Paris, Dunod, 1948 et 1953. 2 vol. in 12 de XLII-222 p. et 239 p. Brochés.
De la Coll. “Les Manuels professionnels”. Tome 1 : Les Pâtes - Les Biscuits - Les Crème et Entremets - Les Gâteaux. Tome 2 : Les Glaces - La Biscuiterie - Le Chocolat - La Confiserie - La Pectine. Peu courant.
Rénold-Henri Amez-Droz. non daté. In-4. En feuillets. Etat d'usage, Couv. partiel. décollorée, Dos frotté, Intérieur frais. 58 pages, partitions, 1er plat illustré.. . . . Classification Dewey : 780.26-Partitions
Classification Dewey : 780.26-Partitions