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TREMOLIERES J., SERVILLE Y. et JACQUOT R.
Les aliments
ESF. 1958. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 405 pages, nombreux schémas noir et blanc dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson
Reference : ROD0036458
Manuel élémentaire d'alimentation humaine Tome 2 Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson
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Dictionnaire universel de cuisine pratique. Encyclopédie illustrée d'hygiène alimentaire. Modification de l'homme par l'alimentation. Plus de 6000 recettes. 4 planches coloriées, 2000 figures gravées dans le texte. Les dictionnaire comprend : l'étymologie, la synonymie en trois langues, l'histoire, l'analyse chimique de tous les aliments naturels et composés, les propriétés hygiéniques appropriées aux âges et aux sexes, d'après le besoin réclamé par l'individu; le régime, les prophylactiques, les eaux minérales, la climatologie, les aliments respiratoires; les cuisines végétarienne, assyrienne, grecque, romaine, française, anglaise, allemande; la recette des mets, entremets, charcuterie, confiserie, pâtisserie, glacerie, distillerie et conserves alimentaires; la biographie des cuisiniers illustres et la terminologie culinaire.Deuxième grande édition corrigée et augmentée par lauteur.
Paris, Chez l'Auteur et en vente dans toutes les Librairies et chez les Fabricants d'Ustensiles et Vestes de Cuisine en France et à l'Étranger, 1902. 29 x 22 cm, 1940 pp. (pagination continue). XIV, [1] f., 444 pp.; VIII, p. 453 à 939, 1 p., [4] f.; [4] f., p. 949 à 1426, [5] f.; [3] f., XL, p. 1429 à 1943. Quatre volumes reliés demi-chagrin rouge, dos à nerfs, caissons ornés de fleurons. Exemplaires en très bon état. Cachet "Maison Dupont & Malgat", Paris sur toutes les pages de titre, et en fin du premier volume inséré le catalogue publicitaire de 4 pages de la maison Dupont et Malgat.
Dictionnaire des aliments et des boissons en usage dans les divers climats et chez les différents peuples (...). Précédé de considérations générales sur la nourriture de l'homme.
Paris, Cosson, Cousin ; Bruxelles, Meertens, 1839. In-8, demi-basane chagrinée brune de l'époque, dos lisse, tranches marbrées, (4) ff., [63] pp., 731 pp. Edition originale de ce passionnant traité dans lequel on trouve la descriptions d'aliments et boissons des divers continents tels l'alose, le cayman, le jujubier, le rhinocéros, le fromage de pomme de terre... Ancien médecin des armées, Aulagnier avait publié en 1830 un ouvrage proche intitulé "Dictionnaire des substances alimentaires indigènes et exotiques et de leurs propriétés".
Mouillures aux premiers et derniers feuillets. Minimes trous de vers au dos, frottements. Sinon, exemplaire convenable. - Frais de port : -France 4,95 € -U.E. 9 € -Monde (z B : 15 €) (z C : 25 €)
Les aliments
Les aliments, par Henri Dupin – Professeur à l'Ecole nationale de la Santé publique. Petit in-8° 128 pp broché, n°22 de la collection «Que sais-je ?», éditions des Presses universitaires de France, Paris 1976. Deuxième édition mise à jour (1re édition : 3e trimestre 1973). Imprimé en 1977 à Vendôme (16e mille). État intérieur correct, couverture défraîchie (2/5).
«L'étude des aliments et de leur origine géographique fournit une belle leçon de solidarité humaine. Si l'histoire des relations entre les peuples est marquée par bien des guerres, des invasions, des transports d'esclaves ou des migrations forcées, elle est marquée aussi par un admirable échange d'aliments ; parmi ceux-qui nous sont familiers, beaucoup sont originaires de contrées lointaines. Nous "communions" chaque jour aux pays tropicaux par les aliments que nous en recevons, ne serait-ce que par la boisson de notre petit déjeuner : café, thé, chocolat :mais ceci est si naturel que nous n'y pensons pas.» (Henri Dupin)
Phone number : 06 71 05 07 87
La congélation des aliments
Les éditions de l'Homme. 1973. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 184 p.. . . . Classification Dewey : 664-Technologie des aliments
Des trucs, des conseils, des recettes pour la conservation des aliments. Classification Dewey : 664-Technologie des aliments
Les Aliments d'origine animale destinés à l'homme
Paris, Vigot Frères, 1948. Grand in-8 broché, 576 p. Avec 320 Figures dans le Texte. Etat correct : dos mouillé, usé. La mouillure est discrète en haut des quelque 75 premières pages.
