‎LACAM, Pierre‎
‎Mémorial historique et géographique de la pâtisserie, contenant 2200 recettes de pâtisseries, glaces & liqueurs‎

‎chez l'auteur, 1895, in-8, XXXII-605 pp, Demi-chagrin rouge, dos à faux nerfs et fleuronné, Troisième édition de l'un "des grands classiques de la pâtisserie", destiné aux "gens de métier" (Oberlé), publié pour la première fois en 1890. L'ouvrage est orné des portraits du marquis de Cussy, de Carême, de Jules Gouffé et de Grimod de la Reynière, ainsi que de quelques figures dans le texte. Exemplaire revêtu de la signature autographiée de l'auteur, Pierre Lacam (1836-1902), pâtissier-glacier du prince Charles III de Monaco. Cachet J[u]les Dupond sur la page de faux-titre. Plats tachés, charnières intérieure fendue. Mouillures, pages jaunies, déchirures en bordure de plusieurs feuillets en début de volume. Oberlé, Fastes n° 243 (pour la 8e édition). Couverture rigide‎

Reference : 98960

‎Bon XXXII-605 pp‎