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FLANDRIN (Jean-Louis), MONTANARI (Massimo) [Dir.]
Histoire de l'alimentation.
Fayard 24,2 x 15,5 x 5,2 cm. Paris, Fayard, 1996. Très fort vol. in-8, 915 pp, qq. planches d'illustr., index.
Reference : 605095
ISBN : 9782213594576
Quand l'homme a-t-il commencé à cuire ses aliments ? Depuis quand peut-on parler de cuisine ? A quelle époque les festins sont-ils apparus ? Et l'habitude des repas réguliers ? Et notre manière de manger, assis sur des chaises autour d'une table haute, chacun coupant sa viande avec un couteau dans son assiette, à l'aide d'une fourchette ? Pourquoi d'une société à une autre et d'une époque à la suivante, le choix des aliments, leur valeur gastronomique, leur préparation et la façon de les manger sont-ils si différents ? L'alimentation renvoie non seulement à la satisfaction d'un besoin physiologique, identique chez tous les humains, mais aussi à la diversité des cultures et à tout ce qui contribue à modeler l'identité de chaque peuple : elle dépend de leurs techniques de production agricole ; de leurs structures sociales ; de leurs représentations diététiques et religieuses, et des prescriptions qui en découlent ; de leur vision du monde et d'un ensemble de traditions lentement construites au cours des siècles. Bonne condition. - Frais de port : -France 6,9 € -U.E. 11 € -Monde (z B : 18 €) (z C : 31 €)
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Adam Maurizio - Cracovie, 1862, Liebefeld près de Berne, 1941 - Botaniste suisse, spécialiste de technologie alimentaire et d'histoire culturelle, a acquis une reconnaissance internationale pour ses travaux sur l'histoire de l'alimentation végétale - Traduction du Dr F. Gidon.
Reference : 47689
(1932)
Histoire de l'alimentation végétale depuis la préhistoire jusqu'à nos jours, de Adam Maurizio
1932 PARIS, Payot - 1932 - EDITION ORIGINALE - 1932 - In-8 - Broché - avec 82 figures - 663 pages - dos fragilisé, Sinon bel exmplaire, très frais - Réf. 47589
Présentation de la nouvelle édition:Ce livre, publié en 1932, reste l'ouvrage de référence sur l'histoire culturelle de l'alimentation humaine de la Préhistoire à nos jours.Inégalée et introuvable depuis des décennies, sa réédition est plus pertinente au moment où l'on redécouvre la nécessité, aussi bien pour notre santé que pour l'environnement, de donner une place plus large aux végétaux dans notre alimentation et de retrouver une diversité mise à mal par l'industrialisation et la mondialisation de l'agriculture.Sept cents plantes cultivées, sauvages (herbacées, céréales, arbres et arbustes), plantes de disette ou d'opulence, sous diverses formes (soupes, salades, farines, bouillies, galettes, pain au levain, fermentations en tous genres, etc) sont présentées en détail, techniques de transformation à l'appui (ramassages, saumures, cuissons, moutures, etc).Editions Ulmer"Un livre d'une érudition exceptionnelle, indispensable à quiconque s'intéresse à l'histoire de l'alimentation, depuis la cueillette des plantes spontanées et les soupes primitives qu'elles servaient à préparer, jusqu'au pain à la levure."
Histoire de l'alimentation végétale depuis la préhistoire jusqu'à nos jours. Traduit par le Dr. F. Gidon. Avec 82 figures.
Paris: Payot, 1932 in-8, 663 p., 82 figures. Index. Broché, bon état, cachet d'un ancien propriétaire. "Bibliothèque scientifique". EDITION ORIGINALE DE LA TRADUCTION FRANCAISE. Ouvrage de référence sur l'histoire culturelle de l'alimentation humaine. Rare.
Histoire de l'alimentation végétale depuis la préhistoire jusqu'à nos jours. Traduit par le Dr. F. Gidon. Avec 82 figures. (Paris: Payot, 1932) [M.C.: alimentation, botanique, anthropologie, ethnologie, préhistoire]
Vie et sante N°974 special alimentation- manger pour vivre- petite histoire de l'alimentation humaine- de quelques facteurs naturels de sante- de quoi l'organisme a t il besoin- le processus de la nutrition- notions de secourisme- options alimentaires...
VIE ET SANTE. 1973. In-4. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos frotté, Quelques rousseurs. 43 pages. Texte sur trois colonnes. Quelques illustrations en noir et blanc, dans le texte. Petit manque en coin haut sur l'entièreté de l'ouvrage, sans conséquence sur la lecture, voir photo.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
- aspects exotique- dietetique des bien-portants malades- l'alimentation au service de la beaute- la pratique d'une alimentation rationnelle simple et saine- sagesse... / REVUE INTERNATIONALE D'EDUCATION FAMILIALE ET SANITAIRE PARAISSANT EN QUATORZE LANGUES EDITION DE LANGUE FRANCAISE FONDEE EN 1890. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Histoire de l’alimentation. Substances alimentaires - Procédés de conservation - Histoire de la cuisine - Pain - Boissons - Service des repas.
1894 Paris, Ancienne librairie Germer Baillière et Cie, Félix Alcan, 1894.
1 volume in-8 (22 x 14 cm), bradel percaline bleue (cartonnage postérieure), filets et fleuron dorés, tête rouge, pièce de titre fauve, couverture conservée, ex-libris manuscrit sur le faux-titre. [4]-372 pages (complet). Légers frottements à la reliure, charnières intérieures fendues ou en partie fendues. État très correct tout de même. ÉDITION ORIGINALE de ce texte de Louis Bourdeau (1824-1900), sociologue et philosophe français. Bon exemplaire.
