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Le cuisinier françois, enseignant la manière de bien apprester & assaisonner toutes sortes de viandes grasses & maigres, légumes, patisseries, &c. Reveu, corrigé & augmenté d'un traitté de confitures seiches & liquides & autres delicatesses de bouche. Seconde édition.
Paris, Pierre David, 1652.
Cette seconde édition est aussi rare que la première de 1651, surtout en reliure de l'époque. On y trouve pour la première fois un traité des confitures et "autres delicatesses de bouche". Ce volume contient plus de 700 recettes et La Varenne a complètement transformé la cuisine française. Il a été l'un des premiers à s'intéresser aux légumes, à utiliser les sauces grasses et le bouquet dherbes aromatiques, en préconisant une utilisation généralisée du poivre et en modérant l'usage des épices, du sucre et de la cuisson au lard. "Depuis le 'Viandier' de Taillevent, aucun véritable traité de cuisine n'avait paru en France, et la table était toujours aux parfums du Moyen-Age et à ceux de la Renaissance italienne. ... Un livre entier ne suffirait pas pour analyser les recettes de La Varenne, et détailler toutes les subtilités de ses truffes en ragoût, de ses oeufs à la huguenote ou des ses asperges fricassées." (Oberlé). Premier livre de cuisine d'usage pratique, il a connu de nombreuses éditions par la suite, jusqu'en 1754. Une signature a été grattée au verso du titre. Une auréole claire sur les derniers feuillets. Magnifique exemplaire dans sa première reliure. /// In-8 de (16), 370, (30) pp. Vélin. (Reliure de l'époque.) //// This second edition is as rare as the first, published in 1651, , particularly in its original binding. It includes, for the first time, a treatise on jams and other culinary delicacies. This volume contains over 700 recipes, and La Varenne completely transformed French cuisine. He was one of the first to take an interest in vegetables, to use rich sauces and bouquets of aromatic herbs, advocating widespread use of pepper while moderating the use of spices, sugar, and cooking with lard. "Since Taillevents 'Viandier', no true treatise on cooking had appeared in France, and the table was still steeped in the flavors of the Middle Ages and those of the Italian Renaissance. ... An entire book would not suffice to analyze La Varennes recipes and detail all the subtleties of his truffle stew, his Huguenot-style eggs, or his fricassee of asparagus. (Oberlé). First practical cookbook, it went through numerous editions thereafter, up until 1754. A signature has been scraped off the back of the title page. A very light dampstain on the last few pages. A magnificent copy in its original binding. /// PLUS DE PHOTOS SUR WWW.LATUDE.NET
Collectif - Marc Villard / Jean-Marc Rochette, Jim Thompson / Jeanne Puchol, Ky tar Nishimura / F'Murrr, Tennessee Williams, Jean-Michel Nicollet, Richard Matas / Golo, David Goodis / Alex Varenne, Janwillem Van de Wetering / Edmond Baudoin, Arthur Conan Doyle / Louis Joos, Frnak / Daniel Goossens, Bill Pronzini / Baru, Bram Stoker / Loustal, Orson Welles / Jacques Tardi, Pierre Signac / Kafka, Joyce Harrington / Yves Got, Seich Matsumoto / Jean-Louis Tripp, Ambrose Bierce / Max Cabanes, Michel Lebrun / Keleck, David Goodis / Florence Cestac, Ruth Rendell / Serge Clerc, RIchard Middleton / Zou, Jean-François Vilar / Edmond Baudoin, Ed Mac Bain / Jean-Claude Götting, Ruth Rendell / Kafka, Ernest Lehman / Romain Slocombe:
Reference : 22996
(1983)
Futuropolice Nouvelle - Complet en 24 volumes. 1.1- In the basket / 1.2 - Groom / 1.3 - Le maître chanteur bienveillant / 1.4 - La vengeance de Nitocris / 2.1 - Pur Colombie / 2.2. - Le plongeon / 2.3 - Le chat du sergent / 2.4 - Horreur pastorale / 3.1 - Diacétylmorphine / 3.2 - Squelette... fais cliqueter tes vieux os desséchés / 3.3 - La trappe étoilée / 3.4 - La Toison d'Or / 4.1 - Look funèbre / 4.2 - La petite maison / 4.3 - Journal local / 4.4. - Une aventure à Brownville / 5.1 - La Veuve Flicot / 5.2 - Rira bien qui mourra le dernier / 5.3 - Au nom du père / 5.4 - L'âme d'un agent de police / 6.1 - De parfaits petits crimes / 6.2 - Pourvu que tu en crèves / 6.3 - Un parfum bleu sombre / 6.4 - On ne peut pas tout avoir.
Futuropolis, collection Futuropolice Nouvelle, 1983-1986. 6 séries de 4 volumes in-12, soit 24 volumes, les 4 premières séries sous étui de carton (1 avec étiquette de l'éditeur). Etuis un brin poussiéreux, quelques dos très légèrement insolés. Chaque volume est accompagné de dessins en noir par un illustrateur de renom.
Une vraie réussite que cette collection dirigée par François Guérif , affreusement difficile à rassembler - cet ensemble constitue donc une jolie petite perle rare.
