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(MENON).
LA CUISINIERE BOURGEOISE, SUIVIE DE L'OFFICE, A L'USAGE DE TOUS CEUX QUI SE MELENT DE LA DEPENSE DES MAISONS, CONTENANT LA MANIERE DE DISSEQUER, CONNOITRE ET SERVIR TOUTES SORTES DE VIANDES. DERNIERE EDITION, AUGMENTEE DE PLUSIEURS RAGOÛTS DES PLUS NOUVEAUX, ET DE DIFFERENTES RECETTES POUR LES LIQUEURS.
A PARIS. CHEZ LES LIBRAIRES ASSOCIES. 1788. IN-12 (10,5 X 17,5 X 3 CENTIMETRES ENVIRON) DE 360 PAGES, RELIURE D'EPOQUE PLEIN VEAU MARBRE, DOS A CINQ NERFS ORNE DE CAISSONS A FLEURONS DORES, TITRE DORE. «BEST-SELLER INCONTESTE DE LA LITTERATURE GASTRONOMIQUE DU XVIII° SIECLE» (OBERLE. FASTES. 114-118). EDITION NON CITEE PAR VICAIRE. TRACES D’USURE EXTERIEURE, RELIURE UN PEU FROTTEE, COINS EMOUSSES, MANQUE DE CUIR SUR LA COIFFE SUPERIEURE, DEFAUT SUR LA CHARNIERE DU PLAT SUPERIEUR. TOUT PETIT PRIX EN FONCTION DES DEFAUTS SIGNALES.
Reference : 2597
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La cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, A l'usage de tous ceux qui se mêlent de la dépense des Maisons. Contenant la manière de disséquer, connoître et servir toutes sortes de Viandes. Dernière édition, Augmentée de plusieurs Ragoûts des plus nouveaux, et de différentes recettes pour les Liqueurs
1803 Angers, CC. Mame, père et fils, An XI - 1803, in-12 de 432 pp., titre compris, rel. d'ép. de plein veau fauve moucheté, dos lisse orné de double-filets dorés, pièce de titre de maroquin rouge, bon ex.
Une des éditions de ce grand classique de la gastronomie française. "Avec sa Cuisinière bourgeoise, Menon va donner un livre de recettes pratiques, faciles à exécuter, et poursuivre l'effort de simplification amorcé par Nicolas de Bonnefons au XVIIe siècle. C'est ce qui fit son succès, un succès durable, puisque son livre parut pour la première fois en 1746 et qu'il fut ensuite réédité jusqu'à la seconde moitié du XIXe siècle." (Oberlé, Fastes de Bacchus et de Comus, 114) ; (Vicaire, 235-236) ; (Bitting, 320). Timbre à sec d'un baron DES ROTOURS (Orne) en haut de la page de titre, il s'agit peut-être de Jean Julien ANGOT baron des ROTOURS (1778-1844).
