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COLLECTIF.
L'art de faire la bière.
Tourcoing, éd. La Grande Brasserie Moderne, Imprimerie G. Hasbroucq, S.d. (année 60), in-4, br., agrafé, couv. ill. coul. éd., 12 pp., 2 photos en noir, dont une double montrant le site de l'exploitation et nb. dessins en rouge, "hommage au fondateur Adolphe Briet", Très belle "plaquette" publicitaire de la Grande Brasserie Moderne expliquant la fabrication de la bière. Très beaux dessins humoristiques mais des explications très claires ! En 1920, trois brasseries roubaisiennes Union, Alliance Tourquennoise et Jean Ghislain décident de fusionner et prennent comme nom : GBM pour Grande Brasserie Moderne. La brasserie prendra le statut SCOP et le gardera jusqu'à sa disparition en 2004 (après une reprise en 2002). La distribution des produits de la brasserie à l'origine reposait sur deux formes complémentaires, un réseau de bistrots sur les communes environnantes, mais surtout sur la livraison à domicile des particuliers adhérents à la SCOP. L'arrivée de la grande distribution amène la disparition de la livraison à domicile, la brasserie devient producteur de bières sous marque distributeur tout en gardant ses productions originales, principalement des bières de garde. En 1989, la grande brasserie moderne prend le nom de son produit phare et devient la Brasserie Terken, et tente de se positionner sur les bières de garde plus valorisées. Mais la taille de l'entreprise (première brasserie indépendante de France) est trop importante pour les volumes de ce créneau, l'effectif passe de 600 salariés à 300 salariés, puis en 2000, 80 nouveaux salariés sont licenciés, après la reprise en 2002 après cessation de bilan par covinor, l'effectif continue à diminuer et le 27 février 2004, la Brasserie et ses 165 salariés est liquidée par le tribunal de commerce de Roubaix-Tourcoing. TRES RARE. Très bon état; les agrafes sont légèrement rouillées
Reference : 68692
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Le Festin de Babette
M. Robert De Jonghe
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France
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L'Art de faire la bière, ouvrage élémentaire théorique et pratique, mis à la portée de tout le monde, Donnant les moyens de faire la Bière en toute saison avec nombre de végétaux et produits de végétaux, soit racines, tiges, fruits, semences, etc. ; les moyens de la conserver plusieurs années, et de la rendre propre aux embarcations (...)
1821 Paris, Carilian-Goeury, Libraire des Ingénieurs, de l'École royale des Ponts et Chaussées et de celle des Mines, 1821, in-8 de (2)-XII-323 pp., rel. demi-veau glacé brun signée J.-P. LAURENCHET, dos lisse orné de double-filets dorés, très bel ex.
Ed. orig. de cet important traité de Brasserie, orné de 3 planches gravées par Adam d'après Girard. L'auteur, marchand brasseur demeurant à Amiens, était détenteur d'un brevet d'invention pour la conservation et le transport de la bière au point de congélation. (Vicaire, 47). Ex-libris manuscrit de l'époque sur le faux-titre : D. Bourla.
L'Art de faire la bière, ouvrage élémentaire théorique et pratique, mis à la portée de tout le monde, Donnant les moyens de faire la Bière en toute saison avec nombre de végétaux et produits de végétaux, soit racines, tiges, fruits, semences, etc. ; les moyens de la conserver plusieurs années, et de la rendre propre aux embarcations ; ...
Paris, chez Carilian-Goeury, Libraire des Ingénieurs, de l'École royale des Ponts et Chaussées et de celle des Mines, 1821, in-8 (196 x 127 mm.), XII-323 pp., 3 pl. n/b. Reliure demi-basane moderne, dos lisse orné de fleurons et filets dorés, ex-libris manuscrit sur premier feuillet blanc, cachet de bibliothèque sur page de faux titre, cachet de biblio. et ex-libris manuscrit sur page de titre, quelques traits au crayon rouge en marge, rousseurs sur planches, traces de mouillure, piqûres de rousseurs, état correct.
Envoi hors de France : le tarif économique est réservé aux livres d'un prix maximum de 50 euros. Dans tous les cas, le prix du port est calculé selon la destination et le poids du colis.
LE GUIDE DU BRASSEUR OU L'ART DE FAIRE LA BIERE - SA COMPOSITION CHIMIQUE ET PRATIQUE
J. HETZEL ET CIE. non daté. In-12. Broché. A relier, 1er plat abîmé, Dos abîmé, Quelques rousseurs. 326 pages. Manque le dos et le second plat. Premier plat et premières pages détachées. Dos cassé, ouvrege en plusieurs parties.. . . . Classification Dewey : 663-Technologie des boissons
Bibliothèque des professions. Traduit du hollandais et annoté par L. F. Dubief. Arts et métiers, Série G. Classification Dewey : 663-Technologie des boissons
Nouveau manuel complet du Brasseur ou l'art de faire toutes sortes de bières contenant l'exposition des principes théoriques et pratiques de la Fabrication de la bière : l'analyse de la bière, le traitement de ses maladies, la préparation des bières françaises et étrangères, la description des appareils mécaniques et des instruments anciens et nouveaux usités dans la brasserie, les instructions nécessaires pour l'établissement d'une brasserie. Nouvelles édition entièrement revue par Schield - Treherne.
Paris, Encyclopédie Roret, L. Mulo, 1896. 15,5 x 10 cm, viii-400 pp. et xii - 456 pp. et 52 pp. de catalogue. Deux volumes brochés, couvertures usées, avec petites déchirures et un manque angulaire au tome 2. Intérieur en bon état. SANS L'ATLAS.
