‎BOURBON, Louis-Auguste de]‎
‎Le cuisinier gascon. Nouvelle édition à laquelle on a joint la Lettre du patissier anglais.‎

‎Amsterdam, 1747.‎

Reference : 14945

‎ Seconde édition, augmentée de la "Lettre du patissier anglais". Ce petit traité de cuisine contient peu de recettes, mais elles sont pour la plupart, assez recherchées et désignées sous des noms pittoresques. C'est ainsi que l'on y trouve les bignets bachiques, le hachis d'oeufs sans malice, les oeufs au soleil, les poulets à l'allure nouvelle, en chauves-souris, en culottes, les poulets vilains ou à la motte, les sauces à la marotte, au bleu céleste, à la demoiselle, le veau en crotte d'âne roulé à la Neuteau, etc. "Louis-Auguste de Bourbon (1700-1755), était le fils aîné du duc du Maine et de Louise-Bénédictine de Bourbon-Condé, la petite-fille du Grand Condé. Un livre lui a été dédié, il sagit du Cuisinier gascon. Cet anonymat ne trompait personne, du moins à la cour, car tout le monde savait quil était de la main de Louis-Auguste de Bourbon lui-même. Ce 'Cuisinier gascon' est considéré comme l'un des livres de cuisine les plus célèbres du XVIIIe siècle." (Bertrand Galimard Flavigny). Très bel exemplaire. Vicaire 234. /// In-12 de (8), 244 pp. Veau marbré, dos orné, tranches rouges. (Reliure de l'époque.) //// Second edition, enlarged, of one of the most famous book of French cooking. /// PLUS DE PHOTOS SUR WWW.LATUDE.NET‎