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DUBOIS (Urbain)
Cuisine de tous les pays. Études cosmopolites.
1904 Paris, Ernest Flammarion, 1904.
Reference : 211
1 volume fort in-8 (23 x 18 cm), toile lie-de-vin (reliure moderne), pièce de titre lie-de-vin. [2]-liv-772-xxv-[3] pages (complet). Dos légèrement insolé. Bon état. Huitième édition ornée d’un frontispice en noir et de nombreuses figures in-texte. Exemplaire bien complet du prospectus en 8 pages sur papier rose, titré : "Répertoire des produits recommandés". Bon exemplaire. Vendu 02/10/2025
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Cuisine de tous les Pays. Etudes cosmopolites avec 392 dessins composés pour la démonstration dont trois planches gravées hors texte. Troisième édition.
Paris, Librairie E. Dentu 1872, 255x180mm, LIV - 591pages, demi-parchemin, premières et dernières pages tachées, haut du dos fendu.
frontispice et deux planches gravées, Pour un paiement via PayPal, veuillez nous en faire la demande et nous vous enverrons une facture PayPal
La cuisine de tous les pays - études cosmopolites.
Paris, E. Flammarion, (1926). In-8 (235 x 175 mm), XXV pp., pp. 26-732, pp. III - XXV, (2, 6) ff. publicitaires 200 x 135 mm insérés, 377 figures n/b in-texte, douzième édition. Reliure toile d'éditeur, petites traces de mouillure en marge des 40 dernières pages, 4 ff. avec pliure angulaire avant le rognage, petit choc angulaire au premier plat, bon état.
La cuisine de tous les pays. Études cosmopolites
Paris, E. Flammarion, éditeur, s.d. (c. 1910), in-4, front, LIV-772 pp, XXV pp. de cat. éd, Percaline rouge de l'éditeur, Dixième édition de ce traité fameux, illustré d'un frontispice imprimé en rouge et figures sur bois dans le texte. Avec des exemples de menus londoniens, parisiens, new yorkais, florentins, berlinois, turcs, russes, polonais, finlandais, hongrois, viennois, etc. L'édition originale a paru en 1868 Urbain Dubois dirigea les cuisines de nombreuses cours européennes. Il travailla notamment pour le comte Alexeï Fiodorovitch Orlov, auquel il a dédié sa recette de rôti de veau, et il fut le chef de bouche du Kaiser Guillaume. Il a publié de nombreux ouvrages à visée pédagogiques, dans lesquels il préconise, notamment, d'adapter l'école de cuisine française au service à la russe. Ex-libris à l'encre sur une garde. Tache sur le plat supérieur, exemplaire déréglé, premier cahier débroché, dos en partie décollé. Pages jaunies, quelques surcharges au crayon rouge. En l'état. Oberlé, Fastes n° 244; et Vicaire 290 (pour des éditions antérieures). Couverture rigide
Bon front., LIV-772 pp., XXV pp.
La Cuisine de tous les pays : études cosmopolites. 10e édition
Paris, E. Flammarion 1900 In-4 25 x 18 cm. Cartonnage éditeur percaline rouge, auteur & titre doré sur le dos et le premier plat de couverture, LIV-772-XXV pp., 378 figures, table des matières. Accrocs en tête et en pied de dos, deux cahiers déliés, coutures faibles.
2200 recettes russes, belges suisses, allemandes aglaises, américaines, espagnoles, italiees, etc. Bon état d’occasion
