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FOUASSIER A.
POUR LE BOUCHER ET LE CHARCUTIER
Paris Dunod 1937 In-12 Broché Satisfaisant
Reference : 005011
Couverture imprimée en bleu illustrée d'une photo ovale ; VIII+183pp ; illustré de 48 figures in-texte ; Procédés, Recettes, Formules et tours de main divers pour les praticiens ; nouveau tirage ; couverture légèrement défraichie, bon ouvrage contenant entre autre des recettes de charcuterie provinciale et d'autre de charcuterie exotique
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Pour le Boucher et le Charcutier. Procédés, recettes, formules et tours de main divers pour les praticiens.-
Paris. Dunod. 1934.- In-12 (115 x 177 mm) broché, couverture illustrée en bleu d'une vignette, VIII, 183 pages, illustrations dans le texte. Bon exemplaire.
Nouveau Manuel complet du Charcutier, le Boucher, l'Equarrisseur, traitant de l'élevage moderne du Porc et contenant les meilleures manières de tuer et de dépecer le Porc, le Boeuf, le Veau, le Mouton et le Cheval et d'en apprêter les morceaux pour la consommation suivie de considération pratique sur le rendement des animaux équarris et sur l'utilisation des déchets d'équarrissage, par MM Lebrun et W. Maigre.
Société Française d'Editions Littéraires et Techniques Paris 1950 1 vol. In-8 broché de IX 396 pp., couverture imprimée.
Collection Encyclopédie-Roret. Nouvelle édition augmentée et corrigée. Ouvrage orné de 41 figures dans le texte, d'une planche repliée et d'un tableau des qualités de viande hors texte.
