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DUBY, Michèle
Femmes chefs. 80 Restaurants de femmes. 200 Recettes. Astuces et secrets de cuisine
Arles, 2004, éd. ACTES SUD, pt In-8 étroit, broché, couverture illustrée couleurs éd., 320pp Guide de 80 femmes . Chef de cuisine françaises avec présentation de leur restaurants et leurs recettes phares Très bon état
Reference : 61627
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Le Festin de Babette
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Femmes chefs. 80 restaurants de femmes, 200 recettes, astuces et secrets de cuisine.
Actes Sud, 2004. Petit in-8 broché, couverture illustrée.
"Les talentueuses mères-cuisinières, aux coups de gueule légendaires, la mère Brazier, la mère Blanc, la mère Allard, Léa et les autres, c'était hier... Aujourd'hui, on les appelle tout simplement cuisinières ou chefs. On en parle peu, pourtant elles sont de plus en plus nombreuses à se glisser dans cette exigeante profession essentiellement masculine. Cet ouvrage, à la fois guide et livre de recettes, présente quatre-vingts femmes chefs, de tous les coins de France, leurs restaurants, leurs astuces et secrets de cuisine, et quelque deux cents recettes accompagnées de leur histoire culinaire. Ces femmes chefs ont chacune leur parcours, souvent hors normes, mais une même passion, la cuisine. Une manière libre, généreuse, sensible, de revisiter leur terroir, d'inventer de nouvelles saveurs, et une rigueur dans le savoir-faire qui se retrouvent sur leur table. Elles ne font pas autre chose que la cuisine qu'elles aiment : une cuisine du cœur, pour le plaisir de faire plaisir."
