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Denis Perrin
L'hotellerie
PUF, collection Que-sais-je ?, n*2117. 1991. Format poche.Tres bon etat.
Reference : 11902
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Librairie Frédéric Delbos
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HÔTELLERIE DU BAS-BREAU - [ PEATICK, F. ] - BARD, Fabien - FAVA, Dominique et Jean-Pierre.
Reference : 66327
Menu d'automne de l'hôtellerie du Bas-Bréau à Barbizon.
Paris, éd. Fava, s.d. ( début du XXIe siècle), in-folio plié en deux, couv. ill. aquarelle en coul. de F. PEATRIK, (4 pp.), décors en jaune sur fond blanc avec texte en noir, contenant le menu et la carte du restaurant, Une superbe carte de l'Hôtellerie du Bas-Bréau à Barbizon non loin de la forêt de Fontainebleau.Les propriétaires en sont Dominique et Jean-Pierre Fava et leur chef Fabien Bard. Un restaurant mais aussi un hôtel faisant partie des "Relais et Châteaux" de France. Il se dit que Robert Louis Stevenson aurait écrit "l'île au trésor" lors d'un de ses séjours ! Le restaurant fut depuis sa création LE spécialiste de la cuisine du gibier ( provenant de la forêt de Fontainebleau tout proche). Pas courant. Très bon état
REVUE OFFICELLE DE L'HOTELLERIE DE LA GASTRONOMIE ET DU TOURISME / 39è ANNEE / JANVIER 1948 / N°30 / SUPPLEMENT N°30 : REVUE GENERALE DE L'HOTELLERIE.
REVUE OFFICIELLE DE L'HOTELLERIE DE LA RESTAURATION DE LA GASTRONOMIE ET DU TOURISME. 1948. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 15 pages agraffées et illustrées de nombreux dessins et photos e noir et blanc - 1er plat illustré d'une photo en noir et blanc.. . . . Classification Dewey : 647-Hôtellerie
GUYENNE - GASCOGNE / Dommages de guerre / Réglementation des restaurants / LES VINS DU SUD-OUEST / La fabrication des siphons / Le BAL de l'ELYSEE / Il faut croire a la publicité / L'architecte - Cafre restaurant Hotel / Roger AUCLAIR, un grand chef disparait / Le savoir vivre a table / Le role du chef / La vente des fonds de commerce / La propriété commerciale / etc... Classification Dewey : 647-Hôtellerie
"Savoirs et techniques de restaurant - Tome 1 - Un savoir professionnel pour un service de qualité - Collection "" enseignement, formation, restauration, hôtellerie."
Bpi. 1995. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement pliée, Dos plié, Intérieur frais. 375 pages - nombreuses photos en couleurs dans le texte - coiffes abîmées - coins frottés - tampon sur la page de titre.. . . . Classification Dewey : 647-Hôtellerie
"Collection "" enseignement, formation, restauration, hôtellerie. Classification Dewey : 647-Hôtellerie"
REVUE OFFICELLE DE L'HOTELLERIE DE LA RESTAURATION ET DU COMMERCE DES BOISSONS / 37è ANNEE / JUIN 1946 / N°11.
RERVUE OFFICIELLE DE L'HOTELLERIE DE L RESTAURATION ET DU COMMERCE DES BOISSO. 1946. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 15 pages agraffées et illustrées de nombreux dessins et photos e nnoir et blanc - 1er plat illustré d'une photo en noir et blanc.. . . . Classification Dewey : 647-Hôtellerie
Soyons sérieux par R.K. / Les cafés célèbres : Le Flore et Les Deux Magots / A la gloire des provinces françaises : La Normandie par M. de GRENDEL / La propiété commerciale / M INGRAND, réorganisateur du Tourisme par R. K. etc... Classification Dewey : 647-Hôtellerie
HOTELLERIE FAMILIALE - GUIDE 1992 - ACCUEIL ET CONVIVIALITE
HOTELLERIE FAMILIALE. 1992. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 140 pages - rares illustrations publicitaires couleur hors texte. . . . Classification Dewey : 647-Hôtellerie
Classification Dewey : 647-Hôtellerie
