‎La Cuisine classique. Etudes pratiques, raisonnées et démonstratives de l'Ecole française par Urbain Dubois et Emile Bernard, chefs de cuisine de LL. MM. L'Empereur et l'Impératrice d'Allemagne. Ouvrage illustré de 80 planches gravées et un frontispice embrassant dans son cadre toutes les prescriptions théoriques, d'après l'ordre et les principes de la grande cuisine. 15e et 14e éditions.‎

‎ 1890 1 P., E. Dentu, 1890-1888, 2 volumes gd in-4° de LXIV-431 pp. ; et 4 ff. (2 bl., fx-t., t.)-491 pp.- 2 ff. (table pl., ach.) ; reliés demi-chagrin vert, titre or sur dos à nerfs orné de fleurons dorés, décor à froid sur les plats de percaline, coins légèrement émoussés, feuillets des pages 129 à 160 du t. 2 partiellement fripés, large rousseur pages 176 à 181 du même tome, pâles piqûres par endroits. ‎

‎Bien complet des 77 planches, dont le frontispice, hors-texte (ntées 1 à 29 et 30 à 77, dont la double, ntée 64-65) annoncées en page de titre du tome 2 et figurant dans les tables de planches à la fin de chaque tome : 71 comprises dans la pagination et 6 sous serpente.La Première édition de l'important ouvrage de Dubois et Bernard a été publiée en un seul volume in-4° en 1856, précise Vicaire. Et Oberlé : Un des plus grands traités de cuisine moderne, par deux maîtres de la cuisine et de la patisserie françaises du XIXe siècle. Ils s'étaient connus, l'un comme chef de cuisine, l'autre comme chef de bouche du Kaiser Guillaume. Ils furent les précurseurs du service à la russe, plus rapide et plus simple que le grand service à la française. Vicaire, 289 - Oberlé, 249 ; 250. ‎

‎La Cuisine classique. Etudes pratiques, raisonnées et démonstratives de l'Ecole Française appliquée au Service à la Russe. 6e édition. TOME PREMIER [seul, sur 2]‎

‎ Paris, Dentu, 1874, fort volume in 4° relié d'une modeste pleine toile grise, dos muet (reliure modeste mais solide), LIV-272 pages ; quelques rousseurs. ‎

‎Tome premimer seul, sur 2, illustré de 32 planches hors-texte sur papier fort (dont 2 "bis"). Signature de Urbain Dubois au verso du titre. PHOTOS sur DEMANDE. ...................... Photos sur demande ...................‎

‎La cuisine classique études pratiques raisonnées et démonstratives de l'école française appliquée au service à la russe.‎

‎Paris E. Dentu 1882, 10ème édition, 2 volumes in-folio (31X24 cm), XVII-433 pages(1)+(2)537 pages(1), complet des 77 planches hors-texte que compte cette édition. Demi chagrin rouge éditeur, dos ornés, plats percaline. Les dos sont frottés , une coiffe un peu fendue, les coins sont usés,les plats tachés, fortes rousseurs. Tampons gras de Jles Dupont 1 r. Coquelliere Paris. 6,5 kg. ‎

‎Exemplaire qui a fait de l'usage de ce grand classique de l'art culinaire, où le service à la française et à la russe sont comparés.‎

‎Cuisine Artistique - Etudes de l'Ecole Moderne‎

‎ Paris Librairie Edgar Soète 1978 Deux volumes brochés in-4 (31.5x24 cm), frontispice, 75 et 91 planches gravées, viii pp., 303 pp et 427 pp. Réimpression en offset d'après la troisième édition parue en 1888 chez E. Dentu‎

‎Bel état, non coupé.‎

‎Eugène Weiss. Le chocolat depuis 1882.‎

‎Clermont-Ferrand, éd. du Miroir, 2002, EDITION ORIGINALE, gd. in-4 carré, cartonnage couv. coul. éd; jaquette à l'identique, 172 pp., papier glacé, très nb. photos, dessins et reproductions de documents anciens en coul. et en noir, sommaire, ex-libris du chef-critique gastronomique Jean-Pierre Coffe, "1502-2002, 500 ans de cacao, ça se fête tout de même ! Alors ? Encore un livre sur le chocolat ? Eh bien non, pas un livre de plus, mais LE livre qui manquait ! Car Weiss ne désigne pas qu'une marque, aussi célèbre soit-elle. Weiss est d'abord un homme, Eugène. Comment un modeste petit Alsacien se trouve jeté sur les routes d'Europe par la guerre de 1870. Comment ce déraciné, cet exilé, fonde un fleuron chocolatier à Saint-Etienne et devient le fer de lance de la gourmandise stéphanoise. Comment l'amitié et la fidélité le mènent à Budapest, haut lieu des mondanités de la Belle Epoque. Voilà ce que raconte ce livre. Le lecteur est d'abord invité à reprendre la route du cacao, qui le conduira de Guanaja, le lieu de la découverte jusqu'au cœur de la France, la région stéphanoise, devenue au XIXe siècle l'épicentre de l'industrie chocolatière. Ensuite il mettra ses pas dans ceux d'Eugène Weiss, au sein d'une Europe sans frontières, ouverte à tous les possibles, à tous les vécus, avant que la première guerre mondiale et la révolution russe ne viennent verrouiller, et pour longtemps, les serrures de la liberté. Et puis il se saisira des clés d'Eugène, les clés de la réussite, pourtant si improbable au départ. Les clés, elles sont trois, chiffre magique. Eugène le créateur, l'artiste, le volontaire. Le cacao, incomparable palette d'inspirations. Les hommes, enfin et surtout. Les hommes, les femmes. Ceux qui ont fait Weiss. Pour aujourd'hui. Pour demain." Pas courant Très bon état ‎

‎CHOCOLAT. Le guide.‎

‎Hermé Paris 1999 In-8 ( 215 X 140 mm ) de 159 pages, cartonnage illustré en couleurs. Très nombreuses photographies en couleurs dans le texte. Edition originale. Très bel exemplaire. De la bibliothèque de Jean-Pierre COFFE avec son timbre humide.‎

‎Dictionnaire des ménages,répertoire de toutes les connaissances usuelles‎

‎ 1836 Paris,Edition impremerie Adolphe Everatet Cie / bureau central des dictionnaires - 1836 - 1 edition - 2 tomes en un fort volume in/4 - Reliure demi-basane marron - Dos lisse à liserets dorés, Titre doré - Plats jaspés -Coiffe usagée - 494 et 519 pages - Bon exemplaire malgré les quelques défauts.‎

‎Ex-libris armorié avec la devise :"Fors dieu, nulle crainte".Répertoire de toutes les connaissances usuelles, encyclopédie des villes et des campagnes. Une véritable encyclopédie sous un faible volume ; tout le petit monde du ménage : gastronomie, jeux, comptabilité ménagère, minéralogie, botanique, conseils pratique d'entretien, hygiène, premiers soins, ... Cnformément à nos conditions générales de vente :Les frais de port sont affichés à titre indicatif. Il se peut que nous devions vous contacter pour vous informer du coût de laffranchissement supplémentaire en fonction du poids et du nombre de livres, surtout pour les envois internationaux Cependant vu l'augmentation des tarifs postaux à l'internationale, nous pouvons expédier les ouvrages en point relais MONDIAL RELAY pour les pays suivants : Allemagne, Autriche, Belgique, Espagne, Italie, Luxembourg, Pays-Bas, Pologne, et Portugal. Merci de nous indiquer en retour le point relais choisi ainsi que votre numéro de téléphone mobile & adresse Courriel pour assurer le suivi du colis.N'hésitez pas à nous interroger.In accordance with our general terms and conditions of sale:Shipping costs are displayed for informational purposes only. We may need to contact you to inform you of the additional postage costs depending on the weight and number of books, especially for international shipments.However, given the increase in international postal rates, we can ship books via Mondial Relay to the following countries: Germany, Austria, Belgium, Spain, Italy, Luxembourg, Netherlands, Poland, and Portugal. Please provide us with your chosen Mondial Relay point, as well as your mobile phone number and email address to ensure package tracking.Please feel free to contact us with any questions‎

‎Micro-ondes : Confitures, desserts, fruits‎

‎J.-Pierre Taillandier. Non daté. In-8. Broché. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos satisfaisant, Déchirures. 90 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. Relié par une spirale.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎MIRO ONDES‎

‎JEAN PIERRE TALLANDIER. 1988. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 90 pages augmentées de nombreuses illustrations en couleurs dans et hors texte. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Recettes réunionnaises de Marie Dubourg‎

‎Azalées Editions Dos agrafé 1993 In-8 (13,5 x 21 cm), dos agrafé, 24 pages ; premier plat frotté, quelques traces au quatrième plat, note personnelle manuscrite en page de titre, par ailleurs assez bon état général. Livraison a domicile (La Poste) ou en Mondial Relay sur simple demande.‎

‎MICRO ONDES - RECETTES EXPRESS‎

‎J. PIERRE TALLANDIER. 1988. In-8. En feuillets. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 90 pages reliées par des anneaux en fer. Nombreuses photos en couleurs dans le texte et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎MICRO ONDES- RECETTES EXPRESS‎

‎TAILLANDIER. 1988. In-4. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 90 pages- nombreuses illustrations en couleurs hors texte- pages reliées en spirales. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎La cuisine gourmande végétarienne.‎

‎M.A. Editions, 1987. 14 x 23, 369 pp., broché, bon état.‎

‎Femmes chefs‎

‎ Arles Actes Sud 2004 Un volume étroit in-8 (19x10), couverture illustrée, 319 pp. ‎

‎État neuf. Belle impression sur papier vergé. 40 restaurants de femmes, 200 recettes, astuces et secrets de cusine.‎

‎Femmes chefs. 80 Restaurants de femmes. 200 Recettes. Astuces et secrets de cuisine‎

‎Arles, 2004, éd. ACTES SUD, pt In-8 étroit, broché, couverture illustrée couleurs éd., 320pp Guide de 80 femmes . Chef de cuisine françaises avec présentation de leur restaurants et leurs recettes phares Très bon état ‎

‎Femmes chefs. 80 restaurants de femmes, 200 recettes, astuces et secrets de cuisine. ‎

‎ Actes Sud, 2004. Petit in-8 broché, couverture illustrée. ‎

‎"Les talentueuses mères-cuisinières, aux coups de gueule légendaires, la mère Brazier, la mère Blanc, la mère Allard, Léa et les autres, c'était hier... Aujourd'hui, on les appelle tout simplement cuisinières ou chefs. On en parle peu, pourtant elles sont de plus en plus nombreuses à se glisser dans cette exigeante profession essentiellement masculine. Cet ouvrage, à la fois guide et livre de recettes, présente quatre-vingts femmes chefs, de tous les coins de France, leurs restaurants, leurs astuces et secrets de cuisine, et quelque deux cents recettes accompagnées de leur histoire culinaire. Ces femmes chefs ont chacune leur parcours, souvent hors normes, mais une même passion, la cuisine. Une manière libre, généreuse, sensible, de revisiter leur terroir, d'inventer de nouvelles saveurs, et une rigueur dans le savoir-faire qui se retrouvent sur leur table. Elles ne font pas autre chose que la cuisine qu'elles aiment : une cuisine du cœur, pour le plaisir de faire plaisir." Suite à un accident immobilisant votre libraire pour quelques semaines, le traitement des commandes est bien assuré, mais momentanément ralenti. Merci de votre patience et de votre compréhension.‎

‎Nature Desserts. Simple, sain et bon‎

‎alain ducasse. 2011. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 157 pages augmentées de nombreuses photos et illustrations en couleurs dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Tradition Evolution‎

‎ Genève Editions Minerva 1999 Un volume in-4 (31x24 cm), cartonnage éditeur bleu, jaquette illustrée, nombreuses photos, 263 pp. ‎

‎Très bon état.‎

‎J'aime Londres‎

‎Alain Ducasse. 2014. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 441 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs et noir et blanc, dans et hors texte. + livret des institutions de 46 pages avec nombreuses photos en couleurs, dans le texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Photos de Pierre Monetta. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Tradition - Evolution.‎

‎Genève, Minerva, 1999, EDITION ORIGINALE, gd. in-4, cartonnage toilé bleu éd. jaquette photo coul. éd., 264 pp., papier glacé, superbes photographies coul. de Pierre Hussenot,Sommaire, Recettes de base, Ingrédients, L'office, Techniques, Index des recettes par catégories, Index des recettes par ordre alphabétique, Trois étoiles au Michelin à 38 ans ! Une visite dans les trois établissements de Ducasse : "Le Louis XV" à Monte-Carlo, "le restaurant Alain Ducasse" dans le XVIe arrondisseement de Paris et "la Bastide" à Loustiers-Sainte-Marie. Des recettes, beuacoup de recettes mis aussi une présentations de ses fournisseurs qui font la renommée de ce grand chef. Pas courant. Très bon état; jaquette légèrement défraîchie. ‎

‎Rencontres savoureuses : Petit traité de l'excellence française‎

‎Plon. 1999. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Quelques rousseurs. 255 pages.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎ Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎LA CUISINE DE DUCASSE PAR SOPHIE ‎

‎Paris Les Editions d'Alain Ducasse 2005 in 4 (30,5x23,5) 1 volume reliure cartonnée rouge de l'éditeur, plats illustrés, 247 pages [1], avec de nombreuses photographies en couleurs. Bel exemplaire ( Photographies sur demande / We can send pictures of this book on simple request ) ‎

‎Très bon Couverture rigide ‎

‎Rencontres savoureuses, petit traité de l'excellence française.‎

‎Paris, Plon, 1999. 14 x 23, 256 pp., broché, très bon état.‎

‎Spoon Cook Book‎

‎LEC (Les Editions Culinaires) 2004 in-folio. 2004. Cartonné.‎

6 Images

‎Bon état bonne tenue couverture un peu défraîchie quelques marques‎

‎Spoon Cook Book‎

‎LEC (Les Editions Culinaires) 2004 in8. 2004. Cartonné.‎

14 Images

‎bon état couverture un peu défraîchie intérieur propre‎