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Poissons venimeux et vénéneux des Antilles Françaises et de certaines Îles de la Caraïbe
Emile Desormeaux 1972 In-12 broché 17 cm sur 15. 80 pages. Bon état d’occasion.
Bon état d’occasion
Les Poissons des Antilles Françaises - Art culinaire Créole
Paris E. KOLODZIEJ 1977 Deux volumes in-4 sous étui carton (29x23 cm), cartonnage éditeur skivertex rouge, ornements dorés, nombeuses illustrations, 252 et 219 pp. In-fine, biographie de l'auteur et bibliographie.
État neuf. Ouvrages très complets, les nombreuses recettes sont bien détaillées, souvent inédites, un volume est consacré uniquement à la cuisine des poissons et fruits de mer.
Art d'accommoder les poissons les crustacés et mollusques des Antilles françaises
E. Kolodziej. 15 décembre 1977. In-4. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 252 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs et dessins en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
LA CUISINE CREOLE
Emile Desormeaux. 1977. In-12. Broché. Etat d'usage, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur acceptable. 79 pages. Illustré de nombreux dessin en noir et blanc. Pages de garde et de titre légèrement abîmées.. . . . Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale
Acras. Beignets. Crabes. Dombrés. Langoustes. Soupes... Classification Dewey : 641.59-Cuisine régionnale
A l'école de la cuisine antillaise.
Paris, Editions Caribéennes, 1984. 14 x 20, 205 pp., broché, bon état (couverture et tranches défraîchies).
NATIVEL René - EBROÏN Ary - CHOULON Alice - LUNG FOU Marie-Thérèse - LEDEME Janique - GEORGIN Jean-François - PERRONNETTE Hermann - SABIN Sylvette
Reference : QWA-17276
La Cuisine Créole - Volumes 1, 2, 3
Fort-de-France, Désormeaux, 1981-1982, 3 vol. in-4 rel. skiv. marron (21,5 x 27,5), 317 p. - 335 p. - 335 p., coll. "Les Guides pratiques de la famille créole" (tomes 5,6,7), introduction par Emile Désormeaux, nombreuses illustrations n. et b. et coul., bon état.
Remarquable ensemble de plus de 2000 recettes sélectionnées pour leur qualité, leur finesse, et l'illustration qu'elles donnent du génie culinaire de leur culture originaire, de la Caraïbe à l'Océan Indien (qu'il s'agisse de la Réunion, de la Guyane, de la Martinique et de la Guadeloupe). Mais cet ouvrage a l'ambition d'aller plus loin en invitant à une sorte de voyage culturel, à la découverte d'une civilisation. On trouvera aussi des notes de diététique, d'histoire, de zoologie, de faits culturels. Y figurent aussi quelques recettes africaines qui, à bien des égards, sont à l'origine de beaucoup de plats importants, antillo-guyanais et réunionnais. Voir le sommaire sur photos jointes.
