Write to the booksellers9 books for « hervier denis »Edit
LE MEDOC, Vins et Recettes, Entre terre et Estuaire
Minerva. 2001. In-4. Relié. Très bon état, Couv. fraîche, Dos impeccable, Intérieur frais. 207 pages. Illustré de nombreuses photos en couleur et en noir et blanc, dans et hors texte. Texte sur 2 colonnes.. . . . Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Recettes de Thierry Marx, Château Cordeillan-Bages. Textes de Denis Hervier. Classification Dewey : 641.013-Gastronomie
Huiles & Saveurs
Bordeaux, Féret éd;, septembre 2009, in-4 carré, cartonnage rigide, Couv; photo coul. éd., 160 pp., ENVOI DE L'AUTEUR, nb. photos coul., Avant-propos, Introduction, Recettes, Carnet d'adresses, Table des matières. Eric Vigean et Denis Hervier nous entraînent dans un monde oléogastronomique unique sortant des flaveurs convenues. Ce duo savoureux nous confie en préambule des conseils diététiques en même temps que pratiques pour différencier huile de première pression à froid et huile gourmande, tout en explorant les arômes, les textures, les goûts et les meilleurs modes de conservation... Autant de nouveautés qui poussent alors nos plus grands chefs à la création. Ouvrant « l'huilothèque », les deux compères nous apprennent à jongler avec les saveurs du quotidien autour de l'amande, l'argan, la bourrache, la cameline, le carthame, le chanvre, le colza, la noisette, la noix, l'oeillette, l'olive, les pépins de courge , le sésame ou le tournesol. Chaque huile y est décrite dans son utilisation pratique, ses qualités gustatives, son élaboration. Des astuces simples sont livrées grâce aux conseils avisés d'une cuisinière et les étoilés les plus réputés y dévoilent leurs utilisations. La fête continue avec les accords huiles et vins, suivie d'une palette de saveurs autour de la truffe, du homard , des Saint-Jacques ou du chocolat. L'ouvrage se termine par une cinquantaine de recettes de toqués et d'amateurs, avec des plats simples, élaborés, où huiles et saveurs se conjuguent pour le plus grand plaisir de tous. Une ère nouvelle s'ouvre à nous, celle de l'huilégrette ! TBE
Librairie spécialisée en gastronomie , œnologie et tabagie
Le Médoc et ses Crus Bourgeois
Féret.2003.In-8,cartonnage éditeur illustré en couleurs.319 p.Avec plaquette du Chàteau Soudars.Couleurs in-texte avec photos.Etat neuf.
Huiles et saveurs (Amande, argan, bourrache, cameline, carthame, chanvre, colza, noisette, noix, oeillette, olive, pépins de courge, sésame, tournesol)
Féret. 2009. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 159 pages - nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. Tampon service de presse en page de titre. Coiffe de pied très légèrement frottée. Petits trous sur le 2e plat.. . . . Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson
Photos de Denis Bomer. Classification Dewey : 641-Nourriture et boisson
Le Vin & la Truffe - Itinéraires d'un trufficoteur impénitent
Féret. 2005. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 335 pages. Nombreuses photos en couleurs dans et hors texte. Jaquette en bon état.. Avec Jaquette. . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Préface de Jacques Puisais. Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
LE MEDOC ET SES CRUS BOURGEOIS
FERET. 2003. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 318 pages. De nombreuses illustrations.. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
LE MEDOC VINS ET RECETTES.
MINERVA. 2001. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 207 pages - nombreuses photographies en couleurs dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
Classification Dewey : 634.8-Viticulture, vin
Cafés et cabarets en Berry de 1851 à 1914.
Châteauroux, éd. par l'auteur et imprimé par Badel, 5 décembre 1980, EDITION ORIGINALE, in-8, cartonnage souple, couv. photo en noir éd., 152 pp., très nb. reproductions de cartes postales anciennes et documents anciens en noir, carte, bibliographie, tables matières, Cet ouvrage est extrait d'un mémoire de maitrise présenté à l'Université François Rabelais de Tours, sous la direction d'Alain Corbin. Il nous explique l'histoire des cafés et cabarets en Berry à la fin du XIXe et début XXe siècle. Très bonne documentation sur le développement des cafés et donc de l'alcoolisme dans cette région dans une période de crise. RARE Très bon état
Le Vin et la Truffe, itineraires d'un trufficoteur impenitent
Editions Feret 2005
in4, cartonne, 335p, 2005, jaquette bon etat d'usage mais un peu insolee avec bord inferieur un peu abime et courte dechirure sans manque haut du recto, livre bon etat d'usage, petits chocs en haut du dos et sur bord inferieur des plats de couverture, coins legerement enfonces, legeres salissures en premiere de couverture, interieur tres propre avec nombreuses illustrations couleurs, tampon "Service de Presse" en page titre, Editions Feret
