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Bourin, Jeanne (En collaboration avec Janine Thomassin)
Les recettes de Mathilde Brunel. Cuisine médiévale pour table d'aujourd'hui
Flammarion Couverture rigide illustrée Paris 1983
Reference : 22193
Très bon Signé par l'auteur Grand in-8. 247 pages. Belle dédicace en page de garde. Illustrations.
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Les recettes de Mathilde Brunel - Cuisine médiévale pour table d'aujourd'hui
Flammarion, 1983, pet. in-4 rel. art. (18 x 27), 248 p., 1ère édition, illustrations en n. et en coul., bon état.
A l'origine de cet ouvrage, un roman très apprécié du public : La Chambre des Dames. C'est dans la documentation rassemblée pour écrire ce livre, en effet, que Jeanne Bourin a relevé 160 recettes qui toutes ont été ensuite quantifiées, mises au point et essayées par Jeannine Thomassin, cuisinière amateur d'une grande habileté. Les recettes sont regroupées en chapitres classiques (potages, poissons, volailles, gibiers, desserts...) et un chapitre de préparations aussi infaisables que pittoresques ajoute une touche ludique à l'ensemble. Ce n'est pas la cuisine des seigneurs que l'auteur nous présente, mais celle des habitants des villes et des villages; pas de festins somptueux, donc, mais de bonnes recettes de volailles, de gibiers, de poissons, de pâtisserie à base de miel, et des boissons également. Pour relever les plats, les plantes aromatiques étaient beaucoup utilisées au Moyen Age; Jeanne Bourin en explore l'infinie diversité dans son nouvel album, La Rose et la Mandragore. Cuisine d'autrefois pour table d'aujourd'hui... l'atmosphère des repas de l'époque est recréée, mais les recettes sont adaptées au goût contemporain (moins d'épices) et aux données de la vie moderne (moins de temps à consacrer à la préparation des plats). En mettant à notre portée les habitudes gastronomiques d'autrefois, Jeanne Bourin donne un nouveau souffle à la cuisine d'aujourd'hui.
Les recettes de Mathilde Brunel. Cuisine médiévale pour table d'aujourd'hui.
Paris, éd. Flammarion, octobre1983, EDITION ORIGINALE sur papier fort de couleur crème, pt. in-4, cartonnage ill. coul. éd., 248 pp., avec la collaboration de Jeannine THOMASSIN, ill. pleine page et in-texte en coul. et en noir, table des illustrations, table des matières, index alphabétique des recettes, Plus de 160 recettes médiévales à faire aujourd'hui avec les ingrédients adaptés au goût du jour. Très belle iconographie ancienne. Pas courant. Très bon état
Les recettes de Mathilde Brunel- Cuisine médiévale pour table d'aujourd'hui
Flammarion. 1983. In-4. Cartonné. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Papier jauni. 247 pages. Quelques rousseurs. Nombreuses illustrations en noir et blanc, in et hors texte.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
LES RECETTES DE MATHILDE BRUNEL - CUISINE MEDIEVALE POUR TABLE D AUJOURD HUI
FLAMMARION. 1983. In-8. Relié. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 247 pages augmentées de nombreuses illustrations en noir et blanc et en couleur dans et hors texte .ENVOI DE L AUTEUR . DEUX PHOTOS DISPONIBLES. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Les recettes de Mathilde Brunel, cuisine médiévale pour table d’aujourd’hui
Flammarion 23 août 1983, album cartonné éditeur, 246pp, illustré - très bon état
