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‎La bonne cuisine du Périgord ‎

‎Flammarion, 1983, in-8 rel. cart. (13 x 17,5), 490 p., nouvelle édition contenant des recettes additionnelles, dessins à la plume de Renée Maze, exemplaire propre sans soulignures ni annotations, bon état. ‎

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‎Ouvrage de référence pour tous les amateurs de cuisine périgourdine, "La Bonne cuisine du Périgord", édité pour la première fois en 1929, propose plus de 400 recettes traditionnelles recueillies des années durant par La Mazille (comme le poulet crapaudine, l'enchaud truffé, le millassou, la flaugnarde, le nontronnais, le vin de noix….). Soupes, omelettes, poissons, terrines ou charcuteries, cuisine sous la cendre, desserts, liqueurs et vins périgourdins. Renée Mallet-Maze dite "La Mazille", périgourdine célèbre, a recueilli des recettes issues de la tradition orale, les a adaptées et consignées dans ce livre. Elle a donné son nom au prix "La Mazille" décerné durant le salon du livre gourmand de Périgueux. Voir le sommaire sur photos jointes ‎