‎RACHLINE MichelRachline Michel‎
‎L' art de la bière ‎

‎Instructions sur l'Art de Faire La Bière, au moyen desquelles chaque particulier peut faire cette boisson chez lui, à peu de frais, & dans la plus grande perfection.‎

‎Paris, Chez Serviere, 1783. V-2ff,255pp., suivi de PAILLET: Instructions sur La Plantation, La Culture et La Récolte du Houblon. Paris, Chez l'Éditeur, M. Jacquemart, 1781. XVI (Epitre dédicatoire-Avant-propos de l'Éditeur),126pp. 2 volumes réunis en 1 volume in-12 (17,5x3x10cm) relié plein veau raciné d'époque, dos orné de faux-nerfs dorés et 1 seul titre sur maroquin noir, coiffes et coins faibles. ‎

‎Les 2 ouvrages très rares réunis en 1 seul que l'ancien propriétaire de 18ème siècle jugé nécessaire de les reliés ensemble. 1-Table des Matières pour Instructions sur l'Art de Faire la Bière: Antiquité de la Bière. Salubrité de la Bière. Des vins de grains en général. Grains qu'on emploie pour faire la Bière. Confidérations fur les grains employés le plus généralement pour faire la Bière. Du terrein qui convient à l'orge, & du choix de ce grain. De la préparation du grain. Manière de faire la Drèche. Observation. Manière de fécher la Drèche. Observations. Moutûre du grain. Choix de la Drèche. Tableau qui indique le tems auquel les Bières deviennent claires. Procédé général de la fabrication de la Bière. De la qualité de l'eau propre à faire la Bière. Du Houblon. Choix du Houblon. Effets du Houblon, & quantité qu'on doit en employer. Des autres ingrédiens que l'on ajoute aux moûts de Bière. Bière de Mélaffe. Du fermant ou levain. Manière ancienne de faire la Bière. Defcription d'une Brafferie, & des agrès néceffaires pour faire la Bière. Observations fur la différence des Bières. Manipulation des Braffeurs de Paris. Manipulation des Braffeurs de Londres. Table deftinée à fixer la température des différens moûts Bière, &c. Des vaiffeaux destinés à la fabrication & à la confervation de la Bière. Des caves & celliers. Notice de différentes Bières d'Angleterre. Méthode particulière. Bière de table braffée feule. Aile d'Avoine. Des altérations qui furviennent aux Bière, & des moyens employés par les Braffeurs pour y remédier. Remèdes plus convenables aux altérations des Bières. Aile blanche de Flandre. Examen critique de la manipulation des Braffeurs. Procédé fuivi en Angleterre par plufieurs particuliers. Autre procédé. Observations fur la manière de conduire la fermentation des moûts. 2- PAILLET (Barbier: Dictionnaire des ouvrages anonymes. Tome II-page 950): Instructions sur la Plantation, la Culture et la Récolte du Houblon: Discours prélimaire. Des terres propres pour le houblon. De la fituation de la terre. De la préparation de la terre avant plantation. De la manière de tirer le plan des monticules, & de la diftance qu'elles doivent avoir. De la faifon propre à planter. Du choix du plant. De la manière de planter le houblon. De la manière de cultiver une houblonnière, pendant l'été qui fuit la plantation. De la culture d'une houblonnière, pendant l'hiver qui suit la plantation. De la manière de cultiver & de tailler le houblon au printemps. Du temps & de la manière d'échalader le houblon. De la manière d'attacher le houblon aux perches. De la Culture d'été, & de l'entretien des monticules. De l'arrofement du houblon. De la récolte du houblon. De la manière de faire fécher le houblon. Plan des tourailles. De l'emballage du houblon. De la manière de conferver les perches pendant l'hiver. De l'engrais & du labour pendant l'hiver. De l'engrais & du labour pendant l'hiver. Observations ultérieures. Des dépenfes annuelles pour une houblonnière, & du produit qu'on peut en retirer.‎

‎L'ART DE FAIRE LES EAUX-DE-VIE, d'après la doctrine de Chaptal ; où l'on trouve les procédés de Rozier, pour économiser la dépense de leur distillation, et augmenter la spirituosité des Eaux-de-vie de vin, de marcs, de cidre, de grains, etc. ; suivi de l'art de faire les vinaigres simples et composés, avec la méthode en usage à Orléans pour leur fabrication ; les recettes des Vinaigres aromatiques, et les procédés par lesquels on obtient le Vinaigre de bière, de cidre, de lait, de malt, etc.‎

‎ 1801 Paris, Delalain, De l'Imprimerie de Marchant, 1801. In-8 (203 X 129 mm) demi-cuir de Russie acajou à coins, dos lisse cloisonné de doubles filets dorés, deux volutes dorées en queue, titre doré (Reliure de l'époque) ; (2) ff. de faux-titre et titre, 210 pages, IV pages de table des chapitres, 5 planches dépliantes hors-texte. Une petite épidermure au dos, petits manques de cuir aux coins qui ont été réteintés, plissure à l'angle supérieur droit de 16 feuillets, sans caractère de gravité. Exemplaire relié SANS le tableau dépliant hors-texte qui donne les tarifs de l'eau-de-vie à l'usage du commerce.‎

‎ÉDITION ORIGINALE « EXTRÊMEMENT RARE » (Oberlé) de cet IMPORTANT TRAITÉ, très complet sur la distillation, les différents types d'alambics et fourneaux (Baumé, Ricard, Moline), les eaux-de-vie de marcs, de lie ; les vinaigres de cidre, de poiré, de bière, de malt, de verjus, d'hydromel, de lait, les vinaigres aromatiques à l'estragon, surare, rosat, lavande, etc. Les 5 PLANCHES gravées par Hulk (dont 2 dépliantes) montrent les fourneaux et alambics. (Oberlé, "Collection Fritsch", 410 - Vicaire, 657 - Simon, "Bibliotheca Vinaria", 155, qui ne cite que l'édition de 1819 - Bitting, 357, pour la seconde édition de 1805). SÉDUISANT EXEMPLAIRE, conservé dans sa reliure d'époque, SANS le tableau dépliant des tarifs mais bien COMPLET des 5 planches. GOOD COPY. PICTURES AND MORE DETAILS ON REQUEST. ‎

‎La bière, art et tradition. Richement documenté (planches en couleurs, figures en couleurs et en noir et blanc). ‎

‎Strasbourg, Librairie Istra 1968. Bel exemplaire relié, reliure pleine toile avec titres dorés, jaquette conservée, un des 2000 exemplaires numéroté, in-4, 188 pages.‎

‎OPERA INTERNATIONAL N°10 - juillet 1978 / festival international d'art lyrique et de musique d'Aix en Provence 12 juillet - 4 aout 1978 / Gabriel Dussurget / Alcina : l'oeuvre, la mise en scène / de la bière à l'extase lyrique / l'affaire des pots de vin‎

‎AU BUREAU DU JOURNAL. 1978. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 116 pages augmentées de nombreuses photos en noir et blanc et en couleurs dans et hors texte - texte sur 3 et 4 colonnes. . . . Classification Dewey : 790.2-Arts du spectacle (Généralités)‎

‎Mensuel - le magazine de l'art lyrique - Sommaire : festival international d'art lyrique et de musique d'Aix en Provence 12 juillet - 4 aout 1978 / Gabriel Dussurget / Alcina : l'oeuvre, la mise en scène / de la bière à l'extase lyrique / l'affaire des pots de vin / autour du ring... Classification Dewey : 790.2-Arts du spectacle (Généralités)‎

‎L'Art de faire la bière, ouvrage élémentaire théorique et pratique, mis à la portée de tout le monde, Donnant les moyens de faire la Bière en toute saison avec nombre de végétaux et produits de végétaux, soit racines, tiges, fruits, semences, etc. ; les moyens de la conserver plusieurs années, et de la rendre propre aux embarcations (...)‎

‎ 1821 Paris, Carilian-Goeury, Libraire des Ingénieurs, de l'École royale des Ponts et Chaussées et de celle des Mines, 1821, in-8 de (2)-XII-323 pp., rel. demi-veau glacé brun signée J.-P. LAURENCHET, dos lisse orné de double-filets dorés, très bel ex.‎

‎Ed. orig. de cet important traité de Brasserie, orné de 3 planches gravées par Adam d'après Girard. L'auteur, marchand brasseur demeurant à Amiens, était détenteur d'un brevet d'invention pour la conservation et le transport de la bière au point de congélation. (Vicaire, 47). Ex-libris manuscrit de l'époque sur le faux-titre : D. Bourla. ‎