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Les Grands Classiques
Terrines et Patés
Librilis 2003 62 pages 2003. Cartonné. 62 pages.
Reference : 65111
ISBN : 9782848870434
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Démons et Merveilles
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5 book(s) with the same title
La Cuisine des Familles (Modes de Paris - Hors Série) [ Contient : ] Soupes et Potages - Légumes d'Hiver - Plats garnis - La pâtisserie de ménage - Les Oeufs - Poissons et fruits de mer - Viandes tendres de printemps - Légumes du potager - Volaille - Les Asperges - Les Fruits rouges - Tartes en tous genres - Repas de famille - Salades et plats froids - Cuisine plein vent - Confitures et conserves - Desserts au fruit - Boissons fraîches et desserts glacés - Le Canard - Le Lapin - Cuisine parfumée - Cuisine à l'ail - Le Boeuf - La Tomate - Entrées froides - Courgettes, poivrons, aubergines - Confitures d'automne et d'hiver - Crèmes chaudes et froides - La Pomme - Entrées chaudes - Amande, noix, noisettes - Le gibier - Terrines et pâtés - Pâtes alimentaires - Le riz - Le porc - Les potées - Des cerises en hiver
1 vol. grand in-8 reliure demi-basane marbrée marron, Les Bons Plats (Modes de Paris - Hors Série) Paris, 1979, 400 pp. [ Contient : ] Soupes et Potages - Légumes d'Hiver - Plats garnis - La pâtisserie de ménage - Les Oeufs - Poissons et fruits de mer - Viandes tendres de printemps - Légumes du potager - Volaille - Les Asperges - Les Fruits rouges - Tartes en tous genres - Repas de famille - Salades et plats froids - Cuisine plein vent - Confitures et conserves - Desserts au fruit - Boissons fraîches et desserts glacés - Le Canard - Le Lapin - Cuisine parfumée - Cuisine à l'ail - Le Boeuf - La Tomate - Entrées froides - Courgettes, poivrons, aubergines - Confitures d'automne et d'hiver - Crèmes chaudes et froides - La Pomme - Entrées chaudes - Amande, noix, noisettes - Le gibier - Terrines et pâtés - Pâtes alimentaires - Le riz - Le porc - Les potées - Des cerises en hiver
Bon exemplaire très bien relié (qq. infimes rouss.)
Le grand livre de la charcuterie. Terrines - saucisses - pâtés en crote
Paris, éd. Alain Ducasse, 2021, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage couv. photo coul. sur fond noir éd., 280 pp., très nb. photos en coul., biographie des chefs, table des matières, glossaire, les machines spécifiques, index, "Le premier livre de référence pour tous les professionnels - confirmés ou en devenir - de la charcuterie ! Conçu par trois virtuoses du secteur, Le Grand Livre de la Charcuterie est le nouvel outil indispensable à tout bon charcutier digne de ce nom. Arnaud Nicolas, Fabien Pairon et Christian Ségui, tous trois Meilleurs Ouvriers de France, transmettent leur expertise, leurs savoir-faire et leurs astuces à travers 100 recettes de produits de charcuterie modernes destinées à un public de professionnels ou de semi-professionnels dans une Bible de la charcuterie totalement inédite. Saucisses, boudins, jambons, mais aussi terrines et pâtés en croûte, retrouvez tous les fondamentaux de la charcuterie issus du riche répertoire de nos trois auteurs, auquel viennent s'ajouter des recettes signature élaborées par des personnalités du monde de la cuisine - grands cuisiniers, traiteurs ou charcutiers - ayant une forte légitimité dans le secteur". Pas courant Très bon état, comme neuf
Maxi Cuisine N° 29 - Juin - Juillet 2005 : 75 recettes conviviales : Terrines et pâtés - L'artichaut violet - La côte de boeuf - La macédoine surgelée - La côte de veau - La viande hachée - Indispensable poche à douille - Réussir un beau buffet -Normandie
Editions Bauer. 2005. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 88 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte. Relié par 2 agraffes.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Sommaire : 75 recettes conviviales : Terrines et pâtés - L'artichaut violet - La côte de boeuf - La macédoine surgelée - La côte de veau - La viande hachée - Indispensable poche à douille - Réussir un beau buffet - Le pont-l'évêque - La Normandie gourmande,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues
Reference : 500236308
