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[MENON].-
La Cuisinière bourgeoise, suivie de l'Office.-
A l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépense de Maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer & servir toutes sortes de viandes; des avis intéressans sur leur bonté & sur le choix qu'on doit en faire. La façon de faire des Menus pour les quatre Saisons, & des ragoûts des plus nouveaux; une explication de termes propres & à l'usage de la Cuisine & de l'Office; & une Liste alphabétique des ustensiles qui y sont nécessaires. Nouvelle édition, augmentée de plusieurs apprêts qui sont marqués par une étoile. Bruxelles. François Foppens. 1790. 2 tomes en 1 volume in-12 (100 x 171mm) pleine basane brune, dos à 5 nerfs orné, pièce de titre maroquin rouge (reliure de l'époque), XIX223 et 218 pages, (les dernières pages du tome 1 mal chiffrées). Coiffes et coins émoussés, accidents au dos sinon bon état intérieur, reliure encore solide. Exemplaire en état moyen de ce célèbre ouvrage.
Reference : ORD-12835
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La cuisinière bourgeoise suivie de l’office
La cuisinière bourgeoise suivie de l’office, à l’usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. Comprenant la manière de connoître, disséquer & servir toutes sortes de viandes ; des avis intéressans sur leurs bontés é sur le choix qu’on doit en faire. La façon de faire les menus pour les quatre saisons, & les ragoûts des plus nouveaux ; avec une explication des termes propres, & à l’usage de la cuisine & de l’office, & d’une liste alphabétique des ustensiles nécessaires. Nouvelle édition augmentée de plusieurs apprêts qui sont marqués par une étoile. In 12 plein cuir fauve raciné à nerfs, pièce de titre, caisson, roulette, filets dorés. Roulette dorée sur coupes. Faux-titre, titre, XXIV, 528 pages, tranches rouges. A Paris chez Guillyn ; Quay des Augustins du côté du Pont des Saint Michel, au Lys d’or 1775. Des restaurations anciennes à le reliure, dont coins et coupe supérieure, ainsi que la coiffe supérieure. Epidermure au premier plat. Bon état d’ensemble.
La cuisinière bourgeoise suivie de l'Office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de la dépense des maisons, contenant la manière de disséquer, connaître et servir toutes sortes de viandes…. augmentée de plusieurs ragoûts des plus nouveaux ; de la manière de conserver les pommes de terre et de les accomoder.
1820 basane racinée (rousseurs) in-12, , 319pp., P. Pigoreau 1820
Phone number : 33 (0)6 77 77 12 33
La cuisinière bourgeoise, suivie de l'office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons - Contenant la mlmaniere de disséquer, connoître et servir toutes sortes de viandes.
1781 A Paris, chez les Libraires Associés, 1781, augmentée de plusieurs ragoûts des plus nouveaux, et de différentes recettes pour liqueurs. In/12 reliure plein veau raciné dos lisse particulierement décoré, tranches rouges, xxiv ff. de page de titre, avertissement et explication ; 360 pages dont la table des matières. Tres bel état .
La CUISINIERE BOURGEOISE, suivie de l’office, à l’usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de Maisons
1741 A Marseille imprimerie J.Mossy, pere et fils , imprimeur de la nation, du Roi ....1791 1vol. in-12, demi basane brune, dos lisse, parfait état .
ray PF1
LA CUISINIERE BOURGEOISE, SUIVIE DE L'OFFICE, A' L'USAGE DE TOUS CEUX QUI SE MELENT DE DEPENSES DE MAISONS. CONTENANT LA MANIERE DE DISSEQUER, CONNOITRE & SERVIR TOUTES SORTES DE VIANDES... NOUVELLE EDITION, AUGMENTEE…
A PARIS, CHEZ GUILLYN, 1775n-8, pp. XXIV, 528,un classique de la cuisine francaise , volume avec sa reliure d'epoque, plein veau , dos à caissons , mais usee , manque 3 pages de preface , livre à restaurer, à un prix modique , photos sur demande
Ray PF1
