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PARMENTIER
L'Art de faire les Eaux-de-Vie
...d'après la doctrine de Chaptal, où l'on trouve les procédés de Rozier, suivi de "L'Art de faire les Vinaigres". E.O. Paris 1801. 5 planches et un tableau. Texte dans la même reliure que L'Art de faire les Vins, de Chaptal (en seconde partie). In-8 en veau marbré, splendide. 2 textes rarissimes ensemble. Parfait état. Deux textes rares dans une même reliure.
Reference : 4810
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L'Art de faire des eaux-de-vie, d'après la doctrine de M. Chaptal, (...) suivi de l'Art de faire les vinaigres simples et composés
A Paris, chez Delalain - De l'imprimerie de Marchant, 1801, in-8, [4]-210 pp. 6 pl. dépl, Cartonnage à la bradel postérieur, Édition originale, "extrêmement rare" (Oberlé). L'ouvrage renferme un tableau replié des tarifs et cinq planches dépliantes gravées par Hulk Direx, représentant les instruments, fourneaux et alambics servant à la fabrication des eaux-de-vie. L'auteur, le célèbre pharmacien et agronome Parmentier (1737-1813), décrit ici "les procédés de Rozier, pour économiser la dépense de leur distillation et augmenter la spirituosité des eaux-de-vie de vin, de lie, de marc, de cidre, de grains, etc." et, dans L'Art de faire les vinaigres, "la méthode en usage à Orléans pour leur fabrication, les recettes des vinaigres aromatiques et les procédés par lesquels on obtient le vinaigre de bière, de cidre, de lait, de malt, etc." Parmentier collabora la même année au Traité théorique et pratique sur la culture de la vigne, recueil qui est considéré comme fondateur de la viticulture et de l'oenologie moderne, avec Chaptal, Rozier et Dussieux. Exemplaire bien complet du tableau des tarifs. À noter : La page 193 se trouve à la place de la 207 tandis que celle-ci a été reliée en fin de volume après la table des matières. Coiffes affaissées, charnières frottées et coins inférieurs émoussés; néanmoins agréable exemplaire. Oberlé, Fritsch n° 410. Couverture rigide
Bon [4]-210 pp. 6 pl. dépl.
L’Art de faire les Eaux-de-vie, d’après la doctrine de Chaptal, où l’on livre les procédés de Rozier, pour économiser la dépense de leur distillation, et augmenter la spirituosité des Eaux-de-vie de vin, de lie, de marcs, de cidre, de grains, etc…. Suivi de l’Art de faire les vinaigres simples et composés… ouvrage orné de 5 planches représentant diverses machines et instruments servant à la fabrication des Eaux-de-vie.
P., Delalain fils, An X (1801). (faux-titre)-(titre)-210-IV pp. Edition originale. Ex-libris manuscrit et tampon «Bouchard».Relié avec: APPERT - L’art de conserver pendant plu-sieurs années toutes les substances animales et végétales… P., Patris et Cie, 1810. (faux-titre)-XXXII-116 pp. avec une planche dépliante. Deux éditions originales en un volume in 8 veau marbré, dos lisse orné de filets et motifs dorés (petites égrenures sur les plats, et le dos, coiffes usées, coins émoussés, quelques rousseurs).
Bon exemplaire. L’ex-libris indique que ce volume faisait partie de la bibliothèque Bouchard, propriétaire en Bourgogne.
L'art de faire les eaux-de-vie, d'après la doctrine de Chaptal, ou l'on trouve les procédés de Rozier, pour économiser la dépense de leur distillation, et augmenter la spirituosité des Eaux-de-vie de vin, de lie, de marc, de cidre, de grains, etc. suivi de l'art de faire les vinaigres simples et composés, avec la méthode en usage à Orléans [...].
A Paris, chez Delalain fils, an XIII - 1805. In-8 de [4]-214 pages, cartonnage jaspé, dos lisse orné de filets dorés, pièce de titre rouge, tranches jaunes.
Bien complet des cinq planches, dont deux dépliantes et du feuillet dépliant " Tarif à l'usage du commerce de l'eau de vie, preuve de Hollande". Très bel exemplaire en parfaite condition de cette seconde édition, qui semble aussi rare que la première.
TRAITE THEORIQUE ET PRATIQUE SUR LA CULTURE DE LA VIGNE, AVEC L'ART DE FAIRE LE VIN, LES EAUX-DE-VIE, ESPRIT-DE-VIN, VINAIGRES SIMPLES ET COMPOSES; ouvrage dans lequel se trouvent les meilleures méthodes pour faire, gouverner et perfectionner les vins et eaux-de-vie ; avec XXI planches représentant les diverses espèces de vignes ; les machines et instruments servant à la fabrication des vins et eaux-de-vie
P., Delalain, imprimerie Marchant, an IX-1801. 2 volumes in-8 reliés demi toile noire, pièces de titre papier, XVI pp. (pp. de faux-t.-pp. de t., introduction, table des chapitres)-408 pp-12 planches de cépage ; X pp. (p. de faux-t.-p. de t., table des chapitres)-1ff. sous-titre)-567 pp-9 planches dont certaines dépliantes. quelques rousseurs, menus défauts à la reliure. la table des matières a été placée à la fin du tome 1 avec la suite de la pagination qui se termine p. 584. Exemplaire de cette très rare première édition dans sa reliure d'époque.
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Elémens de Chimie agricole, en un cours de leçons, pour le comité d'Agriculture (...) Traduit de l'anglois, avec un Traité sur l'art de faire le vin et de distiller les eaux-de-vie, par A. Duclos.
Paris, Ladrange, 1819. 2 vol. in-8°, demi-basane bleue, dos à nerfs ornés de filets et de roulettes dorées et de filets à froid, tranches jaspées. Reliure de l'époque un peu passée. Agréable exemplaire. 8 planches h.-t. gravées en taille-douce, dont 6 repl., 340 pp., (1) f.; (2) ff., 431 pp. Quelques rousseurs.
Edition originale de la traduction française par A. Bulos, qui y a ajouté un ouvrage de son cru, intitulé Art de faire le vin et de distiller les eaux-de-vie (pp. 306 à 410 du tome II). "Ce traité du grand chimiste anglais est le plus important ouvrage de chimie agricole avant le travail de Chaptal" (Oberlé). Oberlé, Fastes, n°150; Oberlé, Chwartz (2002), n°363; Quérard II, 409.
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