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MENEAU Marc, CAEN Annie
La cuisine des monastères.
Cartonnage de l'éditeur sous jaquette, 29X25 cm, 1999, 192 pages, illustrations en couleurs, éditions de la martinière. Bon exemplaire.
Reference : 37256
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4 book(s) with the same title
La cuisine des Monastères
Editions de La Martinière, 1999, in-4 rel. cart. (25 x 29), 192 p., photographes de Daniel Czap, jaquette, état de neuf.
Réputés pour leur calme et leur austérité, les monastères furent également les premiers " hôtels-restaurants " du Moyen Age. Lieux d'innovation et de raffinement, ils virent s'élaborer entre leurs murs les plus grandes traditions culinaires. Et pour cause, cultivateurs, éleveurs, boulangers, fromagers : les moines conjuguaient tous ces talents à la fois. " Tourtière de hareng et de belles de Fontenay ", " Foie de veau des hospices de Beaune ", " Poires bon-chrétien au vin blanc "... A travers les 120 recettes que lui ont inspirées ses recherches, le grand Meneau redonne une actualité, savoureuse a la gastronomie monacale. Voir le sommaire sur photos jointes.
La cuisine des monasteres.
Paris, Editions de la martiniere, 1999; in-4, 191 pp., cartonnage de l'éditeur. Avec jaquette.
Avec jaquette.
Cuisine du bout du monde n° 27 - Mars / Avril 97 : Le Japon, Saveurs d'Asie : Leçon filmée :la préparation des suchis, étape par étape - Les rafinnements de la table japonaise - Dans les cuisines des monastères - - 50 recettes japonaises
Voyager S.A. / Les Editions de Demain. 1997. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 114 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Sommaire : Leçon filmée :la préparation des suchis, étape par étape - Les rafinnements de la table japonaise - Dans les cuisines des monastères -- Le jardin impérial - 50 recettes japonaises : omelette farcie aux oeufs de saumon - consommé au canard - crevettes et légumes panés - yokan - fruits en salade aux algues,etc. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
La cuisine des couvents et des monastères à nos tables
Lacour, éditeur 2002, broché, 204pp - très bon état
