Write to the booksellers
MASSIALOT François
Le Cuisinier royal et bourgeois.
Qui apprend à ordonner toute sorte de Repas, et la meilleure manière des Ragoûts les plus à la mode et les plus exquis. Ouvrage très utile dans les Familles, et singulièrement nécessaire à tous Maîtres d'Hôtel, et Ecuïers de Cuisine.Rare. Seconde édition, revue et augmentée. A Paris, chez Charles de Sercy - 1693 - Préface, Table des Repas et 505 pages et Table des Mets. Dernière page de la table des Mets manquante. Il manque donc uniquement une page de la table des matières. Le texte est bien complet. Bandeaux, lettrines et culs de lampe gravés.Reliure plein veau glacé brun moucheté de l'époque. Dos à nerfs orné et doré. Des ratures sur une page blanche. Tranches jaspées. Pas de rousseur. Très bon état. Format in-12°(17x10).François Massialot (Limoges 1660 - Paris 1733) est un officier de bouche qui a travaillé comme chef cuisinier pour diverses cours et qui a laissé plusieurs livres auxquels se sont référés d'autres chefs et les historiens de la cuisine. Nombreuses recettes et menus pour les quatre saisons, repas en maigre et de mets succulents.
Reference : 19520
Bookseller's contact details
Livres et Collections P. Commerot
M. Philippe Commerot
8 allée des Acacias
92310 Sèvres
France
09 67 04 07 48
Payment mode
Sale conditions
Les livres sont expédiés le jour même de la réception du règlement. Vous pouvez passer vos commandes par mail, ou par téléphone. Règlements en euros, par carte bancaire, chèque français, virement bancaire, ou lien de paiement Stripe. Evitez paypal.
5 book(s) with the same title
Le livre des confitures et des confiseries, d'après le cuisinier Royal et Bourgeois.
Tchou Morel 1979 L'Ecole Buissonnière Tchou et Morel, 1979, 279 p., cartonnage éditeur, environ 25x16cm, couverture frottée, bon état pour le reste et intérieur très propre.
Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.
Le Nouveau Cuisinier Royal et Bourgeois ou Cuisinier Moderne. 1737 - 2 volumes
Qui apprend à ordonner toute sorte de Repas, en gras et en maigre et la meilleure manière des Ragoûts les plus délicats et les plus à la mode; et toutes sortes de Pâtisseries : avec des nouveaux desseins de Table. Par M. Massialot.Ouvrage très utile dans les Familles, aux Maîtres d'Hôtel et Officiers de Cuisine.A Paris, Chez la Veuve Prudhomme - 1737.Tome 1. 6 feuillets (Table de modèles de repas et de menus), 500 pages et Table des Mets (12 feuillets). 10 planches dont 5 dépliantes.Tome 2. 496 pages et Table des Mets contenus dans ce second volume. Livres imprimez chez le même Libraire (2 pages).Reliure plein veau brun de l'époque. Dos à 5 nerfs orné de caissons à fleurons dorés. Titre sur étiquette maroquin havane. Roulette dorée sur les coupes. Tranches rouges. Coins émoussés. Reliure frottée. Pas de rousseur. Bon état intérieur. Format in-12°( 17x10).Né à Limoges vers 1660, Massialot exerça son art pour les tables les plus illustres : celles du duc de Chartres, du duc l'Orléans, du duc d'Aumont, de M. de Livry, premier maître d’Hôtel du Roi…
DIVERS
Le nouveau cuisinier royal et bourgeois ou cuisinier moderne. Tome II.
Reliure d'époque plein veau. Dos à nerfs. Tranches rouges. Belle fraicheur du papier. Approbation du roi in fine. Mors fendu. Coiffes abîmée. Dos cassé.
Paris chez Didot 1751 520 pp. In-12. Relié. Etat d'usage. 1 tome sur 3.
Le Nouveau cuisinier royal et bourgeois. Qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras & en maigre, & la meilleure manière des ragoûts les plus délicats & les plus à la mode; & toutes sortes de pâtisseries : avec de nouveaux desseins de Table
Paris, chez Claude Prudhomme, 1724, in-12, 2 vol. in-12 : [12]-500-[22] pp. 9 pl. (sur 11) + [2]-496-[30] pp, Veau moucheté brun, dos à nerfs orné de caissons dorés, pièce de titre rouge, tranches mouchetées, Nouvelle édition de cet ouvrage, l'un des premiers grands livres de gastronomie, où l'on découvre, entre autres mets, la première recette de la crème brûlée et qui, surtout, comprend le premier dictionnaire de la cuisine française. La première partie délivre suivant les saisons une série de menus élaborés pour la plupart pour de grandes tables françaises du XVIIe siècle. Néanmoins, l'auteur indique dans sa préface que ce livre s'adresse "à toutes sortes de tables", en effet les recettes sont courtes et simplement énoncées et pour certaines encore très accessibles, et on y trouve aussi les astuces et moyens naturels de conserver les aliments. François Massialot (c. 1660-1733) exerça pour les plus grandes tables de son époque. Ses ouvrages comptent parmi les grands classiques de la cuisine sous Louis XIV. Complet du catalogue du libraire. 2 planches manquantes. Reliures restaurées un peu défraîchies mais solides, 1 pièce de titre muette, 3 pl. débrochées, quelques minuscules taches et rousseurs éparses. Barbier, III, 496f. Bitting 314. Vicaire, 575 cite l'édition de 1728. Couverture rigide
Bon 2 vol. in-12 : [12]-500-[22]
Le livre des confitures et des confiseries. D’après le cuisinier royal et bourgeois MDCCXII
Ed. Robert Morel, Coll. « Traditions populaires », 1967, 343pp, In-12. Bon état. Couverture rigide illustrée éditeur. (Traces d’usage, étiquette du titre manquante au dos). Intérieur impeccable. Envoie d’un particulier sur une page, sinon, sans annotations ni phrases/illustrations soulignées. Un des 1000 exemplaires hors commerce de cette édition originale. Voir photos.
Hors frais d'expédition en France métropolitaine (tarifs compétitifs). Supplément tarifaire à prévoir pour expédition UE et hors-UE : NOUS CONTACTER. Expédition du livre à réception d'un paiement par chèque ou virement. Achat ou retrait possible en magasin.
