‎GUÉGAN, Bertrand‎
‎La fleur de la cuisine française [Cuisine ancienne. Cuisine moderne]‎

‎Paris, aux Éditions de la Sirène, 1920-1921, in-8, 3 vol. : Tome I en 1 vol, XI-374 pp.; Tome II en 2 vol, XXXII-579 pp. en numérotation continue, Pleine toile à carreaux de l'éditeur, Édition originale de ces livres de recettes par Bertrand Guégan (1892-1943). Ils sont préfacés par Édouard Nignon, directeur du restaurant Larue, et Raoul Blondel. Quelques reproductions en noir dans le texte. Tome I : "où l'on trouve les meilleures recettes des meilleurs cuisiniers, pâtissiers et limonadiers de France, du XIII au XIXe siècles". L'auteur donne ici les recettes anciennes, tirées des traités anciens, de 1290 jusqu'à 1800. "A convenient and accurate source of comparison of the foods and their preparation, and incidentally the orthography and manner of writting" (Bitting). Tome II : La cuisine moderne (1800-1921), "les meilleurs recettes des grands cuisiniers français". Bons exemplaires. Dos et plats insolés, pages jaunies. Lacunes à une pièce de titre, petite tache sur un dos. Bitting 204. Couverture rigide‎

Reference : 98914

‎Bon 3 vol. : Tome I en 1 vol,‎