogr. gastronomique, pp. 235-237, che cita le numerosiss. ediz. a partire dalla prima del 2745: Premire dition d'un livre devenu classique.. L'auteur de ce trait anonyme est Menon.. il nous dit, dans sa prface, qu'aprs avoir fini son troisime tome du nouveau trait de la cuisine'. il ne comptait plus crire sur cette matire; mais il a cd la demande de plisieurs personnes de distinction qui l'ont engag donner au Public una Cuisine Bourgeoise, comme tante (sic) du gout de beaucoup de Grans Seigneurs'. La "Cuisine bourgeoise" est divise en XVI chapitres dont le dernier est consecr l'office. Le trait de Memon a eu de nombreuses ditions au XVIII et au XIX sicles.Solo risguardi con strappo a una cerniera e picc. macchie, altrimenti esemplare con barbe, ben conservato.‎

Reference : 144035

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