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VERDIER (Ernest);
Dissertations gastronomiques. Monographie et dégustation des Vins de France.
Société des Cuisiniers de Paris Paris 1930 1 vol. In-8 de VII 356 pp., demi-chagrin à coins, dos lisse, pièce de titre, tête dorée, couverture imprimée conservée.
Reference : 11125
Art de la Cuisine - Calendrier culinaire - Recettes - Grands Vins de France - Dégustation. Bon exemplaire.
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Dissertations gastronomiques. Monographie et Dégustation des vins de France.
Paris, Société des Cuisiniers de Paris, (1928); in-12, cart. toile moutarde, couv. VII pp., 356 pp., 1f.- Edition fortement augmentée d'un livre qui avait d'abord paru chez Albin Michel en 166 pp. Ernest Verdier dirigeait la célèbre Maison dorée. Remarquable livre de recettes précédé de considérations culinaires, d'instructions pour les menus, le service, d'un calendrier culinaire. A la fin ( pages 289 à 356) cette édition donne la monographie et classification des grands vins, ainsi qu'un chapitre sur la dégustation.
Dissertations gastronomiques - Monographie et Dégustation des Vins de France . [Paperback] VERDIER ERNEST ( de la Maison Dorée )
Broché. Photo sur demande.
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