‎Christine, suivi de Léviathan. Avec un portrait par Christian Bérard.‎

‎Paris, Editions des Cahiers Libres (imprimé à Toulouse), 1928 ; in-8, broché ; 65, (3) pp., couverture crème rempliée imprimée en rose et rouge, le portrait est lithographié.‎

‎Edition en partie originale, tirée à 1240 exemplaires numérotés, celui-ci N°600 sur vélin pur fil à la forme Lafuma. Très bel exemplaire. ‎

‎Le voyageur sur la terre.‎

‎Société des Francs-Bibliophiles, 1955; in-4° en feuilles, couverture, chemise et étui. Illustré par Michel Ciry de 10 eaux-fortes originales à pleine page et 30 dans le texte. Tiré à 160 exemplaires seulement, tous sur vélin.‎

‎Bel exemplaire, tel que paru.‎

‎Le voyageur sur la terre‎

‎ 1929 Paris, J.-E. Pouterman, 1929, in 4 br. de 124-(4) pp., couvert. bleu impr. et rempliée, bon ex.‎

‎Ouvrage illustré par René BEN SUSSAN de 12 bois gravés hors-texte. Tirage à 225 ex. num., celui-ci l'un 190 ex. num. sur vélin de Rives. (Monod, 5680). ‎

‎Mont-Cinère. Lithographies de Vlaminck‎

‎Paris Editions Jeanne Walter 1930 in-4 broché Paris, Editions Jeanne Walter, 1930. 26,5 x 20,5, in-4, (6) 253 (5) pp. - 13 lithographies en noir hors texte dont une en frontispice, broché sous couverture imprimée rempliée, chemise et étui de l'éditeur.‎

6 Images

‎Tirage à 330 exemplaire. Celui-ci l'un des 25 exemplaires sur JAPON impérial, premier papier, les seuls à contenir une SUITE des 13 lithographies originales sur CHINE et à porter au colophon la SIGNATURE autographe de Julien Green et Maurice de Vlaminck (n° 10). Bel exemplaire (menues usures à l'emboîtage). (MONOD, 5677; CARTRET, IV, 193: "édition recherchée et cotée, surtout en grand papier") Très bon ‎

‎Collection des costumes des provinces septentrionales du Royaume des Pays-Bas, Dessinés d’après nature par H. Greeven Lithographiés par Vallon de Villeneuve. Edition originale de ce superbe recueil de costumes des Pays-Bas.‎

‎Ouvrage orné en premier tirage de 20 planches finement coloriées à la main à l’époque. Amsterdam chez François Buffa et fils, Paris chez Engelmann, 1828. In-folio de (4) ff. prel., 20 planches à pleine page protégées par des serpentes, avec autant de ff. explicatifs, déchirure sans manque à la pl. 10. Demi-chagrin prune à coins, dos lisse orné de filets dorés, pièce de titre en maroquin rouge apposée au centre du plat supérieur portant la mention du prix original «Prix 16 Fl.». Reliure de l’époque. 340 x 250 mm.‎

8 Images

‎Edition originale de ce superbe recueil de costumes des Pays-Bas. Colas 1311; Lipperheide 960; Vinet 2219; Hiler, p. 395. Le texte explicatif est rédigé en français et en anglais et donne des détails sur le pays, les villes et villages concernés, la culture des habitants ainsi que leurs coutumes et leurs modes vestimentaires. La table des planches est quant à elle en français et en hollandais. L’illustration se compose de 20 planches de costumes des Pays-Bas gravées par Vallon de Villeneuve d’après des dessins de Hendrik Greeven (1787-1854). L’ensemble a été finement colorié à la main à l’époque dans des tons particulièrement vifs et chatoyants. Les planches représentent des hommes, femmes et enfants de toutes les classes sociales dans leurs costumes traditionnels. «There is little doubt that Maaskamp's book of costumes with twenty plates stood model for this work. This goes for the lay-out of the book as well as for the subjects chosen” (Landwehr). Précieux exemplaire d’une parfaite fraicheur conservé dans sa reliure de l’époque.‎

‎Jean Bazaine. Vitraux et mosaïques. Glasmalerei und Mosaiken‎

‎ Couverture rigide Benteli 1994 Berne 27,5x21,5 cm ‎

‎Reliure cartonnée d'éditeur illustrée en couleurs - 131 pp. Nombreuses illustrations en noir et en couleurs. Bel état.‎

‎Explication des cérémonies de la Fête-Dieu d’Aix-en-Provence, Ornée de figures du Lieutenant de Prince d’Amour (sic) ; du Roi & Bâtonniers de la Bazoche ; de l’Abbé de la Ville ; & des Jeux des Diables, des Razcassetos, des Apôtres, de la Reine de Saba, des Tirassons… Les cérémonies de la Fête de Dieu d’Aix en Provence imprimées en Aix en 1777.‎

‎Edition originale de ce curieux ouvrage sur les fêtes instituées sous le règne du Roi René. A Aix, chez Esprit David, 1777. In-12, 1 portrait, 220 pp., ii pp., 13 planches dépliantes. Conservé broché tel que paru, à toutes marges car non rogné, qq. usures au dos. Brochure de l’époque. 188 x 110 mm.‎

‎Edition originale de ce curieux ouvrage sur les fêtes instituées sous le règne du Roi René. Leur origine se situe vers l’an 1462, elles donnaient lieu à des jeux, des processions, des joutes, des tournois, etc… E. Rouard, Notice sur la bibliothèque d’Aix dite de Méjanes, p. 53; G. Mourey, Le livre des fêtes françaises, 284, 286-8; Jacques Billiord, Le livre en Provence du XVIe au XVIIIe siècle, pp. 17, 103; Vinet, 819; Cohen-De Ricci 367-368; Lipperheide Sl 20; Rümann859. Exemplaire bien complet des 12 planches dépliantes à l’eau-forte avec des légendes en provençal, ces très pittoresques figures sont dessinées et gravées par P. et G. Grégoire (fils de l’auteur) qui furent les inventeurs de la peinture sur velours, avec la planche de musique gravée (marche du lieutenant du Prince, airs de la Reine de Saba, des chevaux frux (sic) de la passade, du guet) et en frontispice le portrait du roi René d’Anjou par G. Grégoire, soit en tout 14 figures. (Barbier, t.2, col. 378). “Cet ouvrage est de Gaspard Grégoire, natif d’Aix. Les figures ont été dessinées par Paul Grégoire, un de ses fils, et gravées par Gaspard, frère de Paul. Ce sont ces deux fils Grégoire qui sont les inventeurs de la peinture sur velours”. (Barbier, anonymes, III, 378). Instituted by King René [titular King of Naples (1435-1480)], the Fête-Dieu is one of the most popular, most original, and most picturesque of all festivals in Provence; it is at Aix that it was always held, and was celebrated with the greatest enthusiasm and magnificence; its naive rites were always observed with the greatest respect. It was originally a tournament, opening on the Monday of Pentacost by the nomination of officers or knights of which the principal ones were the Lieutenant of the Prince of Love, the Abbot of the City, and the King of La Basoche ; it lasted until the Saturday after the Fête-Dieu” (Mour). L’intérêt de ce livre est tel qu’un fac-similé fut réalisé à Marseille en 1978. Précieux exemplaire conservé broché tel que paru, à toutes marges car non rogné. The nuc contains an entry for an edition of 1773 at the Detroit Institute of Arts and two other locations. Upon inspection, this has been found to be a ghost.‎

‎Quarante poèmes graphiques.‎

‎Paris Denoël et Steele 1937 1 vol. broché in-4, broché, couverture typographique, 47 pp. Edition originale. Tirage limité à 310 exemplaires numérotés. Bon état général.‎

‎LE LIVRE DE S. GREGOIRE LE GRAND Pape premier du nom, du soin et du devoir des Pasteurs adressé à Jean Evesque de Ravenne. Nouvelle traduction.‎

‎A Paris chez André pralard 1670. In-12 18 feuillets non chiffrés 1-477pp 1 feuillet non chiffré. Plein veau brun moucheté, dos à nerfs orné de compartiments et pastilles dorés, tranches mouchetées, reliure de l'époque. Orné d'une belle vignette allégorique sur le titre et, en tête de l'épître dédicatoire, des belles armoiries de Mgr Louis Henry Grondin, Archevêque de Sens. Petit manque de cuir en bordure du dos, 1 mors fendillé, intérieur frais bien complet du texte et des 2 vignettes.‎

‎NOUVELLE HISTOIRE DE LA CORSE. ‎

‎Paris Jérôme Martineau 1967. Fort in-8 471pp. Reliure éditeur skyvertex havane, dos lisse, 1er plat encadré de filets à froid et dorés, motif au centre, tête dorée. Orné de 10 cartes hors texte, 56 illustrations hors texte dont 48 d'après l'imagerie populaire. Numéroté sur papier vergé. bel exemplaire très frais et bien complet.‎

‎Contient aussi un tableau synoptique des événements survenus en Corse (p430 à 440) et un répertoire des Corses célèbres, imprimé sur deux colonnes, illustré de nombreux portraits (p447 à 465). (3555)‎

‎LA FRANCE MARITIME. Fondée et dirigée par Amédée Gréhan. 2e édition. TOME 1 seul.‎

‎Paris chez Pilout et Cie 1844. Grand in-8 II 406 pp 1 feuillet non chiffré(table des planches). Demi chagrin tabac, dos à nerfs, petits bateaux à froid dans les entrenerfs, reliure de l'époque. Orné de 56 belles gravures hors texte y compris le titre-frontispice, 1 sur double page et 1 de pavillons en couleurs. Nombreuses rousseurs affectant peu les planches. Bien complet.‎

‎Tome I seul de cette belle publication, bien complet du texte et des 56 planches. (3916)‎

‎Oeuvres.‎

‎Londres s.n. 1780 2 vol. Relié 2 vol. in-8, veau porphyre, dos lisses, pièces de titre et de tomaison de maroquin vert, frises, filets, fleurons et dentelle dorés, triple filet doré en encadrement sur les plats, roulette dorée sur les coupes et coiffes guillochées, tranches dorées, XVI + 292 et (4)-309 pp. Édition ornée de 7 belles figures non signées, dans le genre de Monnet. Très élégante reliure de l'époque.‎

7 Images

‎Oeuvres choisies.‎

‎Paris Didot, an II 1794 1 vol. relié in-18, maroquin vert, dos lisse orné de fleurons et de filets gras et pointillés dorés, frise florale dorée en encadrement sur les plats, coiffes guillochées, roulette dorée sur les coupes et en encadrement intérieur, tranches dorées, 174 pp. Édition ornée de 5 jolies figures hors-texte d'après Moreau le jeune, gravées par Duhamel, Dupréel et Simonet (Cohen, 462). Superbe reliure de maroquin vert de l'époque, avec ex-libris gravé sur cuir. Dos légèrement passé. ‎

‎Oeuvres. Nouvelle édition, augmentée de pièces inédites.‎

‎Paris Bleuet jeune, An XI [1803]) 1 vol. relié 2 tomes reliés en 3 vol. in-24, veau fauve marbré, dos lisses, pièces de titre et de tomaison de maroquin olive, filets, serpentins pointillés et fleurons dorés, triple filet doré en encadrement sur les plats, coupes et coiffes guillochées, tranches dorées, XLIV + 599 et 269 pp. Édition reprenant les gravures de celle de Didot (1794), à savoir : un portrait-frontispice de Nattier gravé par St Aubin et 5 jolies figures hors-texte d'après Moreau le jeune gravées par Duhamel, Dupréel, Simonet, etc. Coiffe supérieure du premier tome légèrement rognée et petites galeries de vers partant du plat inférieur, sinon charmant exemplaire, finement relié à l'époque.‎

‎Divers habillements suivant le costume d’Italie dessinés d’après nature par Jean-Baptiste Greuze peintre du roi ornés de fonds par J.B. Lallemand... Les tableaux savoyards et italiens de Jean-Baptiste Greuze en tout premier tirage.‎

‎Édition originale de l’un des plus beaux et des plus rares livres illustrés français du XVIIIe siècle orné d’un frontispice et 24 planches gravées à l’eau-forte. Paris, chez l’Auteur, 1768. In-folio de (1) f. de titre gravé dans un encadrement d’architecture et de paysage et 24 planches numérotées. Demi-veau à coins, plats cartonnés ornés d’un élégant papier vert, rouge et blanc. Reliure du début du XIXe siècle. 345 x 270 mm.‎

8 Images

‎Edition originale de l’un des plus beaux et des plus rares livres illustrés français du XVIIIe siècle orné d’un frontispice et 24 planches gravées à l’eau-forte. Brunet, II, 1736 ; Colas 1317 ; Cohen 463 ; Lipperheide 1253 ; Vinet 2284 ; Sander 864. Le frontispice est de J.B. Lallemand ; 21 planches sont gravées par Angélique et P.E. Moitte d’après Jean-Baptiste Greuze, la onzième et la vingt-troisième sont de Barbault et une de Vleghels. Ces compositions représentent de jeunes femmes savoyardes ou italiennes, paysannes, bourgeoises ou nobles, dans leurs costumes caractéristiques et placées dans des sites ou des paysages évoquant leur origine. Une légende en italien ou en français complète chaque planche. « Ces dessins de Greuze ont été exécutés pendant le voyage fait par cet artiste en Italie en compagnie de l’abbé Gougenot, conseiller du Grand Conseil et qui avait emmené Greuze en Italie à ses frais. Les dessins de cette suite appartenaient lorsqu’ils ont été gravés par P.E. Moitte et F.A. Moitte à l’abbé Gougenot. » (Bulletin Morgand et Fatout, 10343). Greuze qui tirait d’abondants profits de la reproduction de ses œuvres, surveillait attentivement la gravure de celles-ci ; le rendu, remarquable, des compositions tient sans doute à cette exigence. Epreuves brillantes, imprimées sur papier vergé fort. Jean-Baptiste Greuze n’a publié que deux livres, Le recueil de Têtes de différents caractères, dont on ne connait qu’un seul exemplaire complet, et celui-ci, d’une grande rareté également, le format des estampes ayant, depuis plus de deux siècles, incité les marchands d’estampes à casser le volume et à vendre les planches à l’unité. Bel exemplaire de l’un des plus rares livres illustrés français du XVIIIe siècle.‎

‎Les Parisiennes par A. Grévin et A. Huart.‎

‎ 1878 Paris, Librairie illustrée, Librairie M. Dreyfous, sans date (1878); in-4° de (2) ff. ( faux-titre et titre illustré en couleurs) - 796 pp. texte encadré d'une double filet noir. Vignette en noir dans le texte, les 99 illustrations à pleine page sont comprises dans la pagination. Reliure de demi-maroquin turquoise à coins, dos à 5 faux-nerfs, auteurs et titre dorés, date dorée en pied, tête dorée et gouttière rouge (Pierson rel).‎

4 Images

‎Dos de la reliure et bord des coins passés au beige, très bon état intérieur.(GrMG) ‎

‎LES PARISIENNES. ‎

‎Paris Librairie Illustrée Librairie de M Dreyfous sans date vers 1880. Frand et fort in-8 796pp. Demi basane grenat flammée, dos à nerfs, reliure postérieure. Texte encadré d'un filet noir. Orné dans le texte, à pleine page, hors texte (compris dans la pagination) de 100 dessins humoristiques, la plupart en couleurs y compris le titre-frontispice. Manque angulaire au bas de la page 93, quelques rares restaurations marginales sans atteinte au texte ni aux illustrations. Reliure postérieure en bon état et solide, intérieur frais et complet de ses 100 livraisons (la dernière étant composée de la table des illustrations et de celle des matières).‎

5 Images

‎GARIBALDI ET GARIBALDIENS en France et en Espagne. Histoire d'une passion pour la démocratie.‎

‎Bordeaux Presses Universitaires de Bordeaux 2011. In-8 broché couverture illustrée 252pp. Nombreuses illustrations dans le texte. Bel exemplaire frais et bien complet.‎

‎(3813)‎

‎Les Sao légendaires.‎

‎Paris, N.R.F., 1943, in-8, br., 168 p. Edition originale. 2 cartes dont une en frontispice. Edition originale. Service de presse (pas de grand papier). 8 illustrations en noir in-texte et photos tirées en héliogravures hors texte. Une carte in-fine. Non coupé. Tampon “Archives” sur la couverture. Dos bruni.‎

‎LE RENARD PALE. Tome I. Le mystère cosmogonique, fascicule 1 la création du monde. (seuls parus) 2e édition augmentée d'annexes et d'un index général.‎

‎Paris Institut d'Ethnologie 1991. In-8 broché couverture illustrée 544pp XXVIIpp annexes 4 feuillets non chiffrés catalogue. Orné de 191 figures dans le texte en noir ou en couleurs, 24 planches sur 12 feuillets hors texte réunissant des photographies; 2 cartes dépliantes. Bel exemplaire très frais. 2e édition augmentée d'annexes et d'un index général de cette très importante thèse consacrée aux Dogons du Mali. Ce 1er tome, paru d'abord en1965, devait être suivi d'un 2e, qui ne fut jamais édité. POIDS 1Kg100‎

6 Images

‎Les Armes Triomphantes de son Altesse, Monseigneur, le duc d’Espernon. Édition originale de cette superbe Entrée à Dijon.‎

‎Précieux exemplaire d’une grande pureté, conservé dans son vélin souple de l’époque, de ce très beau livre de fêtes du milieu du XVIIe siècle. Dijon, Philibert Chavance, 1656. In-folio de 1 frontispice, (7) ff., 117 pp. avec 2 figures gravées dans le texte, 1 page avec le colophon, 6 planches dépliantes, 10 planches à pleine page, 2 planches à pleine page avec texte explicatif en regard. Soit un total de 18 planches gravées hors texte. Une toute petite déchirure anciennement restaurée dans une planche, planche de la seconde colonne anciennement renforcée au dos. Vélin souple, dos lisse, petit manque de vélin au coin inférieur du plat supérieur, dessin géométrique tracé au compas sur le plat inférieur. Reliure de l’époque. 307 x 203 mm.‎

6 Images

‎Rare édition originale de la relation de la fête somptueuse offerte par la ville de Dijon à Bernard de Foix de La Valette, Duc d’Epernon (1592-1661), le 8 mai 1656. Barbier, 277 ; Brunet, Suppl. I, 61 ; Vinet, 784 ; Ruggieri, 486 ; Berlin 2997. « Le personnage principal de cette entrée n’est point, comme on pourrait le supposer à première vue, le favori de Henri III, mais bien son fils, Bernard de Nogaret, de la Valette et de Foix, duc d’Epernon, pair de France, comte de Candale, gouverneur de Bourgogne et de Bresse, colonel général de l’infanterie française, mort en 1661. Cette entrée fut magnifique. La noblesse entière de la Bourgogne accourut. Huit cents gentilshommes accompagnèrent le duc. Les planches qui ornent la relation de cette entrée représentent quatre arcs de triomphe, avec des emblèmes, une colonne érigée pour la fête dans la rue Saint-Etienne, et le feu d’artifice qui fut tiré sur la place de la Sainte-Chapelle. Volume omis par Brunet et Grässe. » (Vinet). Le présent ouvrage fut réalisé par Bénigne Grignette, « advocat en Parlement & Eschevin de la ville de Dijon », en collaboration avec Jean Godran, lui aussi avocat de la ville, qui dessina les éléments architecturaux de la fête. « Livre rare et curieux » (Ruggieri). « Ce très rare volume d’Entrée est orné d’un beau frontispice et de 18 planches, arcs de triomphe, colonnes, figures allégoriques, feu d’artifice, etc., gravées par Mathieu, d’après Godran. » (Destailleur, n°254). La remarquable illustration gravée par A. Mathieu d’après Jean Godran comprend 19 figures dont un superbe frontispice, 12 planches à pleine page et 6 dépliantes représentant les 4 arcs de triomphe dressés pour l’occasion par la ville de Dijon, le portique érigé à la Porte d’Ouche, une imposante « colonne militaire » ressemblant à la colonne de Trajan ainsi que le somptueux feu d’artifice qui fut tiré sur la place de la Sainte-Chapelle. Précieux exemplaire d’une grande pureté, conservé dans son vélin souple de l’époque, de ce très beau livre de fêtes du milieu du XVIIe siècle.‎

‎Costumes militaires ‎

‎Manuscrit original illustré de 73 dessins aquarellés représentant l’armée italienne adoptant la tenue prussienne dédicacé «All Eminentissimo et Reverenoissimo Principe Il Sigr Cardinale Ignazio Buoncompagni». Rome, 26 juin 1786. Grilloni, Antonio. Manuscrit original dédicacé «All Eminentissimo et Reverenoissimo Principe Il Sigr Cardinale Ignazio Buoncompagni». Rome, 26 juin 1786. A series of 73 carefully drawn and well-executed water-colour drawings illustrating Italian Military Costume, with specially drawn and coloured title-page «Maneggio d'Armi alla maniera Prussiana per uso del Battaglione de Soldati in luogo de Corsi," and carefully written. Introduction signed B. V. E. and Antonio Grilloni, Rome, 26 Giugno, 1786. In-4. Cuir de Russie tabac, roulette dorée autour des plats, dos à nerfs orné de fleurons dorés, roulette dorée sur les coupes, tranches dorées. Reliure de l’époque. 296 x 234 mm. Superbe album complet regroupant 73 dessins aquarellés, avec la page de titre signée BVE et Antonio Grilloni. Un magnifique traité militaire aux teintes particulièrement vives montrant l'adoption de l'habit militaire prussien par l'armée italienne, par BVE et Antonio Grilloni en date du 26 juin 1786. Il présente 161 soldats dans diverses postures, de dos, de face ou de profil, tenant leurs armes à la main selon les situations. Provenance: Sir Charles Abney Hastings, 2e Bart (1792-1858), ex-libris ; de la collection Willesley Hall.‎

‎Contes de Grimm‎

‎Un volume in 4 dos pincé toilé rouge,plats illustrés en couleurs,28 pages de dessins en couleurs de Jean Morette, Hachette 1946 (le brave petit tailleur, la table l'âne et le gourdin,...) ‎

9 Images

‎charmantes illustrations, période recherchée de cet illustrateur à découvrir ou à redécouvrir.‎

‎Calendrier gastronomique suivi des Aphorismes du Professeur par Brillat-Savarin et des Sonnets gastronomiques par Charles Monselet. Chefs-d'oeuvre particuliers présentés par J. Galtier-Boissière.‎

‎Paris, Gründ, 1946. 140 X 190 mm. broché, couveerture rempliée. 112 pp. Illustré par Lucien Boucher d'un frontispice en couleurs et de vignettes. Exemplaire provenant de la bibliothèque du Club des Cent avec l'ex-libris de René Millaud, archiviste du Club, collé sur le contre-plat. Couv. lég. passée, code au stylo rouge sur la page de garde0‎

‎Manuel des Amphitryons ; contenant un Traité de la Dissection des viandes à table, la Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des Elémens de Politesse gourmande. Ouvrage indispensable à tous ceux qui sont jaloux de faire bonne chère, et de la faire faire aux autres... Orné d’un grand nombre de Planches gravées en taille-douce. Edition originale très recherchée du « meilleur ouvrage du gastronome » Grimod de La Reynière « contenant un Traité de la Dissection des viandes à table, la Nomenclature des Menus les plus nouveaux pour chaque saison, et des Elémens de Politesse gourmande ».‎

‎Précieux exemplaire de cet ouvrage de gastronomie très recherché, bien complet de toutes ses planches, conservé dans son élégante reliure en basane racinée de l’époque. Paris, Capelle et Renand, 1808.In-8 de 356 pp., 17 planches. Relié à l’époque comme la plupart des exemplaires sans la seconde table. Basane racinée, dos lisse orné d’urnes dorées, pièce de titre de maroquin vieux rose. Reliure de l’époque. 194 x 125 mm.‎

6 Images

‎« Edition originale très recherchée ». (Gérard Oberlé, Les Fastes de Bacchus et de Comus, 135).Vicaire 427 ; Simon 805 ; Bitting 203.« Laissons la parole à Ned Rival qui, dans son beau livre sur La Reynière, dit : ‘C'est à notre avis le meilleur ouvrage du gastronome. Moins tributaire de l'actualité que les Almanachs, écrit dans le calme, ce livre s'ouvre par un survol de l'histoire de la table depuis les Anciens jusqu'au premier Empire. L'essentiel est dit avec brio en quelques pages qui aboutissent à cette conclusion : les fortunes ayant changé de mains avec la Révolution, il faut réapprendre aux nouveaux amphitryons et à leurs convives le grand art du savoir- vivre : " tel homme qui de laquais d'un agent de change, ou d'agioteur est devenu en peu d'années millionnaire, se trouve incapable de gouverner comme il faut sa cuisine et sa cave. Il ne suffit pas d'avoir passé sa vie à rincer des verres pour être connaisseur ".L'impertinence du ton ne rebuta pas les lecteurs, aucun ne s'estimant concerné.Le livre se compose de trois parties. La première est un traité de la dissection des viandes. Savoir découper est en effet une connaissance essentielle : "On peut comparer un amphitryon qui ne sait pas découper au possesseur d'une belle bibliothèque qui ne saurait pas lire." Les brèves descriptions des différentes pièces qui peuvent se présenter sous le couteau du maître de maison, du bœuf à l'outarde en passant par la bécasse, sont accompagnées de planches gravées en taille-douce, reproductions des illustrations du célèbre Art de trancher la viande publié par Pierre Petit, sous Louis XIII.La deuxième partie du volume, à laquelle le restaurateur Alexis Balaine apporta son concours, est une nomenclature de menus saisonniers pour 15, 25 et 60 couverts... Les éléments de politesse gourmande qui concluent le volume forment un code de civilité dont certains de nos contemporains pourraient encore tirer profit. » (G. Oberlé).« Grimod reprend ici bien des éléments de l'Almanach et du Journal des gourmands. Il souhaite rappeler à une classe de nouveaux riches, issue de la Révolution, les principes de civilité d'autrefois et l'art subtil du découpage appris dès le jeune âge. Celui-ci prend le premier pas, expliqué pour chaque animal et agrémenté de conseils de cuisson et d'indications de fournisseurs. Cet art permet d'être reçu partout.L'amphitryon doit savoir choisir son menu. Avec l’aide du restaurateur Balaine, Grimod décrit et commente des menus de dîners de vingt-cinq, quarante et soixante couverts pour chaque saison, le tout accompagné d’anecdotes et d’adresses utiles. La troisième partie insiste sur le rôle de l'amphitryon, mais un petit chapitre à l'usage de l'invité semble sorti du Traité d'Antoine de Courtin. Pour se conformer aux usages nouveaux, Grimod décrit la manière de servir le café et les liqueurs après le repas, de recevoir ses convives au salon, de les mettre à l'aise entre eux pour favoriser la conversation. Il n'oublie pas le coût des réceptions et les principes d'économie. La table alphabétique et « raisonnée » traduit le foisonnement d'informations diverses et parfois inattendues de ce livre bien construit, au ton souvent impertinent. ».L’illustration se compose de 17 planches hors-texte du plus haut intérêt quant à la dissection des viandes et des poissons.Précieux exemplaire de cet ouvrage de gastronomie très recherché, bien complet de toutes ses planches, conservé dans son élégante reliure en basane racinée de l’époque.‎