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[Dominguez] -
[THIRION (André)]
Le Grand ordinaire
Paris 1934 In-8 Broché
Reference : 015005
Edition publiés par Losfeld dans les années 50, fac-similé de l'originale parue en 1943 mais indiquée 1934 sur le titre. Hors texte composition d'Oscar Dominguez. 128 pp. Très bon 0
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5 book(s) with the same title
Le Grand Ordinaire
Eric Losfeld Couverture souple Paris
Bon In-8. 123 pages. Légère usure à la couverture. Réédition en fac-similé, circa 1950, de cette publication surréaliste parue en 1934. (Dutel, 1676).
[À l'Hôtel de la Poste, Pamiers (Ariège)] - POSTE, Hôtel de la ; (DENJEAN, Mme)
Reference : 71905
(1904)
[ Menu imprimé sur Soie servi par l'Hôtel de la Poste de Pamiers, le 5 juillet 1904 : ] Potage - Consommé à la Reine - Poisson - Saumon d'Écosse, sauce Tartare - Entrée - Filet de bœuf à la Maréchale - Plat froid - Galantine de paon - Légumes - Cèpes à la bordelaise - Rôt - Dindonneaux aux truffes - Salade Mimosa - Entremets - Bombe pralinée, Rochers de choux, Corbeilles de nougat, Gâteaux fins, Desserts assortis - Café, liqueurs - Vins, Grand ordinaire, Graves en carafes, Villaudric, Chablis, Champagne Montebello
Menu imprimé sur ruban de soie grège bordé de franges, format 28 x 10 cm, impression en rouge et vert, Imp. Delaye, s.d. [ 1904 ] : [ Menu imprimé sur Soie servi par l'Hôtel de la Poste de Pamiers, le 5 juillet 1904 : ] Potage - Consommé à la Reine - Poisson - Saumon d'Écosse, sauce Tartare - Entrée - Filet de bœuf à la Maréchale - Plat froid - Galantine de paon - Légumes - Cèpes à la bordelaise - Rôt - Dindonneaux aux truffes - Salade Mimosa - Entremets - Bombe pralinée, Rochers de choux, Corbeilles de nougat, Gâteaux fins, Desserts assortis - Café, liqueurs - Vins, Grand ordinaire, Graves en carafes, Villaudric, Chablis, Champagne Montebello
Menu gastronomique de banquet privé ou de mariage (monogramme "A. D." et nom "Mme Denjean") servi le 5 juillet 1904 à l'Hôtel de la Poste de Pamiers (Ariège). Le repas propose une succession raffinée de mets caractéristiques de la haute cuisine provinciale de la Belle Époque : consommé à la Reine, saumon d'Écosse sauce tartare, filet de boeuf à la Maréchale, une spectaculaire galantine de paon en plat froid (digne des grands plats de réception de l'Elysée à la même époque), cèpes à la bordelaise, dindonneaux truffés et salade mimosa, suivis de pièces montées d'entremets (bombe pralinée, corbeilles de nougat, rochers de choux). La sélection des vins associe des crus bordelais et bourguignons à une production régionale du Sud-Ouest (vin de Villaudric, vignoble du Frontonnais), couronnée par du Champagne Montebello. Bon état (qq. frott. et petites taches) pour ce témoignage de l'art de la table dans la bonne bourgeoisie de l'Ariège au début du XXe siècle.
Le grand ordinaire
1934 Faussement daté de 1934, elle est de 1943, pour brouiller les pistes sous l'occupation nazie, donc pas d'auteur ecrit, pas d'illustrateur 123 pages , [5] p. 7 illustrations libres en noir de Oscar Dominguez in-8, 14,3 x 19,3 cm Broché, couverture de l'éditeur avec titre et date en vert sur la première de couverture, dos muet Exemplaire non coupé , en parfait état , comme neuf . Etrange coffret reprenant les illustrations intérieures au crayon gras ( Oscar Dominguez ?)
Ray vitrine galerie
Le Grand Ordinaire et le Petit Ménager. Les Collections Deschamps .1973-1993
P., La Grande Halle de la Villette, 1993, In-4, br., 126 pp., illustré.
Catalogue d'exposition.
Le grand ordinaire
2013 Paris, Editions Grasset & Fasquelle, 2013 14 x 20,5 cm, 310 pp, broché, couverture souple avec jaquette illustrée, état neuf,
Traduit de l'anglais (Australie) par Brice Matthieussent.
