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AUDIGER, Nicolas]
La maison réglée et l'art de diriger la maison d'un grand seigneur & autres, tant à la ville qu'à la campagne, & le devoir de tous les officiers, et autres domestiques en général
Paris, Michel Brunet, 1692, in-12, [11 ff. n. ch.]-267-[7 ff. n. ch.] pp. 6 pl. dépliantes, Veau de l'époque, dos à nerfs fleuronné, Édition originale. Le nom de l'auteur apparaît dans les feuillets liminaires (épitre et sonnet pp. 1 à 4). Ouvrage rare qui comporte de précieuses indications sur la tenue d'une maison sous le règne de Louis XIV : La table, le maître d'hôtel, le service, le budget, le rôtisseur et le personnel de cuisine, le personnel des écuries (cochers, palefreniers, etc.) ainsi que le jardinier. Absence de pièce de titre. Reliure restaurée. Quelques mouillures marginales claires. Vicaire, 53. Bitting, 19. Couverture rigide
Reference : 98922
Bon [11 ff. n. ch.]-267-[7 ff. n.
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LA MAISON REGLEE et l'art de diriger la maison d'un grand seigneur & autres, tant à la ville qu'à la campagne, & le devoir de tous les officiers, & autres domestiques en général : avec la véritable méthode de faire toutes sortes d'essences, d'eaux et de liqueurs, fortes & rafraîchissantes, à la mode d'Italie : ouvrage utile et necessaire à toutes sortes de personnes de qualité, gentils-hommes de province, étrangers, bourgeois, officiers de grandes maisons, limonadiers & autres marchands de liqueurs.
P. Le Gras, 1700. In-12 (10.5 x 17 cm) plein veau (rel. dépoque, avec restauration du dos), dos à nerfs, caissons ornés, pièce de titre en maroquin vert, date en queue, triple filets d'encadrement sur les plats, dentelle intérieure, filet sur les coupes, toutes tranches dorées, dos refait. 11 ff. (épître et préface) - 305 pp - 9ff. (table des matières et privilège). Complet des 6 planches (comme dans la 1ère éd. de 1692).RARE AVEC LES PLANCHES. Très bon état du corps d'ouvrage. Bon exemplaire.
"Précieuses indications sur la tenue d'une maison du 17 iéme de la table d'un grand seigneur, sur la manière de la servir, sur les fonctions de l'écuyer de cuisine, de l'officier de l'office, du sommelier, du rôtisseur et de tous les autres domestiques ; on y trouve également un traité sur la manière de faire les sirops, les confitures, les gelées, ..." Vicaire, 53-(ne donne pas le nb de pl. pour cette édition). La librairie fermera ses portes en 2025. Des remises de 25 à 50 % peuvent s'appliquer au cas par cas.
