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Le poisson dans la cuisine française
Paris, Flammarion, 1985, Cartonnage éditeur., 229 pages. Bon état.
300 recettes de cuisine á la Cornue : Par Henri Paul Pellaprat
Gnrique Broch D'occasion tat correct 01/01/1945 100 pages
Les sandwichs et petits pains fourrés. Recueil de 60 recettes.
Paris, éd. Flammarion, S.d. (années 20), gd. in-12, agrafé, cartonnage gaufré souple éd., étiquette "Ernest Flammarion, éditeur" collée sur la première de couv., 20 pp., 1 dessin in-texte, préface par l'auteur, Henri-Paul Pellaprat (1869-1954) est un cuisinier français, fondateur avec Marthe Distel de l'École du Cordon B. Il exerça dès l’âge de 12 ans son savoir-faire dans de nombreux restaurants prestigieux de la Belle Époque comme la célèbre Maison Dorée, où il est tout d'abord l'adjoint du grand chef Casimir Moisson.Après avoir aussi opéré dans l'équipe du Restaurant Champeaux, place de la Bourse, il fut l'auteur de nombreux livres de cuisine, régulièrement réédités jusque dans les années 19901.Henri-Paul Pellaprat lança en 1930 le Train des Poissons, qui partait de la gare de Lyon, à Paris, jusqu’à Marseille, en multipliant les arrêts pour inciter les Français à manger plus de poisson.Il enseigna la gastronomie pendant trente-deux ans dans l'École du Cordon Bleu à de nombreux élèves, parmi lesquels Curnonsky et Raymond Oliver. Intéressante petite "plaquette" sur la fabrication des sandwichs et petits pains fourrés. L'édition originale date de 1920 avec l'auteur comm éditeur. Pas courant. Bon état du papier; les agrafes sont rouillées mais sans altérer le texte; la couverture présente deux déchirures au dos et un petit manque au bas de la 4e de couverture.
L art culinaire moderne la bonne table francaise et étrangère.
, Edition du livre , 1952 ; in-4, 722 pp., cartonnage de l'éditeur.
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La cuisine froide simple et pratique.
Paris, Edition du comptoir francais du livre , 1937 ; in-8, 183 pp., cartonnage de l'éditeur.
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Les desserts - recueil de pâtisserie et entremets simples.
Paris, Éditions du comptoir français du livre, 1948 ; grand in-8, 198 pp., cartonnage de l'éditeur. Bon état.
Bon état.
Le poisson dans la cuisine francaise.
, Flammarion, 1954 ; in-4, 229 pp., cartonnage de l'éditeur.
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Manuel de la cuisine végétrienne et de régimes.
Paris, Éditions du comptoir français du livre, 1949 ; grand in-8, 179 pp., cartonnage de l'éditeur. En très bon état avec sa jaquette.
En très bon état avec sa jaquette.
Les menus détaillés de la ménagère - 180 menus simples et bourgeois.
Paris, Éditions du comptoir français du livre, 1948 ; grand in-8, 229 pp., cartonnage de l'éditeur. Très bon état - avec illustrations en couleurs et en noir.
Très bon état - avec illustrations en couleurs et en noir.
Les desserts.
, Edition du comptoir francais du livre, 1946 ; in-8, 198 pp., cartonnage de l'éditeur.
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Le poisson dans la cuisine francaise.
Paris, Flammarion, 1975 ; in-4, 229 pp., cartonnage de l'éditeur. 520 recettes 80 gravures 16 hors texte en couleurs.
520 recettes 80 gravures 16 hors texte en couleurs.
L'art culinaire moderne, la bonne table française et étrangère.
Paris, Flammarion, 1958 ; in-4, 765 pp., cartonnage de l'éditeur. Très bon état.
Très bon état.
L art culinaire moderne la bonne table francaise et étrangère.
, Edition du livre , 1952 ; in-4, 722 pp., cartonnage de l'éditeur.
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Les menus détaillés de la ménagère - 180 menus simples et bourgeois.
Paris, Éditions du comptoir français du livre, 1946 ; grand in-8, 229 pp., cartonnage de l'éditeur. Très bon état - avec illustrations en couleurs et en noir.
Très bon état - avec illustrations en couleurs et en noir.
Les menus détaillés de la ménagère - 180 menus simples et bourgeois.
Paris, Éditions du comptoir français du livre, 1948 ; grand in-8, 229 pp., cartonnage de l'éditeur. Très bon état - avec illustrations en couleurs et en noir avec jaquette.
Très bon état - avec illustrations en couleurs et en noir avec jaquette.
Le poisson dans la cuisine francaise.
Paris, Flammarion, 1981 ; petit in-4, 229 pp., cartonnage de l'éditeur. 520 recettes 80 gravures 16 hors texte en couleurs.
520 recettes 80 gravures 16 hors texte en couleurs.
Le nouveau guide culinaire.
, René kramer, 1962 ; in-8, 382 pp., cartonnage d'éditeur avec jaquette.
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Le poisson dans la cuisine francaise.
Paris, Flammarion, 1966 ; in-4, 229 pp., cartonnage de l'éditeur. 520 recettes 80 gravures 16 hors texte en couleurs.
520 recettes 80 gravures 16 hors texte en couleurs.
Les desserts.
, Edition du comptoir francais du livre, 1937 ; in-8, 198 pp., cartonnage de l'éditeur.
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La cuisine de tous les jours, recueil de 900 recettes de cuisine journalière à l'usage des cuisiniers, cuisinières et maîtresses de maisons bourgeoises. 9e édition
Paris, Bibliothèque du journal "Le Cordon bleu" 1927 In-8 21,5 x 13 cm. Cartonnage éditeur demi-toile noire, dos muet, 240 pp., table des matières.
Professeur de cuisine, Henri-Paul Pellaprat (1869-1954) est le fondateur de l'école du cordon bleu. Bon état d’occasion
