311 books for « savarin brillat »Edit

‎PHYSIOLOGIE DU GOUT.‎

‎JULLIARD LITTERATURE N°24. 1965. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 423 pages. Couverture illustrée en couleurs.. . . . Classification Dewey : 840-Littératures des langues romanes. Littérature française‎

‎Présentation de JEAN FRANCOIS REVEL suivie d'une vie de BRILLAT SAVARIN. Classification Dewey : 840-Littératures des langues romanes. Littérature française‎

‎Physiologie du goût, précédée d'une notice par Alp. Karr‎

‎Furne et Cie. 1864. In-8. Relié demi-cuir. Bon état, Coins frottés, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 459 pages. Signet conservé. Nombreuses illustrations monochromes dans le texte et hors texte sous serpente. Titre et caissons dorés au dos. Traces d'écriture au crayon sur la dernière page. Trois photos disponibles.. . . . Classification Dewey : 610-Sciences médicales. Médecine‎

‎Dessins de Bertall. Classification Dewey : 610-Sciences médicales. Médecine‎

‎Physiologie du gout - Tome premier - Collection Bibliothèque nationale.‎

‎Bureaux de la publication. 1866. In-16. Broché. Etat d'usage, Tâchée, Manque en coiffe de tête, Rousseurs. 192 pages - dos abîmé - coiffe en pied abîmée - petite déchirures, petit manque sur les plats.. . . . Classification Dewey : 612-Physiologie humaine‎

‎Collection Bibliothèque nationale. Classification Dewey : 612-Physiologie humaine‎

‎Physiologie du gout. ‎

‎, Gabriel de gonet , s.d.; grand in-8, 416 pp., cartonnage de l'éditeur. Illustrée par bertall précédée d une notice biographique par alph. karr dessins a part du texte, gravés sur acier par ch. geoffroy gravures sur bois intercalées dans le texte par midderigh reliure d'éditeur frotté bon état général.‎

‎Illustrée par bertall précédée d une notice biographique par alph. karr dessins a part du texte, gravés sur acier par ch. geoffroy gravures sur bois intercalées dans le texte par midderigh reliure d'éditeur frotté bon état général.‎

‎Physiologie du goût, précédéé d'une notice par Alp. Karr., Dessins de Bertall‎

‎Furne et Cie. Non daté. In-4. Relié demi-cuir. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Mouillures. 459 pages augmentées de nombreuses illustrations, culs-de-lampe, bandeaux et lettrines en noir et blanc, dans et hors texte. Frontispice et quelques illustrations en noir et blanc,hors texte sous serpentes. Mouillures sur toutes les pages (en coins inférieures) alterant légèrement la lecture. Auteur, titre et fleurons dorés au dos - Dos à 4 nerfs, légèrement fané. 1 mors fendu. Contreplats jaspés.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Introduction par Alphonse Karr. Sommaire : Ses sens - Du goût - De la gastronoùmie - De l'appétit - Des aliments en général - Spécialités - Théorie de la friture - De la soif - Des boissons - De la gourmandise - Des gourmands : Napoléon, Les médecins, les gens de lettres,etc - Traitement préservatif ou curatif del'obésité - De lamaigreur - Du jeûne - De l'épuisement - De la mort - découverte du feu - Louis XVI -Des restaurateurs,etc. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire‎

‎Physiologie du goût.‎

‎Paris Gabriel de Gonet 1848 1 vol. relié in-8, cartonnage éditeur de percaline bleu nuit, dos lisse ornés d'un décor doré composé de fleurons rehaussés de jaune, rouge et vert, encadrement à froid sur les plats ornés au centre d'un grand fer doré également rehaussé de couleurs (signés Haarhaus), tranches dorées, XXIII + 416 pp. Belle édition imprimée sur vélin satiné et illustrée d'amusantes e très nombreuses gravures par Bertall dont 7 planches hors-texte sur vélin fort. Notice biographique par Alphonse Karr. Quelques rousseurs, mais ravissant cartonnage très bien conservé. ‎

‎Physiologie du goût, ou méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens.‎

‎Paris Paulin 1846 2 vol. broché 2 vol. in-16, brochés, couvertures d'époque, VIII + 248 et 251 pp. Couvertures d'époque un peu salies et dos ridés, sinon bon exemplaire avec intérieur frais.‎

‎Physiologie du goût.‎

‎ Un jalon de la littérature gastronomique. Premier tirage, avec l'erreur typographique. Paris, A. Sautelet, 1826. 2 vol. (120 x 200 mm) de [1], xiv et 390 p. ; 442 p. Demi-chagrin rouge, dos à nerfs ornés, pièces de titre, tranches mouchetées (reliure XIXe). Édition originale et rare premier tirage (avec l’erreur typographique à l’adresse, « E » imprimé à l’horizontale). ‎

‎Elle fut imprimée aux frais de l'auteur à 500 exemplaires et mis dans le commerce en décembre 1825. Brillat-Savarin, qui décède moins de deux mois après la parution du volume, n'aura guère eu le temps de profiter du succès de son grand oeuvre. Inutile de revenir sur l'importance et l'histoire de l'œuvre que nous pourrons cependant agrémenter d'un jugement catégorique et déglaçant d'un de ses illustres lecteurs, quelques années plus tard : « Un homme très célèbre, qui était en même temps un grand sot, choses qui vont très bien ensemble [...] a osé, dans un livre sur la Table, [...] écrire ce qui suit à l'article VIN : ‘Le patriarche Noé passe pour être l'inventeur du vin ; c'est une liqueur qui se fait avec le fruit de la vigne.' Et après ? Après, rien : c'est tout. Vous aurez beau feuilleter le volume, le retourner dans tous les sens, le lire à rebours, à l'envers, de droite à gauche et de gauche à droite, vous ne trouverez pas autre chose sur le vin dans la Physiologie du goût du très illustre et très respecté Brillat-Savarin : ‘Le patriarche Noé...' et ‘c'est une liqueur...'. Je suppose qu'un habitant de la lune ou de quelque planète éloignée, voyageant sur notre monde, et fatigué de ses longues étapes, pense à se rafraîchir le palais et à se réchauffer l'estomac. Il tient à se mettre au courant des plaisirs et des coutumes de notre terre. Il a vaguement ouï parler de liqueurs délicieuses avec lesquelles les citoyens de cette boule se procuraient à volonté du courage et de la gaieté. Pour être plus sûr de son choix, l'habitant de la lune ouvre l'oracle du goût, le célèbre et infaillible Brillat-Savarin, et il y trouve, à l'article VIN, ce renseignement précieux : ‘Le patriarche Noé'... et ‘cette liqueur se fait'... Cela est tout à fait digestif. Cela est très explicatif. Il est impossible, après avoir lu cette phrase, de n'avoir pas une idée juste et nette de tous les vins, de leurs différentes qualités, de leurs inconvénients, de leur puissance sur l'estomac et sur le cerveau. Ah ! chers amis, ne lisez pas Brillat-Savarin. Dieu préserve ceux qu'il chérit des lectures inutiles ; c'est la première maxime d'un petit livre de Lavater, un philosophe qui a aimé les hommes plus que tous les magistrats du monde ancien et moderne. On n'a baptisé aucun gâteau du nom de Lavater ; mais la mémoire de cet homme angélique vivra encore parmi les chrétiens, quand les braves bourgeois eux-mêmes auront oublié le Brillat-Savarin, espèce de brioche insipide dont le moindre défaut est de servir de prétexte à une dégoisade de maximes niaisement pédantesques tirées du fameux chef-d'oeuvre ». Costard trois étoiles et triple fourchette signés Charles Baudelaire (in Les Paradis artificiels, « Du Vin »). N'en déplaise à Baudelaire, La Physiologie du goût est « un des chefs-d'oeuvre de la littérature gastronomique mondiale. Il est, avec Grimod de la Reynière, celui qui a le plus sérieusement médité sur l'art transcendantal du bien-manger » (Oberlé). Bel exemplaire ; rare en reliure d'époque et de qualité, comme ici. ‎

‎Bicentenaire de Brillat-Savarin. Bourg-en-Bresse - Belley. 1955.‎

‎Plaquette in-4, de (32) pp. et couverture, illustrée par Alain Cornic et présentant les diverses manifestations prévues à cette occasion.‎

‎Bon exemplaire, la couverture est partiellement insolée. ‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOÛT ou MÉDITATION DE GASTRONOMIE TRANSCENDANTE, ouvrage théorique, historique, et à l’ordre du jour , dédié aux gastronomes parisiens par un Professeur membre de plusieurs sociétés savantes.précédée d’une notice par Alp. KARR, dessins de BERTALL.‎

‎ Furne et cie, Paris, 1864‎

‎Un volume in-4°, Reliure rigide cartonnée demi chagrin rouge avec un dos à 4 nerfs , 4 caissons ornés de motifs dorés et un cinquième où sont inscrits le nom de l’auteur et le titre.La date d’édition présentée en tête d’ouvrage est 1864 et annonce une Notice d’Alphonse KARR.. Une deuxième page de titre suit , avec la date de 1828 et un titre beaucoup plus complet que celui de l’édition de 1864 que nous copions ici: “ PHYSIOLOGIE DU GOÛT ou MÉDITATION DE GASTRONOMIE TRANSCENDANTE, ouvrage théorique, historique, et à l’ordre du jour , dédié aux gastronomes parisiens par un Professeur membre de plusieurs sociétés savantes”, mais il n’y a pas d’Alphonse KARR.... L’éditeur FURNE a sans doute voulu moderniser certains invendus de l’E.O. en les datant de 1864 et en leur ajoutant la notice d’Alphonse KARR, un nom célèbre à l’époque . Mais l’éditeur n’a cependant pas pu faire autrement que de garder la page de titre originale, probablement parce que le titre avait été voulu par BRILLAT-SAVARIN, un titre plus savoureux, du reste, que le titre de l’édition de 1864. BRILLAT-SAVARIN (1755-1826) reste essentiellement connu comme gastronome mais fut d’abord un avocat et un magistrat. Après quelques difficultés avec les Montagnards, sous la Révolution, il dut quitter la France mais revint en 1896 pour réoccuper les fonctions de magistrat qu’il avait quittées, et pour travailler à la rédaction de son livre PHYSIOLOGIE DU GOÛT ( qui fut d’abord publié sans sa signature en 1825 comme cela était l’usage). Mais il mourut de pneumonie en 1826 et ne connaîtra donc pas le succès que son livre, considéré comme un chef d’oeuvre d’humour, de psychologie, d’hédonisme et de science culinaire. Les dessins du grand dessinateur BERTALL, qui illustrent ce livre, l’accompagnent au mieux. Et la page de frontispice sur laquelle s’ouvre le livre, intitulée INFLUENCE -une allégorie montrant une jeune femme en train de prêter l’oreille à un angelot lui proposant toutes sorte d’activités et de tentations-, évoque bien l’appétit de vivre dont BRILLAT-SAVARIN dut lui-même témoigner tout au long de sa vie. Exemplaire en ETAT TRES SATISFAISANT. ‎

‎LES APHORISMES DE BRILLAT SAVARIN‎

‎ [Paris : Auguste Blaizot, 1905], grand in-8 pleine percaline d'époque brune ornée de vignettes aquarellées (1er et 2nd plats: bouteille de Champagne, poulet à la broche) et d'un triple encadrement noir, rouge et doré, dos lisse portant le titre en long en lettres noires. Reliure signée de Pierson. Suite de 20 compositions, après le titre-frontispice. Page de titre-frontispice à l'eau-forte gravée avant la lettre (sans mention de l'éditeur), suivie de 20 planches illustrées par Albert Robida (gravures sur bois) en noir sur vélin, légendes par Brillat-Savarin en lettres rouges. Non rogné. On joint une lettre manuscrite signée de A. Robida à un ami (1 feuillet recto), datée de février 1918. Ex-libris (arbre de la sagesse), del Brasilier / gr. Stern. On joint une coupure de presse par Michel Robida au sujet de l'oeuvre de son grand-père Albert Robida. Bel exemplaire. Rare et célèbre suite des 20 illustrations de Robida pour L'art du bien manger de Richardin, dont le titre-frontispice fut spécialement gravé par Robida pour ce tirage. Cette spirituelle illustration des aphorismes gastronomiques de Brillat-savarin n'a été tirée qu'à 55 exemplaires, dont 43 sur Japon, 7 sur Chine et 5 vélins hors commerce. Celui-ci sur vélin non justifié. Photos sur demande. TRES BON ETAT‎

‎Physiologie du goût. Première édition mise en ordre et annotée avec une Lecture de Roland Barthes ‎

‎Hermann, 1975, gr. in-8 br. (17,5 x 24), 186 p., couverture à rabats, pliure et petit accroc au plat inf., intérieur propre, assez bon état. ‎

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‎Texte établi par Michel Guibert à partir de la première édition (Paris, A. Sautelet) de 1826. Le plus célèbre traité de gastronomie français est en même temps un manuel de savoir-vivre et une description de la société riche et heureuse du temps de Louis-Philippe. Près de deux siècles après la mort de Brillat-Savarin, on reste confondu par la diversité des talents et des lumières de ce haut magistrat, aussi féru de belles-lettres que de bonne cuisine. Oeuvre de toute une vie, la Physiologie du goût, publiée en 1825, est une véritable somme de réflexions sur les sens en général, sur le goût en particulier. Brillat-Savarin a agrémenté le tout d'un bouquet d'anecdotes qui composent le plus savoureux des tableaux de moeurs. La longue introduction de Roland Barthes en révèle les aspects inconnus et dresse un tableau nouveau des désirs et des joies des sens. Le plaisir de manger exige, sinon la faim, au moins l'appétit. "Le plaisir de la table est le plus souvent indépendant de l'un et de l'autre. Celui qui reçoit ses amis et ne donne aucun soin personnel au repas qui leur est préparé n'est pas digne d'avoir des amis" (Brillat-Savarin). Voir le sommaire sur photos jointes. ‎

‎Physiologie du Goût. 2 volumes.‎

‎De Brillat-Savarin.Avec une Préface par Ch. Monselet. Eaux-fortes par Ad. Lalauze. 52 charmantes gravures.Édition sur grand papier tirée à 210 exemplaires. Celui-ci (N°41) un des 170 sur papier de Hollande.Paris, Librairie des Bibliophiles - Jouaust - 1879 - XVI, 296 et 320 pages. Portrait frontispice de Jean-Anthelme Brillat-Savarin par Lalauze et gravé par Jouaust.Belle reliure demi chagrin rouge à coins. Dos à nerfs orné et doré. Tête dorée sur témoins, non rogné. Pas de frottement. Pas de rousseur. Parfait état. Format in-8°(22x14).Jean Anthelme Brillat-Savarin (1755-1826), est avocat, magistrat de profession, et maire de Belley. Il est Girondin pendant la révolution. Après avoir publié quelques études, il travaille à la rédaction de la physiologie du gout en 1825, livre qui fera sa renommée. Il sort des presses en décembre 1825 sans nom d'auteur, mais sera daté de 1826.‎

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‎LALAUZE Adolphe ‎

‎Bicentenaire de Brillat-Savarin célébré au Maroc par les Enfants de l'Ain et les Gastronomes.‎

‎Photographie (125 x 180 mm) prise sur place, au restaurant Marhaba avec M. Anthonioz (maire de Divonne, député) en train de prononcer son discours, à ses côtés M.M. Collaveri, Préfet de l'Ain ; Lapierre, Président de l'Amicale ; Cancel, représentant de la SNCF au Maroc, Directeur de l'Académie des Gastronomes ; etc. On joint un article de la Vigie Marocaine du 3 avril 1955.‎

‎Intéressant document. ‎

‎PHYSIOLOGIE DU GOÛT ou MÉDITATIONS DE GASTRONOMIE TRANSCENDANTE. " Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour, dédié aux gastronomes parisiens, par un professeur, membre de plusieurs sociétés savantes ". Précédé d'une notice sur Brillat-Savarin par M. de V. Bruxelles.‎

‎Société Typographique Belge. 1839. In-12, reliure demi-percaline marron. 470 pages. Nouvelle édition (la rare E.O. a paru à compte d'auteur en décembre 1925 - deux mois avant la mort de Brillat-Savarin -, datée 1926, tirée à 500 exemplaires). Cachets d'un ancien détenteur luxembourgeois sur la page de faux-titre, et sa signature sur la page de titre.‎

‎Reliure modeste mais saine et en bon état ; rousseurs éparses, bon exemplaire.‎

‎Physiologie du Goût ou Méditations de Gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, Historique et à l'Ordre du Jour Dédié aux gastronomes parisiens par BRILLAT-SAVARIN. Illustrations de Pierre NOURY (2 volumes).‎

‎ A Paris, Les Arts et Les Livres, 1926, 2 volumes in-8 de 240x165 mm environ, tome I : xlii-252 pages, tome II : 300 pages, brochés sous couvertures illustrée d'une vignette en couleurs, feuillets non rognés. Exemplaire N°209, un des 520 exemplaires sur vergé Lafuma. Edition ornée de 100 dessins dans le texte et de 24 planches hors texte de PIERRE NOURY, imprimée par Marius Audin, de Lyon pour la typographie, et lithographiée par J. MOURLOT et ses fils, de Paris. Couvertures insolées, quelques rousseurs sur les tranches, dos avec légers plis de lecture et petites déchirures, ‎

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‎Jean Anthelme Brillat-Savarin, né le 2 avril 1755 à Belley et mort le 1er février 1826 à Paris, avocat et magistrat de profession, est connu comme gastronome et auteur culinaire français. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎Physiologie du Goût ou Méditations de Gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédiés aux Gastronomes Parisiens, par un Professeur, membre de plusieurs Sociétés Savantes (2 volumes).‎

‎ Paris, L'Edition d'Art H. Piazza, 1930, 2 volumes in-4 de 285x205 mm environ, Tome I : 201 pages, avec 51 eaux-fortes, dont 5 en couleurs, Tome II : 211 pages avec 50 eaux-fortes, dont 5 en couleurs, brochés sous couvertures rempliées beiges titrées en noir et rouge avec une vignette sur le premier plat, . Exemplaire N° 56/150, un des 120 exemplaires sur vélin à la forme Balnchet Frères et Kléber, numérotés de 31 à 150, contenant une suite en noir, tirée sur vélin mince, de toutes les planches, soit 101 planches au total dont 10 en couleurs, toutes sous serpentes. Bordures de certaines planches de la suite légèrement fendillées, quelques serpentes un peu froissées, volumes partiellement débrochés, intérieur bon état.‎

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‎Jean Anthelme Brillat-Savarin, né le 1er avril 1755 à Belley et mort le 2 février 1826 à Paris, avocat et magistrat de profession, est un gastronome et un auteur culinaire français. Merci de nous contacter à l'avance si vous souhaitez consulter une référence au sein de notre librairie.‎

‎Physiologie du Goût… ‎

‎Gonet, 1848 (sans date sur la page de titre). Edition précédée d’une notice biographique par Alphonse Karr, dessins à partir du texte, gravés sur acier par Ch. Geoffroy, gravures sur bois par Midderigh, illustré par Bertall pour ce premier tirage, portrait de Brillat-Savarin sur chine ainsi que les 7 figures hors texte. Gd in 8 demi-chagrin à coins, dos orné à nerfs, tête dorée, trace d’usure, mors fendus, coiffe supérieure arasée), XXIII-416 pp. (quelques rousseurs). Plaquette in 16 de 16 pp., telle que parue.‎

‎"Le succès dépassa toute attente. À peine le livre avait-il paru qu'on le plaçait à côté des Maximes de La Rochefoucauld et des Caractères de La Bruyère:« Livre divin, écrivait Hoffmann, qui a porté à l'art de manger le flambeau du génie. » Et Balzac lui-même de ratifier ce jugement dans son préambule à la deuxième édition Charpentier de l'ouvrage: «( ... ) un livre aimé, fêté par le public comme un de ces repas dont, suivant l'auteur, on dit : il y a nopces et jestins (appuyez sur le p!2)». Quant au public, il ne s'y est pas trompé; il a gardé toute sa faveur à cet écrivain dont l'expression a tant de saveur et de spontanéité. Les aphorismes, comme les maximes, comme les proverbes, s'appliquent à des réalités qui sont aussi vieilles que l'humanité; ils n'inventent rien, mais condensent en une formule définitive une sagesse millénaire; c'est pourquoi Brillat-Savarin a pris sa place parmi les grands classiques. Ses écrits, bien que souvent verbeux et excessifs, mêlant avec impertinence humour, insolence et dérision, sont restés extrêmement importants et n'ont cessé d'être analysés depuis sa mort. Dans une série de méditations qui doivent quelque chose aux essais de Montaigne, Brillat-Savarin discourt des plaisirs de la table, qu'il traite comme une science. Ses modèles français sont les stylistes de l'Ancien Régime: Voltaire, Rousseau, Fénelon, Buffon, Cochin et d'Aguesseau sont des auteurs préférés. En plus du latin, il connaît cinq langues vivantes, qu'il est enclin à employer quand l'occasion le permet. En tant que moderniste, il n'hésite jamais à emprunter un mot, comme le sip anglais («boire à petite gorgée»), lorsque le français ne lui suffit pas. "‎

‎Catalogue de l'Exposition "Art et Gastronomie". Illustrations des Trente Méditations de la Physiologie du Goût de Brillat-Savarin. 5 juin - 15 juillet 1955. Musée de l'Ain, Brou, salle Capitullaire.‎

‎Bourg, Imprimerie Berthod, 1955 ; in-8, broché ; 42 pp., couverture verte et blanche illustrée.‎

‎Exposition avec des artistes de son époque dont les oeuvres évoquent les fameuses"Méditations de la Physiologie du Goût". Trace de pli au milieu, sinon bon exemplaire. ‎

‎La cuisine des familles N° 69 : Les écaillères à Paris au XVIIIe siècle - Déjeuner : Oeufs à la reine - Perdreaux sautés au riz - Rosbif - Pommes de terre à la Rouveure - Purée de reinettes glacée - Dîner : Potage sagou au consommé - Bouchées aux huîtres - Brochet piqué, farci aux champignons - Poulet à la tartare - Cuissot de chevreuil à la napolitaine - Gratin d'aubergines au coulis de tomates - Bombe aux pistaches - Le Sagoutier et ses nombreux produits; Contrefaçon du sagou - Méditation sur le goût, par Brillat-Savarin : définition de ce sens, sa mécanique, ses sensations, les saveurs, l'influence de l'odorat, les diverses impressions du goût, jouissance qu'il procure - ...‎

‎ 1906 N° 69 - 2e année - Dimanche 21 octobre 1906 - In-4, broché couverture illustrée‎

‎bon état ‎

‎La Cuisine des Familles N° 14 : Brillat-Savarin et son Faisan sur Nichée - ...‎

‎ 1905 N° 14 - 1ère Année - 1er Octobre 1905 - Revue hebdomadaire paraissant tous les dimanche - Petit In-4, Broché, Couverture illustrée et coloriée à la machine l'Aquatype - pp. 2 à 12 ‎

‎Bon état - Légères rousseurs ‎

‎Physiologie du goût. ‎

‎ 1879 Paris, Librairie des bibliophiles, 1879. ‎

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‎2 volumes in-12 (17,5 cm x 12,5 cm), demi maroquin à coins brun (reliure de l’époque signée L. Cavanoz), dos à nerfs orné de fleurons dorés, tête dorée, couverture et dos conservés, [4]-xvi-296 ; [4]-320 pages (complet. Légers frottements à la reliure, feuillets brunis. État très correct. Nouvelle édition illustrée d’un portrait en frontispice ainsi que de nombreuses vignettes en tête de chapitre par Ad. Lalauze. La Physiologie du goût est un recueil de mémoires. Mémoires d'humour, dans le ton héroï-comique, ou comment traiter de matières familières avec un rien de noblesse et un zeste de solennité. Brillat-Savarin inaugure avec génie cette intellectualisation de la gastronomie qui ne devait pas cesser jusqu'à nos jours. Il est témoin de l'époque où s'impose le restaurant, lieu pour manger, au détriment de l'auberge. La cuisine se professionnalise et toute profession suscite discours ; se mettre à table devient affaire de langage. Jean Anthelme Brillat-Savarin, (1755-1826), avocat et magistrat de profession, homme politique, est connu comme gastronome et auteur culinaire français. Bel exemplaire. ‎

‎Physiologie du goût.‎

‎S.l. (Paris ou Dijon), éditions du Raisin - Maurice Darantière, octobre 1930, expl. n° 527/1000 sur vergé d'Auvergne à la forme, fort in-8, br. remplié, couv. ill. en noir avec titre en rouge éd., titre complet en majuscules noir et rouge sur dos lisse éd., 464 - (2) pp., On ne présente plus "la physiologie du goût" de Brillat-Savarin mais cette édition est particulière ! Elle est réalisée par Maurice Darantière (1882 - 1960) imprimeur et éditeur dijonnais. Son père Victor et lui-même furent deux maîtres-imprimeurs très connus dans le milieu de la bibliophilie par le soin apportéé dans leur typographie et la qualité du choix de leurs papiers, ce qui fait que leurs "créations" sont fort recherchées ! A partir de 1926, Maurice Darantière créa sa propre maison d'édition, "Les Editions du Raisin", située dans l'ancien hôtel de Sagane dans le quartier du Marais à Paris. En plus du tirage de tête, cet exemplaire fait partie des livres recherchés de cette maison d'édition et des collectionneurs de "physiologie du goût" de Brillat-Savarin. RARE Très bon état avec quelques très légères rousseurs à la dernière feuille et une marque en creux sur la quatrième de couverture. ‎

‎La Physiologie du goût, ou Méditations de gastronomie transcendante. Ouvrage théorique, historique et à l'ordre du jour dédié aux gastronome parisiens. Avec des illustrations de Joseph Hémard.‎

‎ Bruxelles, Editions La Boétie, 1947, 2 vol. gr. in-8°, xvii-178 et 170 pp, nombreuses illustrations originales (lettrines, têtes de chapitres et vignettes dans le texte) en noir et blanc de Joseph Hémard, brochés, couvertures de relais de la Librairie Gibert Jeune, bon état. Tirage limité à 4800 ex. numérotés, 4661 sur Alfa et 139 sur Vergé supérieur, celui-ci sur Alfa mais non justifié‎

‎Le plus célébre ouvrage gastronomique de tous les temps et toutes les littératures. — "Brillat-Savarin (1755-1826) inaugure avec génie cette intellectualisation de la gastronomie qui ne devait pas cesser jusqu’a nos jours. Il est témoin de l’époque où s’impose le restaurant, lieu pour manger, au détriment de l’auberge, refuge du voyageur sans feu ni lieu, ou l’on ne faisait guère que boire et se nourrir. La cuisine se professionnalise et toute profession suscite discours ; se mettre à table est affaire de langage. Au-delà du besoin de manger, le plaisir de la table est comme une mise en scène : le "luxe" du désir. La nourriture désirée est une sorte de cérémonie ethnographique par laquelle l’homme célèbre son pouvoir, sa liberté de brûler son énergie "pour rien". "En ce sens, dit Roland Barthes, le livre de Brillat-Savarin. est de bout en bout le livre du "proprement humain", car "c'est le désir (en ce qu’il se parle) qui distingue l’homme". (J.-F. Revel) ‎

‎ Physiologie du goût ou Méditations de gastronomie transcendante. ‎

‎ A Paris, chez Jean de Bonnot, 1986. Un fort vol. au format in-8 (212 x 143 mm) de 459 pp. Reliure d'édition de plein skyvertex lie-de-vin, quadruples filets en noir encadrant les plats, lesquels s'ornent en outre d'une large frise d'encadrement en noir sur fond anthracite, dos lisse orné de doubles caissons d'encadrement dorés, jeu de doubles filets dorés formant croisillons, semis de petits fleurons dorés, titre doré sur fond anthracite, palette dorée en queue, tête dorée.‎

‎ L'ouvrage s'agrémente de nombreuses autant que spirituelles compositions de Bertall. ''Un seul livre suffit à immortaliser ce magistrat né à Belley. Balzac de déclarer à son propos : ''Depuis le XVIème siècle, en dehors de La Bruyère et de La Rochefoucauld, aucun prosateur n'a su donner à la langue française un tel relief''. Il est avec Grimod de la Reynière celui qui a le plus sérieusement médité sur l'art ''transcendantal'' du bien-manger.'' (in Oberlé). Dans une série de méditations qui doivent quelque chose aux essais de Montaigne, Brillat-Savarin discourt des plaisirs de la table, qu’il traite comme une science. Cela, non sans impertinence, humour, insolence et dérision «Livre divin, écrivait Hoffmann, qui a porté à l’art de manger le flambeau du génie.» ''Les aphorismes, comme les maximes, comme les proverbes, s’appliquent à des réalités qui sont aussi vieilles que l’humanité; ils n’inventent rien, mais condensent en une formule définitive une sagesse millénaire; c’est pourquoi Brillat-Savarin a pris sa place parmi les grands classiques.'' (Balzac). ''Je me suis borné à restituer le texte de l'édition originale en en modernisant l'orthographe''. Discrètes altérations superficielles affectant le premier plat. Du reste, très belle condition. ‎