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Bellin Olivier
Poissons & crustacés
Romain Pages. 2011. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 287 pages - nombreuses photos en couleurs dans et hors texte.. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Reference : R300282456
ISBN : 2843504805
Photos de Jean-Pierre Duval. Textes de Capucine Dubois, Jean-René Jahény, Anne Deblois et Marie Vanhamme. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
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5 book(s) with the same title
500 recettes poissons, crustacés et fruits de mer. A à Z.
Paris, éd. Solar, 2001, fort pt. in-8, cartonnage couv. photos coul. éd., 520 pp., très nb. photos en coul., applications de découpe en photos coul. pas à pas, dictionnaire des produits, calendrier des saisons, tableau diététique, les cuissons, vocabulaire de cuisine, poissons et vins, index, table des matières, 500 recettes de poissons en un seul volume incluant des plats classiques, exotiques, rapides, originaux, pour tous les jours, mai aussi pour les grandes occasions. Les techniques de base pour préparer poissons, fruits de mer et crustacés, les sauces pour accompagner tous vos mets. Des tours de main, des astuces et des conseils avisés pour réussir plats à coup sûr. Un index pour trouver facilement votre recette préférée ou découvrir toutes les manières d'accommoder le poisson que vous désirez déguster. Une Référence ! Très bon état
Ecailles & Coquilles ! Poissons & Crustacés
Romain Pages 2008 In-4 broché 24 cm sur 23,5. Très bon état d’occasion.
Très bon état d’occasion
Coquillages, poissons, crustacés, légumes d'accompagnement. 300 recettes.
Coll. "France-Cuisine" n° 5, Paris, Elzévir, 1948 - 1949, in-8, agrafé, couv. ill. coul. éd., 32 pp., nb. ill. en bistre dans le texte, Table des matières, Termes culinaire appliqués aux poissons, Très bonne plaquette qui met en valeur le poisson, les coquillages, les crustacés, les escargots, les grenouilles, les huîtres, ainsi que de nombreuses conserves, soupes et autres préparations. Pas courant Bon état
La Conservation par le Froid des Poissons, Crustacés et Mollusques.
1965. Paris, J.B. Baillère et Fils. Encyclopédie du Froid. In-8. Br. Nbrs. ills. N&B. 514 p.BE. Couv. usagée.
Les Poissons, Crustacés, Coquillages. Les Oeufs. Leur préparation culinaire.
Editions Blondel la Rougery Paris 1950 1 vol. In-8 broché de 288 pp., couverture illustrée (manque un petit coin).
Nouvelle édition augmentée. Recueil de recettes et conseils est du au chef de cuisine du fameux restaurant Prunier, connu pour sa cuisine de poissons et fruits de mer. La préface élogieuse d'Auguste Escoffier est en fac-similé d'autographe. Illustrations in et hors-texte.
