‎Benoît Violier‎
‎La cuisine du gibier ä poil d'Europe‎

‎Gerfaut, 2008. Grand In-4 de 380 pages, reliure cartonnée d'éditeur avec jaquette en couleurs très lögürement défraîchie. intérieur quasi neuf !‎

Reference : CSP-1982

‎Le nouvel ouvrage tant attendu de Benoit Violier! Fruit d'un travail de plus de 6 années, Benoit Violier, chasseur Meilleur Ouvrier de France nous livre enfin son ouvrage, de haut vol, indispensable pour tous les professionnels et passionnés de gibiers. L'ouvrage présente tous les différents types de gibiers à plumes présents en Europe (gibiers à plumes de montagne, des bois et des plaines, d'eau, de rencontres rares, délicats...). Chaque chapitre s'organise de la même façon: présentation du gibier (description, façon de le chasser, alimentation...), pays de chasse, périodes de migrations, petit encadré intitulé "à savoir" suivi des recettes:‎