Stuttgard, Max Waag, 1901. in-8, XI-488pp.2ff. Reliure de l'époque demi-chagrin havane, dos lisse, couverture conservée.
Édition originale de ce livre très complet sur les méthodes de refroidissement. Nombreuses illustrations in et hors-texte, planches dépliantes en noir et en couleurs montrant des dessins et des machines photographiés. Nombreuses applications à la brasserie. - Papier légèrement jauni, charnières légèrement frottées. Cachet du "Petit Journal du Brasseur".