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PASTEUR Louis
"Etudes sur le Vinaigre, sa fabrication, ses maladies, moyens de les prévenir; nouvelles observations sur la conservation des vins par la chaleur. "
"P.; Gauthier-Villars, Masson; 1868. In 8 broché, couverture imprimée, 119 pp."
Reference : 8235
Edition originale. [Garrisson, 2480].
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Etudes sur le vinaigre, sa fabrication, ses maladies, moyens de les prévenir ; nouvelles observations sur la conservation des vins par la chaleur. Volume grand in-8, avec figures dans le texte ; 1868
[Paris] Imprimerie de Gauthier-Villars s.d. [1868] in-8 en feuille
4 pp.Très rare prospectus pour la plus rare des trois monographies que Pasteur avait consacrées à partir de juillet 1861 aux liquides fermentés
Etudes sur le vinaigre, sa fabrication, ses maladies, moyens de les prévenir; nouvelles observations sur la conservation des vins par la chaleur.
1868 Paris, Gauthier-Villars, Victor Masson et fils, 1868; in-8°, demi-chagrin bleu-nuit de l'époque, dos à nerfs, titre doré, nom doré en pied; VIII- 119pp. 7 figures en bois dans le texte. Edition originale rare. “ Pasteur discovered that spoiling of wine by micro-organisms could be prevented by partial heat sterilizarton ( pasteurization) at a temperature of 55-60° “ (cf. Garrisson et Morton, 2480).
Rares et petites rousseurs à 5 feuillets, sinon bon exemplaire de l'édition originale. (Reu-Bur)
