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Le grand livre de la pâtisserie et des desserts.
Couverture rigide. Cartonné. 474 pages.
Livre. Editions France Loisirs, 1995.
Le grand livre de la patisserie et des desserts- les 1er secrets de la reussite, recettes et preparations de base, patisserie viennoiserie, entremets sucres, glaces et preparations glacees, boire avec les desserts...
France Loisirs / Albin Michel. 1997. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 474 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs hors texte. Quelques légères mouillures.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Le grand livre de la pâtisserie.
Genève, éd. Manise, 1999, EDITION ORIGINALE en français, gd. in-4, cartonnage couv. photos coul. éd., 256 pp., papier glacé, très nb. photos coul., avec des recettes photographiées pas-à-pas, sommaire, index, A tracers 200 recettes redécouvrez les plaisirs des tartes aux fruits, tourtes surprises, muffins au chocolat mais aussi des pains au céréales et au chocolat. Des recettes de desserts traditionnels et aussi de très belles créations. Pas courant. Très bon état
GRAND LIVRE DE LA PATISSERIE POUR ENFANT
MARIE-CLAIRE
LIVRE A L’ETAT DE NEUF. EXPEDIE SOUS 3 JOURS OUVRES. NUMERO DE SUIVI COMMUNIQUE AVANT ENVOI, EMBALLAGE RENFORCE. EAN:9791032311363
Carole Clements, Hélène Varnoux (Traduction)
Reference : RO20250495
(1999)
ISBN : 2841981339
Le Grand Livre de la pâtisserie
MANISE. 1999. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 256 pages- Nombreuses photos couleurs, dans et hors texte - jaquette correcte. . . A l'italienne. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
LE LIVRE DE LA PATISSERIE -RECETTES PRATIQUES - GATEAUX - GLACES - ENTREMETS - CREPES - LIQUEURS
BAUDOUIN. 1985. In-8. Cartonné. Etat du neuf, Couv. défraîchie, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 221 Pages. Nombreuses illustrations en noir et blanc dans et hors texte. Salissure sur les plats.. . . . Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson
Illustrations de Joseph Hemard Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson
Le livre de la pâtisserie - recettes pratiques : Gâteaux - glaces - entremets - crêpes - liqueurs - etc.
Baudouin. 1985. In-12. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 221 pages augmentées de quelques illustrations en noir et blanc dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson
Illustratrions de Joseph Hémard. Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson
Le grand livre de la pâtisserie et des desserts
France Loisirs / Albin Michel. 1997. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 474 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Le Livre de Patisserie
Chêne, 2009, in-4 rel. 1/2 perc. dorée (17,5 x 27,5), VII-504 p., réimpression en fac-similé de l'édition de 1873, 137 gravures sur bois et 10 planches chromolithographiques, marques de frottement au dos, intérieur frais, bon état.
Après "Le Livre de Cuisine", "Le Livre de Pâtisserie" est le livre de référence de Jules Gouffé, une bible culinaire qui fait encore l'admiration des chefs d'aujourd'hui. Tout sur les bases indispensables de la pâtisserie jusqu'à la réalisation de pièces montées, art pour lequel Gouffé était si réputé. Remarquable par le nombre des recettes, leur détail, leur précision sans laquelle il n’y a pas de bonne pâtisserie car, comme le disait Jules Gouffé : "Un bon pâtissier devient aisément habile cuisinier, tandis qu’on n’a jamais vu de cuisinier devenir grand pâtissier. En somme, toute la science de celui-ci consiste dans l’observation de la pendule : c’est une question d’horlogerie plutôt qu’un don de la nature " Celui que l'on a surnommé "le maître de la pâtisserie ornementale" a influencé la pratique culinaire jusqu’aux chefs du XXe siècle – dont Bernard Loiseau, qui lui dédia un livre – et aux adeptes de la gastronomie moléculaire qui réfèrent régulièrement à lui. Voir le sommaire sur photos jointes.
Le livre de pâtisserie.
Paris, éd. du Chêne, 2009, fort in-4, cartonnage dos percaline chagrinée dorée avec filets et titre bronze sur dos à faux nerfs, plats papier marbré vert-blanc et doré avec titre dans une fausse vignette dorée éd., fac-similé de l'édition originale de 1873, VII - (1) - 504 pp., ill. de 10 pl. chromolithographiques et 137 gravures en noir sur bois d'après les peintures à l'huile de E. RONJAT, Table des chapitres, Table des matières, Le Livre de pâtisserie de Jules Gouffé (1807-1877) est l'un des livres les plus prisés de la fin du XIXe siècle. Cet ouvrage, témoin d'une époque fastueuse, traite à la fois des desserts quotidiens et des entremets prestigieux. Remarquable par le nombre des recettes et leur détail - précurseur en la matière, Gouffé s'est attaché à donner les quantités et les durées de cuisson -, ce livre a marqué un tournant important dans l'évolution de l'art pâtissier et fut utilisé par de nombreuses générations. Jules Gouffé a été l'élève d'Antonin Carême qui l'a formé et a fait de lui une célébrité de l'époque. En 1840, il s'établit Faubourg Saint Honoré et sa maison devient une des meilleures de Paris. En 1867, il devient chef de bouche du Jockey Club de Paris. C'est à ce moment là qu'il commence son « Livre de Cuisine ». En 1872, il fait paraître « Le livre de pâtisserie » et « Le livre des conserves », en 1875 « Le livre des soupes et des potages ». Celui qu'on a surnommé "l'apôtre de la cuisine décorative" meurt à Paris en 1877. Très belle réimpression sur l'originale de 1873 avec toutes les chromolithographies en couleur. Très bon état
LE LIVRE DE PATISSERIE
Paris Librairie Hachette & Cie, 1873 0 un fort volume grand in-8°, [4] ff., VII, 506 pp. Reliure en demi-chagrin rouge, dos à nerfs orné de l'auteur, du titre et de fers dorés, gardes marbrées (reliure époque). (dos, nerfs et coupes un peu frottés, présence d'une cerne claire en bordure inférieure sur les 60 dernières pages, rousseurs pâles dans l'ensemble). Ouvrage contenant 10 planches chromolithographiques sous serpentes et 137 gravures sur bois d'après les peintures à l'huile et les dessins de E. RONJAT. ÉDITION ORIGINALE. RARE
Edition originale
Le Livre de Recettes d'un Compagnon du Tour de France. 1. Pâtisserie française.
Cordes-sur-Ciel, Société Éditar, 1980. 260 x 257 mm, 413-(3) pp., nombreuses illustrations couleurs en pleine page et dessins n/b. Reliure skyvertex d'éditeur, piqûres de rousseurs sur tranche sup., minimes épidermures et frottement en haut du dos. Bel exemplaire.
Tome 1 seul.
Le Livre de Recettes d'un Compagnon du Tour de France. 3. La Nouvelle Pâtisserie. Les Pièces Montées. Le Travail Du Sucre.
Cordes-sur-Ciel, Société Éditar, 1979. 260 x 257 mm, 421-(3) pp., nombreuses illustrations couleurs en pleine page et dessins n/b. Reliure skyvertex d'éditeur, rousseurs sur tranche sup. Très bel exemplaire.
Tome 3 seul.
Le livre de recettes d'un compagnon du Tour de France. Pâtisserie française
Editar Gaillac, Editar, 1978. Grand In-4 carré en reliure éditeur, titre doré sur le plat et en dos de 413 pages. 240 schémas et plus de 1500 recettes. Photos hors-texte. Scotch en charnière intérieure. N'éanmoins bon étatp our ce grand classique recherché
Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo.
Le grand livre Marabout : pâtisserie facile
Marabout
LIVRE A L’ETAT DE NEUF. EXPEDIE SOUS 3 JOURS OUVRES. NUMERO DE SUIVI COMMUNIQUE AVANT ENVOI, EMBALLAGE RENFORCE. EAN:9782501188364
Le petit livre de pâtisserie Ladurée, Paris
Chêne
LIVRE A L’ETAT DE NEUF. EXPEDIE SOUS 3 JOURS OUVRES. NUMERO DE SUIVI COMMUNIQUE AVANT ENVOI, EMBALLAGE RENFORCE. EAN:9782812321207
LE LIVRE DES JEUX DE MAYA L'ABEILLE SUR LA PATISSERIE
APOLLO. 1981. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 23 pages illustrées de nombreux dessins en couleur. Coloriages déjà effectués.. . . . Classification Dewey : 793.9-Jeux divers
Classification Dewey : 793.9-Jeux divers
LE GRAND LIVRE DE PATISSERIE 700 IDEES POUR CHAQUE JOUR
OPEASI. NON DATE. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Coiffe en tête abîmée, Intérieur frais. 315 Pages augmentées de nombreuses photographies en couleurs dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
LE LIVRE DE LA MENAGERE CONTENANT DES RECETTES D'ECONOMIE DOMESTIQUE CONSERVES LIQUEURS CONFITURES PATISSERIE NETTOYAGE DES COUVERTS DU MOBILIER DEGRAISSAGE DES ETOFFES LES DEVOIRS D'UNE MAITRESSE DE MAISON UN TRAITE D'HYGIENE ET DE MEDECINE PRATIQUE ETC.
THEODORE LEFEVRE. NON DATE. In-12. Relié. Etat d'usage, Coins frottés, Dos satisfaisant, Rousseurs. 336 pages - quelques illustrations en noir et blanc dans le texte - rousseurs et quelques traces de mouillures sans réelle conséquence sur la lecture - coins et tranches frottés - plats légèrement frottés - titre + filets dorés sur le dos .. . . . Classification Dewey : 640-Economie domestique. Vie à la maison
Classification Dewey : 640-Economie domestique. Vie à la maison
Le grand livre de pâtisserie : 700 idées pour chaque jour
Opeasi. . In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 315 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs, dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Le livre du beurre. Plus de 100 recettes de cuisine et de pâtisserie.
Berne, Union centrale des producteurs de lait (UCPL), 1991. In-8, cartonnage photographique. Tout beau tout neuf.
Après quelques textes introductifs illustrés, de très nombreuses recettes illustrées de photographies (mets aux oeufs, soupes et potages, poissons et crustacés, volaille viande et gibier, pommes de terre et légumes, pâtes riz et maïs, desserts, sauces et beurres composés, gâteaux tartes biscuits et pain). Suite à un accident immobilisant votre libraire pour quelques semaines, le traitement des commandes est bien assuré, mais momentanément ralenti. Merci de votre patience et de votre compréhension.
Rose Marie LEFETEY Le grand livre de l' étalage en confiserie et patisserie
L'editeur 1987 1987. grand format cartonné 172 pages de 1987 TRES BON ETAT d'occasion; complet et solide; intérieur propre et sans déchirures; coins très peu émoussés (tous petits frottements en bas)
Très bon état
Le livre de recettes d'un Compagnon du Tour de France . Tome 1 : Pâtisserie française .
,Cordes, Société Editar 1993, 413 pp., 1 vol. in grand in 4 relié plein skivertex maroquiné chocolat éditeur, nombreuses illustrations in et hors-texte en couleurs.
