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ROLET Antonin.-
Les conserves de fruits.-
Pour la consommation familiale et pour la vente. 2e édition, revue et corrigée. Avec 170 figures dans le texte. Paris. Baillière. 1920. In-8 (121 x 187mm) broché, couverture verte imprimée et ornée en noir (style art déco), 458 pages + catalogue. Petits défauts mais plutôt bon exemplaire.
Reference : ORD-9268
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Les conserves de fruits pour la consommation familiale et pour la vente -
Paris, Baillères, coll. "encyclopédie agricole", 1912. In-12, reliure éditeur cartonnée pleine toile ornée, 494p., avec 171 figures in texte, introduction par le Dr. P. Regnard. Table : agents et méthode conservation - La pratique de la conservation des fruits - Rôle des coopératives. Très bon état.
Les conserves de fruits pour la consommation familiale et pour la vente.
Coll. "Encyclopédie Agricole", Paris, J.-B. Baillière, 1936, deuxième édition revue et corrigée, in-12, br., 458 pp., 6 pp. de catalogue d'éditeur, ill. par 170 figures en noir in-texte, Table des matières, Remarquable étude sur la conservation des fruits. En première partie, il est abordé les moyen de conservation tel le sel, le vinaigre, l'alcool, des acides, le sucre (avec les confitures, gelées et autres marmelades). Vient ensuite les tehniques tel la méthode Appert (cuisson) avec l'autoclave, les verrines, les poteries et les boîtes. Le froid avec la glace et les frigos. Toutes ces méthodes sont ensuite expliquées en détail (confiture, jus, vins, alcool, dessication). Vient ensuite la législation, le rôle des cooprératives et les débouchés. Et nous terminons par les "études spéciales" pour chaque fruits. Un Must pour le sujet. Pas courant. Très bon état même si le papier a légèrement jauni et que les mors sont fendus mais recollés.
Manuel du fabricant de conserves (conserves de fruits - conserves de légumes).
P., Baillière, 1926, petit in 12 broché, VI-376 pages ; couverture illustrée.
Illustré de 168 figures dans le texte. PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ..........................
Phone number : 04 77 32 63 69
Manuel du fabricant de conserves. Conserves de fruits - Conserves de légumes
J.B. Bailière et fils J.B. Baillière et fils, 1926. In-12 relié cartonnage éditeur illustré. 376 pages + publicités en début d'ouvrage et catalogue en fin. Très bon exemplaire
Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo.
La Cuisine des Gourmands en Images : Conserves et congelés - Confitures, conserves de fruits
Edito-Service 1985 In-4 cartonnage 26 cm sur 18,7. Pagination de 3244 à 3420. Bon état d’occasion.
26 Recettes-Filmées 178 Recettes pour les appliquer Bon état d’occasion
