‎JEAN-MARIE PELT‎
‎Des légumes‎

‎Etrennes des jardiniers, praticiens et amateurs de jardinage, ou Nouveau traité des jardins potagers, fruitiers et fleuristes, contenant les instructions nécessaires, 1° pour la plantation, le soin, la récolte et la conservation des légumes, fruits et fleurs, et des germes ; 2° pour tracer et exécuter toutes sortes de jardins de rapport et d'agrément ; 3° une nomenclature des légumes, fruits et fleurs que l'on doit cultiver de préférence selon la nature des terrains, etc. Soigneusement revu et corrigé d'après les nouvelles découvertes ‎

‎Paris Saintin, Marchand s.d. [1809] in-12 basane fauve, dos lisse orné de guirlandes et larges fleurons dorés, pièce de titre orange, tranches mouchetées de rouge [Rel. de l'époque], reliure un peu frottée ‎

‎[4]-236 pp.Un seul exemplaire de cette édition au CCF (BnF). Absent de Quérard comme de Grand-Carteret.Il s'agit d'une réimpression, sous un nouveau titre, du Traité des jardins, de Saussay, jardinier de la princesse de Condé à Anet, paru originellement en 1722, et réédité en 1728, 1732 et 1751. Il est à noter que, pour donner à l'ouvrage l'apparence d'un traité plus récent, l'auteur est qualifié au titre de "premier jardinier de la ci-devant princesse de Conti", ce qui faisait davantage "post-révolutionnaire" ; mais le contenu se réfère bien à des conditions et des expériences du siècle précédent, comme l'atteste le très intéressant dernier chapitre, Réflexions sur le désordre arrivé dans l'hiver de l'année 1709, où la première personne est employée : "Je coupai par le pied tous mes pêchers ..." ‎

‎Guide des légumes du monde. Les légumes de nos régions, les variétés exotiques.‎

‎Coll. "Les Compagnons du Naturaliste", Lausanne - Paris, Delachaux et Niestlé, 1999, in-8, cartonnage couv. photos coul. éd., 184 pp., papier glacé, très nb. photos coul., Bibliographie, Index des noms français, Index des noms latins, On distingue classiquement les " légumes racines " (pommes de terre), les " légumes feuilles " (salades), les " légumes fruits " (tomates) et les " légumes secs " (haricots, fèves). Ce guide permet de reconnaître et de mieux connaître non seulement tous les légumes de nos jardins mais aussi les légumes exotiques que l'on trouve maintenant sur de nombreux étals de marchés. Le texte aborde les aspects historiques (découverte, premières utilisations), botaniques et agronomiques (mode de culture) ainsi que les différents usages du légume considéré (intérêt nutritionnel, voire diététique). Plus de 400 variétés pour plus de 70 espèces. Les légumes de nos régions et les légumes exotiques. Pour chaque espèce : les origines, la biologie, la culture et les utilisations. Un texte agréable mais rigoureux accompagné, pour chaque espèce, d'une ou plusieurs photographies. Pas courant. Très bon état ‎

‎Histoire de légumes des origines à l'orée du XXIe siècle‎

‎Editions INRA, 2003. Ouvrage illustré de 102 figures en n&b intercalées dans le texte. Cet ouvrage raconte l'évolution d'une trentaine d'espèces depuis leur domestication. Chaque légume que nous consommons aujourd'hui est le résultat d'un long processus de diversification. Au sommaire : Cadre biologique, historique et géographique – Légumes racines, tubercules et bulbes – Légumes tiges et inflorescences – Légumes feuilles – Légumes fruits charnus – légumes graines et légumes gousses.‎

‎Broché, 410 pages, format 17 x 24 - Bon état, une coupure de 6 cm sur la couverture - Les frais d'envoi sont en sus, les envois se faisant en recommandé ou avec un suivi.‎

‎Cuisine actuelle - Hors série -Août - Septembre 2005 : Vivement la rentrée - Une mine d'idées rapides et originales - Poulet grillé et jeunes légumes au vinaigre - Porc mijotés aux petits légumes - Tagliatelles gratinées aux légumes du soleil - etc.‎

‎Prisma Presse. 2005. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 98 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans le texte. Relié par 2 agraffes.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Vivement la rentrée - Une mine d'idées rapides et originales - Poulet grillé et jeunes légumes au vinaigre - Porc mijotés aux petits légumes - Tagliatelles gratinées aux légumes du soleil - Riz au lait à la vanille - Porc sauté aux brocolis - Tartines de faisselles aux tomates cerises,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎La Bonne cuisine n° 117 - Avril - Mai 1994 : Les légumes de printemps : pain de carottes, terrine de légumes, grecque de primeur, curry de légumes au riz,etc. - La matelote d'anguillle- MLes mixeurs et batteurs - Printemps en mayenne - etc.‎

‎Socpress. 1994. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 80 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte. Quelques fiches géantes détachables.. . . . Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎

‎Sommaire : Les légumes de printemps : pain de carottes, terrine de légumes, grecque de primeur, curry de légumes au riz,etc. - La matelote d'anguillle- MLes mixeurs et batteurs - Printemps en mayenne - Noisettes d'agneau de lait - Gâteaux de pâques - Les oeufs en chocolat - fromages frais - Vins millésimes,etc. Classification Dewey : 70.49-Presse illustrée, magazines, revues‎