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PARMENTIER, Antoine-Augustin
Traité sur la culture et les usages des pommes de terre, de la patate et du topinambour
A Paris, chez Barrois, 1789, in-8, VIII-386-[6] pp, Broché, sous couverture d'attente de l'époque; chemise et étuis modernes, Première édition, rare, de l'un des ouvrages de Parmentier consacrés à la pomme de terre. "Pharmacien humanitaire" et travailleur infatigable, célèbre défenseur de la pomme de terre, dont il s'était assuré de la salubrité et du goût lors de sa captivité en Prusse, Parmentier chercha tout au long de sa carrière des solutions pour contrer disettes, famines et malnutrition. Il ne publia pas moins de 95 ouvrages sur les tubercules, les grains, la boulangerie et l'organisation agricole en général. Vicaire 657. Couverture rigide
Reference : 64931
Bon VIII-386-[6] pp.
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Traité sur la culture et les usages des pommes de terre, de la patate, et du topinambour.
Paris, Chez Barrois, 1789. VIII, 389 (recte 392). Lederband der Zeit mit reicher Rückenvergoldung.
Seltene Monografie über die Kartoffeln, publiziert vom französischen Botaniker Antoine Augustin Parmentier (1737–1813). Er studierte Pharmazie in Paris und war danach für die Armee in ganz Europa tätig, wo er sich vor allem mit dem landwirtschaftlichen Anbau von Lebensmittel beschäftigte. Aufgrund seiner Verdienste um den Kartoffelanbau wird eine populäre französische Variante eines Kartoffelpüreeauflaufs «Hachis Parmentier» genannt (vgl. Wikipedia). – Das Papier zu Beginn etwas stockfleckig. Die Bindung der ersten Lage gelockert. Mit kleinen Wurmgängen. Der Einband berieben.
Phone number : 41 (0)44 261 57 50
Traité sur la culture et les usages des pommes de terre, de la patate et du topinambour.
P., Barrois, 1789, in-8°, viii-389 pp, reliure plein veau marbré, dos lisse orné de fleurons et triples filets dorés, pièce de titre chagrin carmin, coupes guillochées, tranches rouges (rel. de l'époque), coiffe sup. lég. abîmée, coins émoussés, infime travail de ver en marge inférieure, bon état. Edition originale rare (Vicaire, 657)
Edition originale rare et recherchée du plus important ouvrage de Parmentier sur la pomme de terre. Ayant étudié la pharmacie, Parmentier compléta ses études par une formation de botaniste, de chimiste et de physicien. En 1771, il remporta le concours de l'Académie de Besançon en proposant l'utilisation de l'amidon tiré notamment de la pomme de terre pour l'alimentation en cas de disette. L'ouvrage résume toutes les données que Parmentier avait mis en évidence tant sur le plan chimique que sur le plan de l'alimentation humaine, ainsi que les differentes facons de cultiver la pomme de terre et de l'utiliser dans l'alimentation.
