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Jocelyne Allain
les oeufs à la manière de ...
Le temps apprivoisé. 1991. In-4. Relié. Etat passable, Coins frottés, Coiffe en tête abîmée, Intérieur acceptable. 47 pages. Nombreuses photographies en couleurs dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson
Reference : RO80206989
ISBN : 2283581311
Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson
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Les grands carnets de cuisine - HORS-D'OEUVRES - OEUFS EN 115 MANIÈRE.
Paris, Editions de Vergennes, 1981 ; grand in-8, 80-80 pp., A SPIRALE. Hors-d'oeuvre chauds et froids 144 recettes pas à pas -les oeufs en 115 manières 115 recettes pas à pas.
Hors-d'oeuvre chauds et froids 144 recettes pas à pas -les oeufs en 115 manières 115 recettes pas à pas.
Le Pastissier François. Où est enseigné la manière de faire toute sorte de pastisserie, très-utile à toute sorte de personne. Ensemble le moyen d'aprester toutes sortes d'oeufs pour les jours maigres, & autres, en plus de soixante façons. Nouvelle édition avec une introduction de Maurice Des Ombiaux. Sur l'imprimé de Louys & Daniel Elzévir, Amsterdam, 1655
Paris, Dorbon aîné, 1931 in-8, [5] ff. n. ch., 158 pp., un f. n. ch., avec une figure en regard du titre, broché sous couverture rempliée.
Tirage limité à 410 exemplaires numérotés à la presse (45/400). Cette réédition est faite sur l'édition elzévirienne de 1655, mais elle avait été précédée par une édition parisienne (Jean Gaillard) à la date de 1653. L'attribution traditionnelle à La Varenne est actuellement contestée, mais il n'y a pas vraiment d'inconvénient à la conserver en attente de mieux informé.Né à Dijon, François Pierre dit La Varenne (1618-1678) était le cuisinier du marquis d'Uxelles, gouverneur de Châlons-sur Saône. Son principal ouvrage, Le Cuisinier français, paru originellement en 1651, fut le premier à théoriser les innovations considérables qui affectèrent la cuisine française au XVIIe siècle (rejet des épices orientales, introduction des fines herbes locales et de nouveaux légumes, attention prêtée à la fraîcheur et au goût naturel des différents produits, etc.) - - ACTUELLEMENT EN CONGÉS, DE RETOUR LE 17 AOÛT - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.
La Cuisinière de la campagne et de la ville. ou Nouvelle cuisine économique contenant : Indication des jours maigres. Table des mets selon l'ordre du service. Ustensiles, instruments et procédés nouveaux, avec figures. Manière de servir et de découper à table, avec figures. Cuisines française, anglaise, allemande, flamande, polonaise, russe, espagnole, provencçe, languedocienne, italienne et gothique, au nombre de 1500 recettes, d'une exécution simple et facile. Divers moyens et recettes d'économie domestique, de conservation des viandes, poissons, légumes, fruits, oeufs, etc., etc. Article détaillé sur la pâtisserie, avec figures. Moyen facile de faire les glaces. Des caves, des vins et des soins qu'ils exigent. Propriétés sanitaires et digestives des aliments. Table des mets par ordre alphabétique. Soixantième édition, mise au courant du progrès annuel. 400 figures
Paris, Audot, Lebroc et Cie successeurs [Typographie de E. Plon], 1882 fort vol. in-12, 701 pp., avec de nombreuses figures dans le texte, dont 2 en couleurs, demi-percaline Bradel bouteille, dos orné de filets dorés (reliure de l'époque).
Cette "cuisinière" aussi classique que populaire a été publiée pour la première fois en 1818, sans nom d'auteur. De la deuxième à la 39e édition, l'ouvrage porte les initiales L. E. A. Ce n'est qu'à partir de la 40e édition (Paris, Audot, 1860) que le nom de Louis-Eustache Audot (1783-1870) figure en toutes lettres sur le titre., avant de disparaître à la suite de la mort dudit. Quérard (Supercheries, II, 715 e) attribue à tort ce texte à Mlle Aglaé Adanson.Vicaire, Bibliographie gastronomique, 54-55. Golden Bitting (K.), Gastronomic bibliography, 20.Ex-libris manuscrit de "Suzy", daté d'avril 1924. - - ACTUELLEMENT EN CONGÉS, DE RETOUR LE 17 AOÛT - VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT - LIEN DE PAIEMENT, NOUS CONSULTER.
La Cuisinière de la campagne et de la ville ou nouvelle cuisine économique; contenant: Table des mets selon l'ordre du service. Ustensiles, instrumens et procédés nouveaux, avec figures. Service de la table par les domestiques, avec figures. Manière de servir et de découper à table, avec figures. Cuisines française, anglaise et italienne, au nombre de plus de mille recettes; d'une exécution simple et facile. Divers moyens et recettes d'économie domestique, de conservation des viandes, poissons, légumes, fruits, oeufs, etc., tec. Des caves, des vins et des soins qu'ils exigent. Table des mets par ordre alphabétique.
1837 Paris, Audot, 1837. Un volume in-12 demi toile grège, pièce de titre en maroquin noir, 480 et 24 pages, 77 figures dont 2 en couleurs, en frontispice. Charnières fendues, large mouillure et rousseurs. Dans l'état.
La librairie est ouverte du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 et de 13h30 à 19h00. Commandes par courriel ou téléphone. Envoi rapide, emballage soigné.
Le Pâtissier français, où est enseignée la manière de faire toute sorte de Pâtisserie, très utiles à toute sorte de personnes. Ensemble le moyen d'aprester toutes sortes d'oeufs pour les jours maigres, et autres en plus de soixante façons. Nouvelle éditio
P., Dorbon-aîné, 1931. In 4° broché, couverture ornée et rempliée, 6 ff. n. ch. et 158 pp. + justification.
Réimpression à 410 exemplaires numérotés sur papier pur chiffon de Vincent Montgolfier.
