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[Philippe Thomas] -
Philippe Thomas
Le Boulanger Patissier
Philippe Thomas Editions j. Dupuis brochure Couverture Illustrée Marcinelle 1974 série : éveil des sens - 20 pages en format 20 -17 cm - dessins en couleurs 2-8001-0369-8
Reference : 040867
ISBN : 2800103698
Très Bon État
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Henry Charlier
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Initiation du Boulanger-Pâtissier et du fabricant de produits de régime.
Chez l'auteur. 1932. In-16. Broché. Etat passable, Plats abîmés, Dos abîmé, Papier jauni. 224 pages - quelques dessins en noir et blanc dans le texte - 1er plat désolidarisé - 2ème plat absent - dos fendu, abîmé - étiquette collée sur la page de garde.. . . . Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Classification Dewey : 641.5-Cuisine, art culinaire
Le boulanger-pâtissier suisse. Manuel de boulangerie-Pâtisserie. Tome 2. La Pâtisserie.
Thoune, Editions Ott sans date, vers 1944 270x190mm, 256pages, relié toile de l'éditeur. Bon état.
photos couleurs et n/b,
La vie du collectionneur n° 219 - Femmes a l'usine en cartes postales (suite), Mes phonographes par Monique Lerouvillois, Outils et ustensiles du boulanger patissier par Patricia Prioton, Les annuaires Bottin par Piergé, L'annuaire de la jet set
La vie du collectionneur. 3 avril 1998. In-12. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 38 pages. Nombreuses photographies en noir et blanc dans et hors texte.. . . . Classification Dewey : 740-Dessin, arts décoratifs et mineurs
Classification Dewey : 740-Dessin, arts décoratifs et mineurs
LA JOURNEE DU BOULANGER PATISSIER
ETUDES VIVANTES. 1979. In-4. Cartonné. Etat d'usage, Couv. légèrement passée, Dos frotté, Intérieur frais. 30 pages. Nombreuses illustrations dans le texte. Coiffes frottées.. . . . Classification Dewey : 843.0692-Livres d'enfants
Classification Dewey : 843.0692-Livres d'enfants
L’AGENDA MEMENTO DE FABRICATION DU BOULANGER PATISSIER 1965
Société Auxiliaire de Meunerie, Charenton, 1965.
... Un volume in-8 (15x29cm) reliure à spirales (en fait deux spirales reliées entre elles correspondant chacune à un semestre), plats illustrés par une image de moulin à vent et le sigle SAM (Société Auxiliaire de Meunerie). L'ouvrage n'est pas paginé mais se présente comme une succession de publicités professionnelles (ustensiles, machines, services etc..), d'indications diverses (par exemple les droits de l'apprenti, la question de l'achat et de la vente des fonds de commerce de boulangerie), de recettes de PATISSERIE en très grand nombre et de pages d'activités journalières, une par jour, comme dans tous les agendas, avec le détail des produits nécessaires à la production de tous les produits classiques d'une boulangerie: gros pains, pains de 700 gr., pains parisiens; baguettes, bâtards , ficelles, petits pains, petits pains viennois, baguettes viennoises, pains briochés, pains de mie, croissants, brioches, pains au lait, pains au chocolat, pains au raisins, pains complets, pains de seigle etc. Cet agenda est extrêmement riche en informations relatives à l'économie, à l'histoire et aux techniques des métiers de la Boulangerie-Patisserie. Exemplaire en très bon état.
