‎MASSIALOT, François]‎
‎Le Nouveau cuisinier royal et bourgeois. Qui apprend à ordonner toute sorte de repas en gras & en maigre, & la meilleure manière des ragoûts les plus délicats & les plus à la mode; & toutes sortes de pâtisseries : avec de nouveaux desseins de Table‎

‎Paris, chez Claude Prudhomme, 1724, in-12, 2 vol. in-12 : [12]-500-[22] pp. 9 pl. (sur 11) + [2]-496-[30] pp, Veau moucheté brun, dos à nerfs orné de caissons dorés, pièce de titre rouge, tranches mouchetées, Nouvelle édition de cet ouvrage, l'un des premiers grands livres de gastronomie, où l'on découvre, entre autres mets, la première recette de la crème brûlée et qui, surtout, comprend le premier dictionnaire de la cuisine française. La première partie délivre suivant les saisons une série de menus élaborés pour la plupart pour de grandes tables françaises du XVIIe siècle. Néanmoins, l'auteur indique dans sa préface que ce livre s'adresse "à toutes sortes de tables", en effet les recettes sont courtes et simplement énoncées et pour certaines encore très accessibles, et on y trouve aussi les astuces et moyens naturels de conserver les aliments. François Massialot (c. 1660-1733) exerça pour les plus grandes tables de son époque. Ses ouvrages comptent parmi les grands classiques de la cuisine sous Louis XIV. Complet du catalogue du libraire. 2 planches manquantes. Reliures restaurées un peu défraîchies mais solides, 1 pièce de titre muette, 3 pl. débrochées, quelques minuscules taches et rousseurs éparses. Barbier, III, 496f. Bitting 314. Vicaire, 575 cite l'édition de 1728. Couverture rigide‎

Reference : 98994

‎Bon 2 vol. in-12 : [12]-500-[22]‎