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PARMENTIER, Antoine-Augustin
Instruction sur les sirops et les conserves de raisins, destinés à remplacer le sucre dans les principaux usages de l'économie domestique
Paris, Méquignon aîné, 1809, in-8, XV-[1]-310-[1] pp, Broché, couverture rose pâle d'attente de d'époque, pièce de titre imprimée au dos, Seconde édition de cette Instruction de l'agronome et chimiste Antoine Parmentier (1737-1813), publiée pour la première fois en 1808. Le célèbre promoteur de la pomme de terre répond ici à une demande de Napoléon : palier à la pénurie de sucre, causée par le blocus continental, en trouvant des produits de substitution. Parmentier fit des expériences avec du raisin, afin d'en obtenir une matière sucrante, sous forme de sirop. La deuxième partie de l'ouvrage présente les application de ce sirop et donne de nombreuses recettes : confitures de raisin, raisiné au cidre, gelées et marmelades, ratafia, élixir, sirop de miel... Exemplaire tel que paru, non rogné et sous couverture d'attente. Manque au dos, brunissures, feuillets cornés. Bitting, 357. Oberlé, Fastes n° 835 (pour la 3e édition, 1810). Vicaire 658. Couverture rigide
Reference : 98878
Bon XV-[1]-310-[1] pp.
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Instruction sur les sirops et les conserves de raisins, destinés à remplacer le sucre dans les principaux usages de l'économie domestique - Nouvelle édition, revue, corrigée et augmentée
Chez Méquignon aîné. 1809. In-8. Relié. Etat d'usage, Coins frottés, Dos abîmé, Rousseurs. XV + 310 pages + Mémoire sur l'art de fabriquer les sirops de raisins..par M. J.-B. Siret, paginé de 145 à 288 - 2 planches d'illustrations en noir et blanc hors texte (collationnées) et 1 tableau dépliant des prix moyen de phectolitre de blé-froment dans toute l'étendue de la France en juin 1813. Quelques traces de mouillures sans conséquences sur la lecture. Signet conservé. Ouvrage de bibliothèque, tampons en pages de faux titre, de titre et en page XV. Plats, contreplats et tranches jaspés. Papier jaspe sur le 1er plat légèrement déchiré. 2e plat désolidarisé. Dos cuir abîmé, manque en coiffe de tête.. . . . Classification Dewey : 840.08-XIX ème siècle
Classification Dewey : 840.08-XIX ème siècle
Instruction sur les sirops et les conserves de raisins, destinés à remplacer le sucre dans les principaux usages de l'économie domestique.
Paris, Méquignon aîné, 1809. 1 vol. in-8° br., couv. vertes muettes, étiquette de titre au dos. Non rogné, à l'état de parution. XV-310 pp., (1) p. Large mouillure en bas des premiers ff.
Seconde édition corrigée et augmentée, parue un an après l'édition originale. Parmentier, qui est l'auteur d'un grand nombre de traités sur la vigne et le vin, propose une solution pour remédier à la pénurie de sucre de canne en utilisant les sucres de raisins. Peu commun. Vicaire, 658; Quérard VI, 606.
Phone number : 02 47 97 01 40
Instruction sur les sirops et les conserves de raisins destinés à remplacer le sucre dans les principaux usages de l'économie domestique.
Méquignon Paris 1809 In-8 ( 195 X 125 mm ) de XV-310 pages + 1 feuillet d'errata, demi-basane tabac à petits coins de vélin, dos lisse orné de filets dorés en place des nerfs. ( Reliure de l'époque ). Mors frottés et fendillés, quelques rousseurs.
