‎Praktische Anleitung zur Fabrikation und Behandlung des Emmentalerkäses. Für Käser und Molkereifachleute. 2. Auflage.‎

‎Bern, K.J. Wyss, 1910, in-8°, VIII + 108 S., mit einigen Textfiguren + 9 Tafeln mit 22 Abbildungen, Original-Leinenband.‎

‎Die Bildtafeln zeigen u.a. Kessimilch- und Labkontrolle, Böhrlinge von und Schnitte durch Käsen verschiedener Qualität, Käsefehler, usw.Der Verfasser A. Peter war Direktor der bernischen Molkereischule Rütti-Zollikofen und Dozent für Molkereiwesen am eidg. Polytechnikum, J. Held war Oberkäser der Molkereischule Rütti-Zollikofen. ‎

‎Praktische Anleitung zur Fabrikation und Behandlung des Emmentalerkäses. Für Käser und Molkereifachleute. 4. Auflage.‎

‎Bern, K.J. Wyss, 1922, in-8°, VIII + 108 S., mit einigen Textfiguren + 9 Tafeln mit 22 Abbildungen, Original-Leinenband.‎

‎Die Bildtafeln zeigen u.a. Kessimilch- und Labkontrolle, Böhrlinge von und Schnitte durch Käsen verschiedener Qualität, Käsefehler, usw.Der Verfasser A. Peter war Direktor der bernischen Molkereischule Rütti-Zollikofen und Dozent für Molkereiwesen am eidg. Polytechnikum, J. Held war Oberkäser der Molkereischule Rütti-Zollikofen. ‎

‎Le Danemark pays Laitier.‎

‎Production, fabrication, organisation, commercialisation. Adapté du danois par Baron Bertrand Angles, en collaboration avec M. F. Marchetti. Nombreuses illustrations. Copenhague, Les éditions de Technique Laitière, 1965. In-8 (22,5x15,5cm) toile crème éditeur.194pp. + Publicités. ‎

‎Histoire du lait, de la montagne à la ville.‎

‎ Fribourg, SHCF Société d’Histoire du Canton de Fribourg 2017, 230x160mm, 214pages, reliure d'éditeur. Bel exemplaire.‎

‎ illustations n/b in texte, Pour un paiement via PayPal, veuillez nous en faire la demande et nous vous enverrons une facture PayPal‎

‎LA LEGENDE DU BEURRE‎

‎3 FASCICULES DANS UN ETUI CARTONNE-29 CM X 24 CM-OBLONGS-1: XVe XVIIIe SIECLE ET LE BEURRE DEVINT ROI., 38 PAGES-2: LE BEURRE ET L'INDUSTRIALISATION XIXe DEBUT XXe SIECLE, 42 PAGES-3: LE TEMPS DE LA COMMUNICATION DE 1920 A NOS JOURS, 32 PAGES-RICHE ICONOGRAPHIE-(200D)‎

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‎CIDIL COUVERTURE SOUPLE ETAT COMME NEUF‎

‎Le beurre traité pratique de fabrication et se manipulations avec les procédés et les appareils les plus perfectionnés.‎

‎In 8 pleine toile brique éditeur,titre au dos en long et sur le premier plat faux-titre,titre,90 pages,3 pages de publicités complet des 6 grands plans dépliants en fin de volume, figures dans le texte.Th.PILTER éditeur 191 premier plat légèrement poussiéreux ‎

‎La doctrine corporative au Portugal‎

‎Bruxelles Puvrez 1945 98 pages in-8. 1945. Broché. 98 pages.‎

‎Marges et couverture brunies intérieur bon non coupé‎

‎Si l'on fait ce que je vais vous dire, on aura la paix.‎

‎Pierre Téqui. 1987. In-16. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 30 pages agrafées - annotation sur la page de titre.. . . . Classification Dewey : 200-RELIGION‎

‎Traduction du P.Réginald Simonin o.p. Classification Dewey : 200-RELIGION‎

‎Le lait desséché. 2e édition, entièrement refondue. Avec 9 figures et 8 planches hors-texte.‎

‎Lyon, «Le Lait» revue générale des questions laitières, (1926), gr. in-8°, XX + 298 p., avec 9 illustrations + 5 planches de 8 photographies à pleine page, cachet ‘Fabrique de Chocolat et de Produits alimentaires de Villars S.A.’, brochure originale, traces d'usage.‎

‎La première édition de cet ouvrage exhaustif sur ce sujet a paru en 1912. Porcher, professeur à l'Ecole vétérinaire de Lyon, décrit l'histoire, la technique de la production, la chimie, l'usage dans l'alimentation et d'autres aspects du lait desséché. ‎

‎La laiterie. Art de traiter le lait de fabriquer le beurre et les principaux fromages français et étrangers.‎

‎Paris, Librairie Audot, Niclaus et Cie, 1874. In-12 de [X]-516-12 pages, plein toile bleue, étiquette de titre bordeaux au dos, premier plat de couverture conservé (reliure moderne). ‎

‎Illustré de 200 figures gravées in-texte. Deuxième édition considérablement augmentée par rapport à la première parue deux avant: elle compte près de 100 pages et cent figures de plus. Plusieurs chapitres consacrés à la fabrication du beurre, les ustensiles et les lieux de productions en France, en Suisse et en Italie ainsi que le commerce du beurre (transport d'Italie à Marseille, etc.) et sa conservation (chapitre 1 à 10). Les douze chapitres suivant sont consacrés aux fromages: un vrai régal! Les 12 dernières pages sont le catalogue de l'éditeur. Bon exemplaire. ‎

‎L’aventure du Roquefort ‎

‎in 8 carré broché couverture jaquette imprimée,faux-titre, frontispice en couleurs,titre avec vignette,236 pages, illustrations pleine page en couleurs de Yves BRAYE Société anonyme des caves des producteurs réunis de Roquefort. Exemplaire numéroté sur vélin blanc filigrané.15 décembre 1955.Dos avec de très petits manques,habilement doublé . Epidermures sur les plats ‎

‎FARINE LACTEE NESTLE. L'aliment préféré des enfants [...].‎

‎ Paris, Pblicité Artistiques, s.d. (vers 1913), 1 1 cahier. 4 pages in-8, illustrations, comptine pour enfant avec portées musicales ; ‎

‎[GUERRE 14-18] Rare affiche tmoignant d'un temps de restriction alimentaire. Ordonnance fixant le prix de vente du lait, du beurre et des fromages de Camembert et de Pont-Lv¬que dans le dpartement de la Seine‎

‎Rare affiche tmoignant d'un temps de restriction alimentaire. [GUERRE 14-18]. Prfecture de Police. Ordonnance fixant le prix de vente du lait, du beurre et des fromages de Camembert et de Pont-Lv¬que dans le dpartement de la Seine, 1er octobre 1918, Imprimerie Chaix, (1918), in-plano imprim au recto, 90 x 56 cm. Pour le Prfet de police F. Raux, par le secrtaire gnral J. Paoli. Ordonnance fixant les prix maximum autoriss pour la vente en gros, demi-gros et au dtail dans la priode de restriction et d'inflation conscutive á la Grande guerre. Par exemple, le prix du litre de lait ne devra pas dpasser 0 fr. 75, á l'exception de celui produit dans les tables de Paris et de la Seine, dont le prix sera fix par les communes.‎

‎Cet ouvrage de bibliophilie nΓÇÖtant pas stock á la librairie du 49 rue Gay Lussac, merci de nous contacter pralablement si vous souhaitez venir le consulter ou lΓÇÖacqurir en nos locaux. ‎

‎TECHNIQUE LAITIERE ‎

‎ Dunod Dunod 1951, In-4 reliure toile grise de l'éditeur, 743 pages. Croquis, photos, planches dépliantes. Trés bon état. ‎

‎ Toutes les expéditions sont faites en suivi au-dessus de 25 euros. Expédition quotidienne pour les envois simples, suivis, recommandés ou Colissimo. ‎

‎La question du lait, étude médicale, biologique et sociale -‎

‎Paris, Masson, 1927. In-8, reliure cartonnée plein skyvertex bleu, titre et filets dorés sur dos, 222p. Table : Le lait tel qu'il est - La bataille du lait - Le problème du bon lait. Couverture un peu roussie, bon état intérieur.‎

‎Revue des agriculteurs de FranceLE MOUTONL'élevage du mouton (F. de Vogüé) - Sous le signe de la laine, fibre noble (Lucien Lainé) - Le bélier dans la mythologie et l'astrologie (Suzanne Sailly-Lainé) - Les moutons ou les dangers d'une trop longue domestication (André Demaison) - Le mouton dans l'art chrétien (Louis Dimier) - Le mouton chez les maîtres de l'art (Louis Dimier) Production : Une politique nationale du mouton (Michel Lallour) - Le Cheptel ovin en France (Georges Breart) - Etudes des principales races françaises - Le mouton en Afrique du Nord (Gouverneur Général Olivier) - Le mouton dans les Etats du Levant (Georges Faugeras) - Petit dictionnaire du mouton à l'usage des hommes (Charles Oulmont) - Elevage en plein air (Baron Reille-Soult) - Rambouillet, école de bergers (Edouard de Monicault) - Les chiens de bergers (Baron Karl Reille) - La Pastorale du bon berger (Pierre Hamp) Débouchés : Production et consommation de la viande de mouton en France (Henri Rouy) - Le mouton au point de vue gastronomique (Paul Roux) - Le lait de brebis et les caves de Roquefort (Léon Freychet) - La laine - Les ventes de laines françaises (Raymond Lartisien) - Quelques notes sur la peau de mouton (Henri Floquet) - Les gants (Victor Guibert) - L'Astrakan. "A la conquête de la "toison noire"" (Gaston Budelot) - Un brin de laine, un brin d'histoire (Pierre Hamp) - Les tissus de laine (Rodier) - Le tricot (Monique Plessis) - Les avantages hygiéniques du vêtement de laine (Docteur Jean Nussbaum) - La laine et les sports d'hiver - De la toison du mouton aux tapis et couvertures, tissus d'art et de confort (Lucien Lainé) - La Manufacture de tapisserie de Beauvais (Georges Pascal) - La Manufacture Nationale des Gobelins et l'emplois des laines (François Carnot) - ...‎

‎ Supplément au numéro de Décembre 1935 - Publication mensuelle - 8, rue d'Athènes. Paris IXe - Illustrations du Baron Karl-Reille, Michel Auzolle, Mouny - revue illustrée - in-4 broché‎

‎bon état (couv. un peu usée) ‎

‎Revue Laitiers de Hauts Fourneaux - Centre Technique et de Promotion des Laitiers de Haut Fourneau (CTPL)‎

‎ Laitiers de Hauts Fourneaux - N°52 - Janvier 1983 - 36ème année - In-8, broché - 64 pages‎

‎Bon état - Menus frottements sur la couverture - Tampon "Reçu le 30 mai 1983" sur la 1ère de couv. ‎

‎Revue Le Lait n° 298 - Revue générale des questions laitières - Science, technique, hygiène, industrie - Tome XXX - Septembre-Octobre 1950 , (La pasteurisation du lait par les radiations infra-rouges - Le colostrum et le lait dans leurs rapports avec l'immunité du jeune - La pasteurisation du lait dans la fabrication de fromages de lait de brebis et de chèvre - Recherche dans le lait en nature, de certaines bactéries pathogènes pour l'homme - Les processus biologiques dans le lait et les produits laitiers, rapport du XIIe congrès international de laiterie, Stockholm, août 1939 - Les colles de caséine)‎

‎Revue Le Lait - Revue générale des questions laitières Malicorne sur Sarthe, 72, Pays de la Loire, France 1950 Book condition, Etat : Bon broché, sous couverture imprimée éditeur crème grand In-8 1 vol. - 128 pages‎

‎quelques illustrations dans le texte en noir et blanc, et quelques pages de publicités 1ere édition, 1950 Contents, Chapitres : J. Keilling, A. Barbet et P. Bidan : La pasteurisation du lait par les radiations infra-rouges (10 pages et 2 figures) - E. Lemetayer, L. Nicol, O. Girard, R. Corvazier et M. Cheyroux : Le colostrum et le lait dans leurs rapports avec l'immunité du jeune (22 pages) - Vieira de Sa : La pasteurisation du lait dans la fabrication de fromages de lait de brebis et de chèvre (4 pages) - G. Guillot, A. Névot et G. Thieulin : Recherche dans le lait en nature, de certaines bactéries pathogènes pour l'homme (8 pages) - A.T.R. Mattick : Les processus biologiques dans le lait et les produits laitiers, rapport du XIIe congrès international de laiterie, Stockholm, août 1939 (14 pages) - Bibliographie analytique (50 pages) - Supplément technique : G. Génin : Les colles de caséine (5 pages) - Bulletin analytique couverture propre hormis une petite déchirure sur le haut du plat supérieur, une petite tache sombre au bas du même plat, ainsi qu'un petit trait au stylo discret, la couverture reste en bon état, infimes pliures aux coins, intérieur propre, papier à peine jauni, cela reste un bon exemplaire de lecture‎

‎DU LAIT,these presentée à la Faculté de Medecine de Montpellier le 31/01/1860, relié avec : Etudes sur le synchronisme et la délimitation des terrains crétacés du sud-est de la France par Pierre-Bertrand Marie Reynès, ‎

‎ 1860 Montpellier BOEHM 1860,in4 84p,envoi autographe auteur sur page de titre,relié avec Paris :E. Savy,1861. 116 p. : 1 f. de dépl. ; 26 cm. Thèse Th. : Sci. : Marseille : 1861. ,en un volume in4 ,reliure demi chagrin,exemplaire unique truffé d'un portrait aquarellé en frontispice de l'auteur par REBOUL,du discours manuscrit prononçé par REBOUL,,Aide naturaliste au Museum d'Histoire naturelle de Marseille ,sur la tombe de P.Reynès le 10/03/1877;à l'entete de la Ville de Marseille,et du faire part de deces ,‎

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‎cachets bibliotheque,dos abimé avec manques importants,trés rare document de et sur l'ancien Directeur du Museum d'Histoire naturelle de Marseille ,dans l'etat, Remise de 20% pour toutes commandes supérieures à 200 €‎

‎L'industrie laitière - Sous-produits et résidus -‎

‎ Paris : J.-B. Baillière ("Bibliothèque des connaissances utiles"), 1905 - in-16 cartonné sous couverture imprimée (reliure de l'éditeur), de VIII-395 pages illustrées de 162 figures intercalées dans le texte - rousseurs éparses sinon exemplaire bon état - Edition originale - ‎

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‎Industries annexes de la laiterie utilisant le lait écrémé, le petit-lait, etc. - Préparation du lait écrémé fermenté, stérilisé, concentré, en poudre, panifié; de la caséine alimentaire et industrielle; des fromages maigres, du sucre de lait et de l'acide lactique. Elevage et engraissement des animaux, etc. ‎

‎LE LAIT DE BREBIS ET LE FROMAGE DE ROQUEFORT . ‎

‎Extrait de LA REVUE DES DEUX MONDES ( 1er sept. 1929) Imprimerie Renouard, Paris, 1929. Plaquette in -8 brochée ( 24 X 16 cm ) , 19 p. ‎

‎Très bon état. ‎

‎L'alimentation du nourrisson.‎

‎Couverture souple. Broché. 128 pages.‎

‎Livre. Editions P.U.F (Collection : Que sais-je? N° 1999), 1982.‎

‎L'Allaitement Mixte et L'Allaitement Artificiel‎

‎Paris Masson et Cie 1898 Grand In 8 Malgré de nombreuses tâches de rouille , ce livre est d'une grande richesse par - son contenu abondamment illustré de gravures - et sa bibliographie de 300 pages recensant tous les ouvrages parus de 1519 à 1898 , dans toutes les langues , classés par thèmes .Table des matières dans les grandes lignes : Allaitement au sein - Allaitement mixte et artificiel - La laiterie modèle - La consommation du lait à Paris - Stérilisation industrielle du lait - Stérilisation du lait à domicile ( Tous les types d'appareils et les gravures ) - Valeur du lait stérilisé - Des laits dits maternisés - Des laits fermentés - Le lait condensé - Lait peptonisé etc. Livre rare et épuisé . - 660 p. , 1 kg 700 gr.‎

‎Broché Bon État . 1° édition‎

‎L'allaitement mixte et l'allaitement artificiel.‎

‎Couverture souple. Broché. 658 pages. Légère mouillure en marche. Non coupé.‎

‎Livre. Environ 200 pages de bibliographie. Illustrations et graphiques. Editions Masson et Cie, 1898.‎

‎François de Fatima - Le petit berger de Notre Dame‎

‎Vice-Postulation des petits bergers. 1980. In-18. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 78 pages - nombreuses illustrations en couleurs hors texte.. . . . Classification Dewey : 890-Littératures des autres langues‎

‎Illust. de Mercês Gil. Classification Dewey : 890-Littératures des autres langues‎