Monaco,Imprimerie Typo-Lithographique,A. Chêne,1900.Demi-reliure in-4,533 pp.,dos à nerfs,titre,auteur et fleurons dorés au dos, plats de papier marbré,usures prononcées aux coins et bords des plats,nerfs et coiffes frottés,papier jauni, de claires rousseurs.Signé au dos de la page de faux-titre par les auteurs.D04;
Reference : XRP-9673
Soupes et potages modernes,Hors-d’œuvre froids et chauds,200 recettes d’œufs,Poissons de détail et Pièces de Relevés,Grosses pièces de relevés et Garnitures,Entrées Chaudes et Froides,Rôtis et second Rôts,Légumes,Salades composées,entremets,glaces.
Henri Bultez Livres Anciens
Henri Bultez
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Monaco, A. Chêne, 1900 grand in-8, XII-533 pp., illustrations en noir dans le texte, dont 7 à pleine page anopisthographe, demi-chagrin bouteille, dos à faux-nerfs orné de filets et fleurons dorés, encadrements à froid sur les plats de toile chagrinée, tranches mouchetées Bon exemplaire. (reliure de l'époque).
Edition originale de ce grand livre de cuisine écrit à quatre mains : mais surtout Prosper Montagné (1865-1948), qui fut chef à Ledoyen et au Grand Hôtel de Paris, avant d'ouvrir son propre établissement ; Prosper Salles, avec lequel il collabora de nouveau en 1929.Bitting, 415. Oberlé, 270. LIVRE NON DISPONIBLE À PARIS, VENTE PAR CORRESPONDANCE UNIQUEMENT
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