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GOUFFE Jules
Le livre des conserves
Le livre des conserves ou recettes pour prépare et conserver les viandes et les poissons salés et fumés- les terrines, les galantines- les légumes-les fruits- les confitures-les liqueurs de famille- les sirops- les petits fours etc. grand in 8 demi chagrin vert à nerfs, titre, filets et caissons dorés, plats percaline verte chagrinée, filets à froid en encadrement 185x270mm. Faux titre, frontispice sous serpente : portrait de l’auteur, titre, VI, 450 pages, 1 page de tables des gravures, 34 illustrations dans le texte. Tranches dorées L. hachette & Cie 1869 ; Edition originale. Rousseurs plus ou moins fortes, ainsi qu’ à quelques pages (en fonction de l’acidité du papier utilisé).
Reference : 14525
une petite tache circulaire, apparaît sur certaines photos à fond blanc, elle est due à un problème d'objectif de mon appareil photos
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Simonetta lupi angelo sorzio Le livre des conserves Pierre fils
Bordas 1987 1987. Simonetta Lupi-Angelo Sorzio: Le livre des conserves/ Pierre Bordas & Fils 1987 . Simonetta Lupi-Angelo Sorzio: Le livre des conserves/ Pierre Bordas & Fils 1987
Très bon état
LE LIVRE DES CONSERVES ou recettes pour préparer et conserver les viandes et les poissons salés et fumés, les terrines, les galantines, les légumes, les fruits, les confitures, les liqueurs de famille, les sirops, les petites fours, etc. etc.
Librairie De L. Hachette Et Cie Paris 1869 Grand et fort in-8 ( 270 X 175 mm ) de VI-450-1 pages, demi chagrin vieux rouge, dos lisse orné de caissons et fleurons dorés, plats de percaline chagrinée de la même teinte avec filets d'encadrement à froid, tranches dorées ( Reliure de l'époque ). Portrait de l'auteur serpenté en frontispice. Ouvrage illustré de 34 vignettes sur bois. EDITION ORIGINALE. Rousseurs passim, bel exemplaire.Vicaire 418 "remarquable livre de recettes détaillées et très bien expliquées". - Oberlé 229.
Le Livre des conserves
Librairie Hachette et Cie 1900 Grand in-8. Broché, VI + 428 pp., 34 vignettes sur bois. Couverture amateur moderne avec le premier plat de la couverture d’origine contrecollé, sinon exemplaire en bon état.
“Recettes pour préparer et conserver les viandes et les poissons salés et fumés, les terrines, les galantines, les fruits, les confitures, les liqueurs de famille, les sirops, les petits fours, etc.” Pour Jules Gouffé (1807-1877), apôtre de la cuisine décorative, cet ouvrage est est le complément du Livre de Cuisine. Il le compose en 3 parties : Les conserves de toute nature, l'office (la “confection des petits fours, des bonbons, des fruits confits et les diverses préparations pour les bals et soirées”), les recettes alimentaires des malades et des convalescents – et il y inclut le choix et le service des vins. Bon état d’occasion
Le livre des Conserves. Ou Recettes pour préparer et conserver les viandes et les poissons sals et fumés, les Terrines, les Galantines, les Légumes, les Fruits, les Confitures, les Liqueurs de famille, les Sirops, les Petits fours etc, etc.
Librairie Hachette 1869. Edition originale.Un volume grand in 8, demi veau prune, dos lisse ornés de filets dorés; 450 pp, 1 (table), portrait de l'auteur en frontispice, illustré de 34 vignettes sur bois in texte, insignifiantes piqures sur les gardes, très bel état iintérieur, agréable exemplaire.
LE LIVRE DES CONSERVES.
Paris Pierre Bordas et fils 1987 un volume in-4°, 207 pp. Cartonnage éditeur à la Bradel, plats illustrés. (volume légèrement frotté, tassement aux coiffes et aux coins). Nombreux dessins et photographies en couleurs. Livre très complet sur le sujet.
