‎GAUBERT, Paul‎
‎Étude sur les vins et les conserves‎

‎Paris, Madame Croissant - Libraire, 1857, in-8, IX-467-[1] pp, Broché, couverture verte originale de l'éditeur, "Suivie du compte rendu de la séance de dégustation tenue par les membres de la onzième classe de l'Exposition universelle". Édition originale de cet ouvrage du Dr Paul Gaubert (1805-1866) qui traite des vins et des conserves. Dans une première partie l'auteur délivre un remarquable "Essai d'une division hygiénique des vins", la seconde partie est consacrée aux conserves et ses divers procédés (Appert, Martin de Lignac, etc.) ; une troisième offre au lecteur une séance de dégustation et l'énoncé détaillé d'un menu "composé tout entier de conserves, le pain excepté" servi aux membres de la 11ème classe de l'exposition Universelle. Exemplaire en bon état et à grandes marges, petits manque de papier en pied et en tête du dos. Vicaire, 392. Oberlé, n°224. Couverture rigide‎

Reference : 98881

‎Bon IX-467-[1] pp.‎